Đề cương môn học Quản trị kinh doanh lữ hành

Nội dung text: Đề cương môn học Quản trị kinh doanh lữ hành

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT Môn học: Quản trị kinh doanh lữ hành Mã môn: TBA23021 Dùng cho ngành: Văn hoá Du lịch Khoa phụ trách: Văn hóa Du lịch QC06-B03
2. THÔNG TIN VỀ CÁC GIẢNG VIÊN CÓ THỂ THAM GIA GIẢNG DẠY MÔN HỌC 1. ThS. Nguyễn Tiến Độ - Giảng viên cơ hữu - Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ - Thuộc khoa: Văn hóa du lịch - Địa chỉ liên hệ: Đại học Dân lập Hải Phòng - Điện thoại: 0904.508518 Email: dont@hpu.edu.vn 2. ThS. Lê Thành Công - Giảng viên cơ hữu - Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ - Thuộc khoa: Văn hóa du lịch - Địa chỉ liên hệ: Đại học Dân lập Hải Phòng - Điện thoại: 0906.004 712 Email: conglt@hpu.edu.vn QC06-B03
3. THÔNG TIN VỀ MÔN HỌC 1. Thông tin chung: - Số tín chỉ: 2 tín chỉ - Các môn học tiên quyết: Kinh tế học đại cương, Nhập môn khoa học du lịch, Cơ sở kinh tế du lịch, Marketing du lịch, Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch - Các môn học kế tiếp: Quản trị kinh doanh khách sạn, - Các yêu cầu đối với môn học (nếu có): - Thời gian phân bổ đối với các hoạt động: Tổng số 45 tiết, trong đó: + Nghe giảng lý thuyết: 27 tiết + Làm bài tập trên lớp: 04 tiết + Thảo luận: 05 tiết + Thực hành, thực tập theo nhóm: 07 tiết + Kiểm tra: 02 + Tự học: SV tự học, tự nghiên cứu theo sự hướng dẫn của GV. 2. Mục tiêu của môn học: - Kiến thức: Trang bị kiến thức lý luận, phương pháp luận và một số kiến thức có tính nghiệp vụ, kỹ năng cơ bản của quản trị kinh doanh lữ hành, giúp sinh viên có khả năng nhận thức được những hoạt động phong phú, đa dạng, phức tạp trong hoạt động kinh doanh lữ hành. - Kỹ năng: Rèn luyện cho sinh viên kỹ năng xây dựng và tính giá của chương trình du lịch trọn gói; tổ chức các hoạt động xúc tiến, bán và thực hiện chương trình du lịch; kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm của DNLH. - Thái độ: Rèn luyện tính tự chủ, tự tin trong hoạt động. 3. Tóm tắt nội dung môn học: Môn học giới thiệu cho sinh viên những khái niệm cơ bản về lữ hành, hoạt động kinh doanh lữ hành, DNLH , mối quan hệ giữa DNLH và các nhà cung cấp sản phẩm du lịch. Đồng thời cung cấp cho sinh viên các thao tác xây dựng, xúc tiến, bán và thực hiện các chương trình du lịch; đánh giá chất lượng sản phẩm của các DNLH. 4. Học liệu: 4.1. Học liệu bắt buộc: 1. Nguyễn Văn Đính (chủ biên), Giáo trình Nghiệp vụ lữ hành, NXB Đại học Kinh tế quốc dân, 2007. 2. Nguyễn Văn Đính, Phạm Hồng Chương, Giáo trình quản trị kinh doanh lữ hành, NXB Thống kê Hà Nội, 2000. 3. Nguyễn Văn Mạnh, Phạm Hồng Chương, Giáo trình Quản trị kinh doanh lữ hành, NXB Đại học Kinh tế Quốc dân, 2006. QC06-B03
4. 4.2. Học liệu tham khảo: 1. Dennis L.Foster, Công nghệ du lịch (Kỹ thuật nghiệp vụ, Người dịch: BA Trần Đình Hải), NXB Thống kê TP.HCM, 2001. 2. Nguyễn Văn Đính, Phạm Hồng Chương, Giáo trình hướng dẫn du lịch. NXB Thống kê Hà Nội, 2000. 3. Nguyễn Văn Đính, Nguyễn Văn Mạnh, Tâm lý và nghệ thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh du lịch, NXB Thống kê Hà Nội,1996. 4. Đinh Trung Kiên, Giáo trình nghiệp vụ hướng dẫn du lịch, NXB Đại học quốc gia Hà Nội, 2006. 5. Đinh Trung Kiên, Một số vấn đề về du lịch Việt Nam, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, 2004. 6. Trần Nhạn, Giáo trình nghiệp vụ kinh doanh du lịch lữ hành, NXB Chính trị quốc gia, 2002. 7. Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam, Luật du lịch, NXB Chính trị Quốc gia, 2005. 8. Tổng cục Du lịch Việt Nam, Những văn bản liên quan đến quản lý và kinh doanh lữ hành tại Việt Nam, NXB Thống kê Hà Nội,1996. 9. Tổng cục Du lịch Việt Nam, Thông tư 04/TCDL hướng dẫn thực hiện Nghị định 27/2001/NĐ-CP. 5. Nội dung và hình thức dạy - học: Hình thức dạy - học Nội dung TH, Tự Tổng (Ghi cụ thể theo từng chương, mục, Lý Bài Thảo Kiểm TN, học, (tiết) tiểu mục) thuyết tập luận tra điền dã tự NC CHƯƠNG 1. NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ 4 1 5 BẢN VỀ KINH DOANH LỮ HÀNH 1.1. Kinh doanh lữ hành 2 1.1.1. Khái niệm 0,5 1.1.2. Sự cần thiết của KDLH 0,5 1.1.3. Các mô hình KDLH 0,5 1.1.4. Các điều kiện KDLH 0,5 Thảo luận: Các điều kiện KDLH 1 tại Việt Nam và 1 số địa phương 1.2. Doanh nghiệp lữ hành 2 1.2.1. Khái niệm, vai trò và nhiệm vụ 0,25 1.2.2. Phân loại 0,25 1.2.3. Hệ thống sản phẩm của 0,25 DNLH QC06-B03
5. 1.2.4. Mô hình tổ chức của 1,25 DNLH CHƯƠNG 2. MỐI QUAN HỆ CỦA DNLH VỚI CÁC NHÀ CUNG 4 1 5 CẤP SẢN PHẨM DU LỊCH 2.1. Hệ thống phân phối sản phẩm 3 trong DL 2.1.1. Nhà cung cấp SPDL 1,5 2.1.2. Hệ thống kênh phân phối 0,5 SPDL 2.1.3. Đại lý lữ hành 1 2.2. Cơ sở của MQH giữa các 1 DNLH và các nhà cung cấp 2.2.1. Tiền hoa hồng 0,25 2.2.2. Hợp đồng giữa DNLH với 0,5 các nhà cung cấp 2.2.3. Chính sách giá của các nhà 0,25 cung cấp với các DN/đại lý lữ hành Thảo luận: Đánh giá mối quan hệ 1 của 1 DNLH với các nhà cung cấp CHƯƠNG 3. XÂY DỰNG VÀ XÁC ĐỊNH GIÁ CỦA CHƯƠNG TRÌNH 7 4 1 12 DU LỊCH 3.1. Chương trình du lịch 1,5 3.1.1. Khái niệm 0,25 3.1.2. Đặc điểm 0,75 3.1.3. Phân loại 0,5 3.2. Xây dựng CTDL 3 3.2.1. Quy trình chung 2 3.2.2. Một số điểm cần lưu ý 1 3.3. Xác định giá thành của CTDL 1 1 3.3.1. Một số khái niệm cơ bản 0,25 3.3.2. Các phương pháp xác định 0,75 1 giá thành của CTDL 3.4. Xác định giá bán của CTDL 1,25 1 3.4.1. Các yếu tố cần phân tích 0,25 khi xác định giá bán của CTDL 3.4.2. Phương pháp xác định giá 1 1 bán của CTDL theo hệ số chi phí 3.5. Một số chú ý khi xác định giá 0,25 thành và giá bán của CTDL Bài tập chương 3 2 QC06-B03
6. Thảo luận: Việc xây dựng CTDL 1 tại một DNLH Bài kiểm tra lần 1 1 1 CHƯƠNG 4. HOẠT ĐỘNG XÚC TIẾN HỖN HỢP, BÁN VÀ THỰC 6 2 8 HIỆN CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH 4.1. Hoạt động xúc tiến hỗn hợp 2 trong KDLH 4.1.1. Khái niệm 0,5 4.1.2. Các công cụ xúc tiến hỗn 1,5 hợp Thảo luận: Hoạt động xúc tiến hỗn 1 hợp của một DNLH 4.2. Hoạt động bán CTDL 2 4.2.1. Xác định nguồn khách 0,5 4.2.2. Lựa chọn kênh phân phối 0,5 4.2.3. Bán CTDL 1 4.3. Thực hiện CTDL 2 4.3.1. Quy trình thực hiện CTDL 1 4.3.2. Các hoạt động của HDV 0,5 4.3.3. Các hoạt động sau khi kết 0,5 thúc chuyến đi Thảo luận: Hoạt động thực hiện 1 CTDL tại một DNLH Bài tập nhóm 1. Xây dựng một 4 4 CTDL CHƯƠNG 5. QUẢN LÝ CHẤT 6 6 LƯỢNG CTDL CỦA CÁC DNLH 5.1. Khái niệm chất lượng CTDL 0,5 5.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến 1 chất lượng CTDL 5.2.1. Nhóm các yếu tố bên trong 0,5 5.2.2. Nhóm các yếu tố bên ngoài 0,5 5.3. Đánh giá chất lượng CTDL 1,5 5.3.1. Nội dung chất lượng 0,5 CTDL 5.3.2. Tiêu chuẩn đánh giá chất 1 lượng CTDL 5.4. Các biện pháp duy trì, đảm 1 bảo chất lượng CTDL 5.4.1. Các biện pháp về chi phí 0,5 5.4.2. Các biện pháp kiểm tra 0,5 QC06-B03
7. 5.5. Quản lý chất lượng CTDL tại 2 DNLH 5.5.1. Khái niệm 0,5 5.5.2. Quản lý chất lượng theo 1,5 nhóm công việc 5.5.3. Quản lý chất lượng theo 0,5 quá trình Bài tập nhóm 2: Đánh giá chất 3 3 lượng sản phẩm của một DNLH Bài kiểm tra lần 2 1 1 Tổng (tiết) 27 4 5 7 0 2 45 6. Lịch trình tổ chức dạy - học cụ thể: Chi tiết về hình Nội dung yêu cầu sinh viên Ghi Tuần Nội dung thức tổ chức dạy - phải chuẩn bị trước chú học Chương 1. Những vấn đề cơ bản về kinh doanh lữ hành Giảng lý thuyết, Tìm hiểu lại các khái niệm Tuần 1.1. Kinh doanh lữ hành phát vấn, SV tự về du lịch, lữ hành; các điều I nghiên cứu tài liệu kiện KDLH. Tìm hiểu các điều kiện KDLH tại một quốc gia, Thảo luận Thảo luận vùng hoặc một địa phương cụ thể. Khái niệm và đặc điểm của cung, cầu DL. Mối quan hệ giữa cung và cầu trong DL. Tìm hiểu thủ tục thành lập 1.2. Doanh nghiệp lữ hành doanh nghiệp, các loại hình Giảng lý thuyết, của DN. Tìm hiểu cơ cấu tổ phát vấn, SV tự chức và hệ thống SP của nghiên cứu tài liệu của các DNLH. Tuần Chương 2. Mối quan hệ II của DNLH với các nhà cung cấp SPDL 2.1. Hệ thống phân phối SP Nghiên cứu lại chiến lược trong DL phân phối trong Marketing 2.1. Hệ thống phân phối SP DL trong DL (tiếp) Giảng lý thuyết, Tuần 2.2. Cơ sở của mối quan hệ phát vấn, SV tự Tìm hiểu hệ thống các nhà III giữa các DNLH và các nhà nghiên cứu cung cấp sản phẩm DL trên cung cấp địa bàn TP Hải Phòng. Tuần Thảo luận Thảo luận SV thảo luận theo chủ đề QC06-B03
8. IV của GV đưa ra. Chương 3. Xây dựng và xác định giá của CTDL Tự tìm hiểu các định nghĩa, khái niệm về CTDL, so 3.1. Chương trình du lịch Giảng lý thuyết, sánh sự giống và khác nhau phát vấn, SV tự giữa các định nghĩa, khái nghiên cứu niệm Tìm hiểu quy trình xây 3.2. Xây dựng CTDL dựng CTDL tại các DNLH Giảng lý thuyết, Đọc trước giáo trình, tài 3.2. Xây dựng CTDL (tiếp) phát vấn, SV tự liệu; Tìm hiểu quy trình xây Tuần nghiên cứu dựng CTDL tại các DNLH V 3.3. Xác định giá thành của Giảng lý thuyết, Đọc trước giáo trình, tài CTDL phát vấn, bài tập liệu 3.3. Xác định giá thành của Tuần CTDL (tiếp) Giảng lý thuyết, Đọc trước giáo trình, tài VI 3.4. Xác định giá bán của phát vấn, bài tập liệu CTDL 3.4. Xác định giá bán của CTDL (tiếp) Giảng lý thuyết, Đọc trước giáo trình, tài 3.5. Một số chú ý khi xác phát vấn, bài tập liệu Tuần định giá thành và giá bán của VII CTDL Ôn lại kiến thức phần 3.5, Bài tập chương 3 Bài tập 3.6 phục vụ cho việc làm bài tập xác định giá của CTDL SV thảo luận theo chủ đề Thảo luận Thảo luận của GV đưa ra. SV làm bài kiểm Ôn lại cách xác định giá Kiểm tra lần 1 tra thành và giá bán của 1 CTDL Tuần Chương 4. Hoạt động xúc VIII tiến hỗn hợp, bán và thực hiện CTDL 4.1. Hoạt động xúc tiến hỗn Giảng lý thuyết, Nghiên cứu lại kiến thức về hợp trong KDLH phát vấn, SV tự xúc tiến trong Marketing 4.1. Hoạt động xúc tiến hỗn nghiên cứu DL. hợp trong KDLH (tiếp) SV thảo luận theo chủ đề Tuần Thảo luận Thảo luận của GV đưa ra. IX Giảng lý thuyết, Ôn lại kiến thức về phân 4.2. Hoạt động bán CTDL phát vấn, SV tự phối sản phẩm trong DL. nghiên cứu 4.2. Hoạt động bán CTDL Giảng lý thuyết, Ôn lại kiến thức về phân Tuần (tiếp) phát vấn, SV tự phối sản phẩm trong DL X 4.3. Thực hiện CTDL nghiên cứu Nghiên cứu lại kiến thức QC06-B03
9. nghiệp vụ hướng dẫn DL: Quy trình tổ chức thực hiện CTDL của DNLH, công việc của HDV Tìm hiểu quy trình tổ chức Tuần Thảo luận Thảo luận nhóm thực hiện CTDL của 1 DNLH XI Bài tập nhóm 1 Các nhóm làm BT theo sự phân công của GV. Chuẩn Báo cáo BT nhóm Bài tập nhóm 1 (tiếp) bị bài báo cáo bằng Power Point. Chương 5. Quản lý chất Tuần lượng CTDL của các XII DNLH 5.1. Khái niệm chất lượng Tìm hiểu các khái niệm về CTDL Giảng lý thuyết, chất lượng sản phẩm, SP lữ 5.2. Các yếu tố ảnh hưởng phát vấn hành, chất lượng SP lữ đến chất lượng CTDL hành. 5.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng CTDL (tiếp) Giảng lý thuyết, Tuần 5.3. Đánh giá chất lượng Đọc trước giáo trình, tài phát vấn, SV tự XIII CTDL liệu nghiên cứu 5.4. Các biện pháp duy trì, đảm bảo chất lượng CTDL Giảng lý thuyết, 5.5. Quản lý chất lượng Đọc trước giáo trình, tài Tuần phát vấn, SV tự CTDL tại DNLH liệu XIV nghiên cứu Bài tập nhóm 2 Các nhóm làm BT theo sự phân công của GV. Chuẩn Báo cáo BT nhóm Bài tập nhóm 2 (tiếp) bị bài báo cáo bằng Power Tuần Point. XV SV làm bài kiểm Xem lại toàn bộ kiến thức Kiểm tra lần 2 tra của môn học 7. Tiêu chí đánh giá nhiệm vụ giảng viên giao cho sinh viên: - Thực hiện đầy đủ nhiệm vụ được giao theo đề cương môn học. - Chuẩn bị tốt nội dung theo sự hướng dẫn của giáo viên 8. Hình thức kiểm tra, đánh giá môn học: - Đánh giá thường xuyên trên lớp; - Đánh giá qua bài tập thực hành theo nhóm; - Hình thức thi tự luận. 9. Các loại điểm kiểm tra và trọng số của từng loại điểm: - Điểm quá trình: 30% gồm điểm chuyên cần, điểm thảo luận nhóm, báo cáo bài thực hành QC06-B03
10. - Thi hết môn: 70% 10. Yêu cầu của giảng viên đối với môn học: - Yêu cầu về điều kiện để tổ chức giảng dạy môn học (giảng đường, phòng máy, ): Phòng học đủ rộng, máy chiếu, thiết bị tăng âm thanh. - Yêu cầu đối với sinh viên: + Dự lớp ≥ 70% + Hoàn thành mọi yêu cầu của môn học và giáo viên đưa ra + Tích cực xây dựng bài trên lớp + Làm việc theo nhóm. Hải Phòng, ngày tháng 6 năm 2011 Phó trưởng khoa Người viết đề cương chi tiết ThS. Đào Thị Thanh Mai ThS. Lê Thành Công ThS. Nguyễn Tiến Độ QC06-B03