Đề cương môn Du lịch bền vững

Nội dung text: Đề cương môn Du lịch bền vững

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT Môn học: Du lịch bền vững Mã môn: SUI33021 Dùng cho ngành: Văn hoá Du lịch Khoa phụ trách: Văn hóa Du lịch QC06-B03
2. THÔNG TIN VỀ CÁC GIẢNG VIÊN CÓ THỂ THAM GIA GIẢNG DẠY MÔN HỌC 1. CN. Nguyễn Thị Phương Thảo - Giảng viên cơ hữu - Chức danh, học hàm, học vị: Cử nhân - Thuộc Khoa: Văn hóa du lịch - Địa chỉ liên hệ: Khoa Văn hóa du lịch - Đại học Dân lập Hải Phòng - Điện thoại: 0936.606243 Email: thaontphp@gmail.com - Các hướng nghiên cứu chính: 2. ThS. Vũ Kim Cúc - Giảng viên thỉnh giảng - Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sỹ - Thuộc Bộ môn: Địa lý - Địa chỉ liên hệ: Khoa Khoa học Xã hội - Đại học Hải Phòng - Các hướng nghiên cứu chính: Địa lý QC06-B03
3. THÔNG TIN VỀ MÔN HỌC 1. Thông tin chung: - Số tín chỉ: 2 tín chỉ - Các môn học tiên quyết: Môi trường và con người, Nhập môn khoa học du lịch, Môi trường du lịch. - Các môn học chuyên ngành du lịch tiếp theo: Marketing du lịch, nghiệp vụ hướng dẫn du lịch, nghiệp vụ khách sạn, quản trị lữ hành, quản trị khách sạn, - Các yêu cầu đối với môn học (nếu có): Biết quan sát, đặt mình vào vị trí của khách để nhận xét, yêu cầu, đánh giá. - Thời gian phân bổ đối với các hoạt động: + Nghe giảng lý thuyết: 29 tiết + Thảo luận và làm bài tập: 14 tiết + Tự học: Theo sự hướng dẫn của giáo viên giảng dạy + Kiểm tra: 2 tiết 2. Mục tiêu của môn học: Học phần nhằm trang bị cho sinh viên các kiến thức lý luận và thực tiễn về du lịch bền vững, là hướng phát triển du lịch nhằm đảm bảo sự hài hòa về lợi ích kinh tế của du lịch với việc bảo tồn tính đa dạng của tự nhiên và bản sắc văn hóa của cộng đồng bản địa nơi tiến hành du lịch. Trên cơ sở đó giúp sinh viên có được cái nhìn tổng quan về thực trạng và đề xuất các định hướng phát triển cũng như đưa ra được các biện pháp kiểm soát tác động môi trường nhằm đạt được các mục tiêu của du lịch theo hướng bền vững đó. Học phần cũng giúp cho sinh viên một số phương pháp ưu thế trong đánh giá phát triển, tạo lập các phương pháp tư duy hệ thống trong nhận thức các vấn đề phát triển. Giúp sinh viên nhận thức được trách nhiệm của mình - với tư cách những người học du lịch và sau này làm du lịch - đối với sự phát triển bền vững của ngành du lịch. 3. Tóm tắt nội dung môn học: Học phần được chia thành 5 chương: Chương 1: Những vấn đề lý luận về phát triển bền vững Chương 2: Du lịch và môi trường Chương 3: Du lịch bền vững Chương 4: Du lịch bền vững tại các vùng sinh thái nhạy cảm Chương 5: Cơ sở thực tiễn về phát triển du lịch bền vững ở Việt Nam 4. Học liệu: QC06-B03
4. 4.1 Học liệu bắt buộc: 1. Nguyễn Đình Hòe, Vũ Văn Hiếu, Du lịch bền vững, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, 2001. 2. Nguyễn Đình Hòe, Môi trường và phát triển bền vững, NXB Giáo dục, 2009. 4.2. Học liệu tham khảo 1. Lê Duy Bá, Du lịch sinh thái, NXB Khoa học và kỹ thuật, 2006. 2. Cục môi trường và xuất bản, Bên kia chân trời xanh, Các nguyên tắc phát triển du lịch bền vững, 1998. 3. Hoàng Hải, Tập bài giảng Nghiên cứu phát triển du lịch bền vững ở Việt Nam, 2008. 4. Lê Văn Khoa, Môi trường và phát triển bền vững, NXB Giáo dục, 2008. 5. Phạm Trung Lương, Du lịch sinh thái những vấn đề lý luận và thực tiễn ở Việt Nam, NXB Giáo dục, 2002. 6. Phạm Trung Lương chủ biên, Tài nguyên và môi trường du lịch Việt Nam, NXB Giáo dục, 2000. 7. Trần Đức Thanh, Nhập môn khoa học du lịch, NXB Giáo dục, 2003. 8. Lê Văn Thăng chủ biên, Du lịch và môi trường, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, 2008. 9. Nguyễn Minh Tuệ (chủ biên), Địa lý du lịch, NXB TP. Hồ Chí Minh 1996. 10. Tổng cục du lịch, Bảo vệ môi trường du lịch, Tài liệu tham khảo lồng ghép trong chương trình đào tạo du lịch, 2007. QC06-B03
5. 5. Nội dung và hình thức dạy - học: Hình thức dạy - học Nội dung TH, Tự Tổng (Ghi cụ thể theo từng chương, mục, Lý Bài Thảo Kiểm TN, học, (tiết) tiểu mục) thuyết tập luận tra điền dã tự NC Chương 1: Những vấn đề lí luận 3.0 3.0 phát triển bền vững (PTBV) 1. Khái niệm 1.1. Phát triển 0.25 1.2. PTBV 0.25 1.3. Phát triển không bền vững 0.25 2. Nội dung của PTBV 2.1. Yêu cầu 0.25 2.2. Các nguyên tắc 1.0 2.3. Mục tiêu của PTBV 1.0 Chương 2: Du lịch và môi trường 5.0 3.0 8.0 1. Lịch sử các loại hình du lịch 0.5 2. Những đặc trưng cơ bản của lãnh thổ du lịch 2.1. Tính xen ghép 0.5 2.2. Vòng đời của điểm du lịch 0.5 2.3. Khả năng tải của điểm du lịch 2.0 2.4. Tác động môi trường của du 0.5 1.0 lịch 2.5. Sức ép môi trường lên PTDL bền vững 2.5.1. Khái niệm về sức ép môi 0.5 trường 2.5.2. Một số dạng sức ép môi 1.0 1.5 trường chính Chương 3: Du lịch bền vững 7.5 2.5 10.0 1. Khái niệm 0.5 2. Dấu hiệu nhận biết về PTDLBV từ các góc độ 2.1. Đảm bảo sự PTBV về kinh tế 1.5 2.2. Đảm bảo sự PTBV về tài 1.5 nguyên và môi trường 2.3. Đảm bảo sự PTBV về xã hội 1.5 2.4. Một số dấu hiệu khác 0.5 QC06-B03
6. 3. Các biện pháp tự điều chỉnh nhằm đạt tới sự bền vững 3.1. Tiếp thị và nhãn sinh thái 0.5 3.2. Phát triển một chính sách tiêu thụ có ý nghĩa môi trường 0.5 3.3. Quản lí năng lượng 3.4 Tiết kiệm nước 0.5 3.5. Quản lí chất thải 3.6. Giao thông vận tải 0.5 3.7. Đào tạo 3.8. Giáo dục và thông tin cho khách du lịch 3.9. Sử dụng các biện pháp can 1.0 thiệp trong những tình huống cần thiết 4. Tổ chức sự tham gia của cộng đồng địa phương và tiến hành hoạt 0.5 động du lịch 5. Đánh giá tính bền vững của du lịch 5.1. Đánh giá dựa vào khả năng tải 0.5 5.2. Đánh giá dựa vào bộ chỉ thị môi trường của Tổ chức du lịch thế giới (UNWTO) 0.5 5.3. Bộ chỉ thị đánh giá nhanh tính bền vững của một điểm du lịch Kiểm tra 1.0 1.0 Chương 4: Du lịch bền vững tại 6.0 5.0 11.0 các vùng sinh thái nhạy cảm 1. DLBV ở vùng bờ biển 1.1. Các yếu tố sinh thái chính ảnh 0.5 hưởng đến du lịch 1.2. Các giai đoạn phát triển của điểm du lịch bãi biển 0.5 1.3. Các loại hình điểm du lịch 1.3. Tác động môi trường của du 1.0 lịch ven biển 1.4. Quy hoạch bền vững cho du 1.0 lịch ven biển 2. DLBV ở miền núi 2.1. Những đặc trưng sinh thái của 1.0 miền núi liên quan đến du lịch QC06-B03
7. 2.2. Các loại hình du lịch miền núi 0.5 2.3. Tác động môi trường của du 1.0 lịch miền núi 2.4. Định hướng PTBV 0.5 1.0 3. Du lịch bền vững tại các vùng sinh thái hoang sơ 3.1 Các yếu tố đảm bảo thành công 0.5 cho du lịch sinh thái 3.2 Định hướng quy hoạch xây dựng và quản lý các điểm du lịch 1.5 2.0 sinh thái 3.2.1 Hướng dẫn quy hoạch điểm du 0.5 0.5 lịch sinh thái 3.2.2 Hướng dẫn kiến trúc các công trình xây dựng trọng điểm du lịch 0.5 0.5 sinh thái 3.2.3 Hướng dẫn về sử dụng năng 0.5 lượng và cơ sở hạ tầng 0.5 3.2.4 Quản lý chất thải ở các điểm 0.5 du lịch sinh thái Kiểm tra tư cách 1.0 1.0 Chương 5: Cơ sở thực tiễn về 7.5 3.5 11.0 phát triển DLBV ở Việt Nam 1. Khái quát chung về thực trạng phát triển du lịch ở Việt Nam 1.1 Bối cảnh phát triển du lịch Việt 0.5 0.5 Nam 1.2 Thực trạng phát triển du lịch 1.0 Việt Nam 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch bền vững ở Việt Nam. 2.1. Các yếu tố chủ quan 1.0 0.5 2.2 Các yếu tố khách quan 1.0 0.5 3. Kinh nghiệm PTDLBV trong mối quan hệ với các yếu tố có liên quan 3.1 Gắn với lợi ích kinh tế - xã hội 1.0 3.2 Trong mối quan hệ với tài 1.0 nguyên và môi trường 3.3 Bảo bệ các giá trị văn hóa, 1.0 truyền thống QC06-B03
8. 3.4 Trong mối quan hệ với cộng 1.0 đồng 4. Một số bài học về phát triển du 1.0 1.0 lịch thiếu bền vững Tổng (tiết) 29.0 14.0 2.0 45.0 6. Lịch trình tổ chức dạy - học cụ thể: Chi tiết về hình thức Nội dung yêu cầu sinh Tuần Nội dung tổ chức viên phải chuẩn bị Ghi chú dạy - học trước Chương 1: Những vấn đề lí luận phát triển bền vững - Sinh viên nêu cách hiểu của mình về phát Giảng lý thuyết, phát Tuần 1. Khái niệm phát triển, phát triển bền vấn I vững và phát triển không bền vững - Tìm hiểu về các mục Giảng lý thuyết, 2. Nội dung của phát triển tiêu cơ bản của phát bền vững phát vấn triển bền vững Chương 2: Du lịch và môi trường - Nêu hiểu biết về sự ra 1. Lịch sử các loại hình du Giảng lý thuyết, đời của các loại hình du lịch phát vấn lịch - Sinh viên xem lại các Tuần giai đoạn phát triển của II một nơi đến du lịch - Tìm hiểu thế nào là 2. Những đặc trưng cơ bản Giảng lý thuyết, tính xen ghép, khả năng của lãnh thổ du lịch phát vấn, thảo luận tải của điểm du lịch, từ đó lấy được ví dụ minh họa thực tế 2 đặc trưng này ở Việt Nam - Tìm hiểu khái niệm về sức ép môi trường - Sinh viên chuẩn bị Tuần 2. Những đặc trưng cơ bản Giảng lý thuyết, trước nội dung để thảo III của lãnh thổ du lịch (tiếp) phát vấn, thảo luận luận trên lớp: những tác động của du lịch đến môi trường Tuần 2. Những đặc trưng cơ bản Giảng lý thuyết, - Sinh viên thảo luận về IV của lãnh thổ du lịch (tiếp) phát vấn, thảo luận một số dạng sức ép môi QC06-B03
9. trường chính lên phát triển du lịch bền vững Chương 3: Du lịch bền vững Sinh viên dựa vào những Giảng lý thuyết, hiểu biết của mình đưa 1. Khái niệm phát vấn ra những cách hiểu về du lịch bền vững Tìm hiểu những dấu hiệu đảm bảo sự PTDLBV về kinh tế - Giao bài tập cho các 2. Dấu hiệu nhận biết về Giảng lý thuyết, nhóm về tìm hiểu để PTDLBV từ các góc độ phát vấn trình bày trong tuần kế tiếp: Tìm hiểu các biện pháp tự điều chỉnh nhằm đạt tới sự phát triển bền vững Sinh viên đưa ra những dấu hiệu đảm bảo sự Tuần 2. Dấu hiệu nhận biết về Giảng lý thuyết, phát triển bền vững về V PTDLBV từ các góc độ (tiếp) phát vấn kinh tế, tài nguyên môi trường và xã hội. Tìm hiểu một số những dấu hiệu đảm bảo sự 2. Dấu hiệu nhận biết về Giảng lý thuyết, phát triển bền vững về PTDLBV từ các góc độ (tiếp) phát vấn xã hội và một số dấu hiệu khác - Sinh viên tìm hiểu trước về nhãn sinh thái. Tuần - Trên cơ sở những dấu VI hiệu nhận biết về du lịch 3. Các biện pháp tự điều Giảng lý thuyết, bền vững, sinh viên thảo chỉnh nhằm đạt tới sự bền phát vấn, thảo luận luận các biện pháp tự vững điều chỉnh về tiêu thụ tài nguyên, rác thải, năng lượng và nước để đạt được sự bền vững - Sinh viên tiếp tục trình bày các biện pháp tự điều chỉnh về giao 3. Các biện pháp tự điều Tuần thông, đào tạo, giáo dục chỉnh nhằm đạt tới sự bền Thảo luận VII và thông tin cho khách vững (tiếp) cũng như các biện pháp can thiệp trong những tình huống cần thiết QC06-B03
10. - Tìm hiểu hoạt động du lịch của một số vườn quốc gia ở Việt Nam Sinh viên tìm hiểu thực tế về các công việc, các 4. Tổ chức sự tham gia của Giảng lý thuyết, chính sách thu hút cộng cộng đồng địa phương và tiến phát vấn đồng địa phương tham hành hoạt động du lịch gia vào hoạt động du lịch ở Việt Nam 5. Đánh giá tính bền vững Giảng lý thuyết, của du lịch phát vấn Bài kiểm tra số 1 Chương 4: Du lịch bền vững tại các vùng sinh thái nhạy cảm Tuần Sinh viên chuẩn bị về VIII tác động môi trường của Giảng lý thuyết, du lịch biển. Lấy ví dụ 1. DLBV ở vùng bờ biển phát vấn, thảo luận thực tế ở một số bãi biển ở Việt Nam và trên thế giới - Tìm hiểu thực trạng Giảng lý thuyết, quy hoạch của một số 1. DLBV ở vùng bờ biển (tiếp) phát vấn khu du lịch biển của Việt Nam và thế giới - Tìm hiểu những đặc trưng sinh thái của vùng núi phục vụ cho việc phát triển du lịch ; các Tuần loại hình du lịch miền IX núi cũng như tác động Giảng lý thuyết, 2. DLBV ở miền núi môi trường của loại hình phát vấn, thảo luận du lịch này. Từ đó sinh viên liên hệ với thực tiễn ở vùng núi Việt Nam. - Sinh viên về nhà chuẩn bị “định hướng phát triển du lịch miền núi để đạt được sự bền vững” - Sinh viên thảo luận về Giảng lý thuyết, các định hướng phát triển 2. DLBV ở miền núi (tiếp) Tuần phát vấn, thảo luận du lịch miền núi để đạt sự X phát triển bền vững 3. Du lịch bền vững tại các Giảng lý thuyết, - Xem lại khái niệm du vùng sinh thái hoang sơ phát vấn, thảo luận lịch sinh thái, các QC06-B03
11. nguyên tắc của du lịch sinh thái - Sinh viên về nhà chuẩn bị “Định hướng quy hoạch xây dựng và quản lý các điểm du lịch sinh thái ” Thảo luận về định hướng quy hoạch xây dựng và Tuần 3. Du lịch bền vững tại các Giảng lý thuyết, quản lý các điểm du lịch XI vùng sinh thái hoang sơ (tiếp) phát vấn, thảo luận sinh thái : về kiến trúc, sử dụng năng lượng, quản lý chất thải Bài kiểm tra số 2 Chương 5: Cơ sở thực tiễn về Tuần phát triển DLBV ở VN XII 1. Khái quát chung về thực Sinh viên tìm hiểu về Giảng lý thuyết, trạng phát triển du lịch ở Việt thực trạng phát triển du phát vấn, thảo luận Nam lịch của Việt Nam Tìm hiểu các yếu tố chủ 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến Tuần Giảng lý thuyết, quan và khách quan ảnh phát triển du lịch bền vững ở XIII phát vấn hưởng đến phát triển du Việt Nam. lịch bền vững ở Việt Nam - Tìm hiểu kinh nghiệm PTDLBV trong mối quan hệ với lợi ích kinh tế - xã hội, tài nguyên môi trường và gắn với 3. Kinh nghiệm PTDLBV việc bảo vệ các giá trị Tuần Giảng lý thuyết, trong mối quan hệ với các yếu văn hóa. XIV phát vấn tố có liên quan Các nhóm chuẩn bị ví dụ về một mô hình phát triển du lịch thiếu bền vững ở nước ngoài. Từ đó rút ra bài học cho phát triển du lịch ở Việt Nam. 3. Kinh nghiệm PTDLBV Tìm hiểu kinh nghiệm Giảng lý thuyết, trong mối quan hệ với các yếu PTDLBV trong mối phát vấn tố có liên quan (tiếp) quan hệ với cộng đồng - Tìm hiểu và đưa ra đánh Tuần giá về sự phát triển thiếu XV bền vững của một số 4. Một số bài học về phát triển Giảng lý thuyết, điểm du lịch ở Việt Nam. du lịch thiếu bền vững phát vấn, thảo luận - Thảo luận về mô hình phát triển du lịch thiếu bền vững đã chuẩn bị. QC06-B03
12. 7. Tiêu chí đánh giá nhiệm vụ giảng viên giao cho sinh viên: - Thực hiện đầy đủ nhiệm vụ được giao theo đề cương môn học. - Chuẩn bị tốt nội dung theo sự hướng dẫn của giáo viên 8. Hình thức kiểm tra, đánh giá môn học: - Đánh giá thường xuyên trên lớp - Hình thức thi tự luận 9. Các loại điểm kiểm tra và trọng số của từng loại điểm: - Điểm quá trình: 30% gồm điểm chuyên cần, điểm thảo luận nhóm, kiểm tra tư cách - Thi hết môn: 70% 10. Yêu cầu của giảng viên đối với môn học: - Yêu cầu về điều kiện để tổ chức giảng dạy môn học (giảng đường, phòng máy, ): Phòng học đủ rộng, máy chiếu, thiết bị tăng âm thanh. - Yêu cầu đối với sinh viên : + Dự lớp ≥70%, + Hoàn thành mọi yêu cầu của môn học và bài tập giáo viên đưa ra. + Tích cực xây dựng bài trên lớp. + Làm việc theo nhóm. Hải Phòng, ngày tháng 6 năm 2011 Phó trưởng Khoa Người viết đề cương chi tiết ThS. Đào Thị Thanh Mai CN. Nguyễn Thị Phương Thảo QC06-B03