Đồ án Khách sạn Hòn Dấu - Nguyễn Trí Tuệ

Nội dung text: Đồ án Khách sạn Hòn Dấu - Nguyễn Trí Tuệ

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC KHÓA: 2010 - 2015 ĐỀ TÀI: KHÁCH SẠN HÒN DÁU. Giáo viên hƣớng dẫn: TS TKS Nguễn Trí Tuệ Sinh viên thực hiện : Nguyễn Tiến Mạnh MSV :1012109040 Lớp : XD1401K Hải Phòng 2015 1
2. KHÁCH SẠN HÒN DÁU BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên:Nguễn Tiến Mạnh Ngƣời hƣớng dẫn:TS KTS Nguyễn Trí Tuệ HẢI PHÒNG - 2015 N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 2 -
3. KHÁCH SẠN HÒN DÁU BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ ĐẠI HỌC CHÍNH QUY NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên:Nguễn Tiến Mạnh Ngƣời hƣớng dẫn:TS KTS Nguễn Trí Tuệ HẢI PHÒNG - 2015 N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 3 -
4. KHÁCH SẠN HÒN DÁU BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Sinh viên: Nguyễn Tiến Mạnh Mã số:1012109040 Lớp:XD1401K Ngành: Kiến trúc. Tên đề tài: KHÁCH SẠN HÒN DÁU N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 4 -
5. KHÁCH SẠN HÒN DÁU NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN 1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp (về lý luận, thực tiễn, các số liệu cần tính toán và các bản vẽ). 2. Các số liệu cần thiết để thiết kế, tính toán : 3. Địa điểm thực tập tốt nghiệp: N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 5 -
6. KHÁCH SẠN HÒN DÁU CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Cán bộ hƣớng dẫn thứ nhất: Họ và tên: Học hàm, học vị: Cơ quan công tác: Nội dung hƣớng dẫn: Đề tài tốt nghiệp đƣợc giao ngày 06 tháng 4 năm 2015 Yêu cầu phải hoàn thành xong trƣớc ngày 18 tháng 07 năm 2015 Đã nhận nhiệm vụ ĐATN Đã giao nhiệm vụ ĐATN Sinh viên Người hướng dẫn Hải Phòng, ngày tháng năm 2015 HIỆU TRƢỞNG GS.TS.NGƢT Trần Hữu Nghị N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 6 -
7. KHÁCH SẠN HÒN DÁU PHẦN NHẬN XÉT TÓM TẮT CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ĐỒ ÁN 1. Tinh thần thái độ của sinh viên trong quá trình làm đồ án tốt nghiệp: 2. Đánh giá chất lƣợng của đồ án (so với nội dung yêu cầu đã đề ra trong nhiệm vụ Đ.A.T.N trên các mặt lý luận, thực tiễn, tính toán số liệu ): 3. Cho điểm của cán bộ hƣớng dẫn (ghi bằng cả số và chữ): Hải Phòng, ngày tháng năm 20 Cán bộ hƣớng dẫn (họ tên và chữ ký) N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 7 -
8. KHÁCH SẠN HÒN DÁU Lời đầu tiên, trước khi em được về đồ án tốt nghiệp, em xin được tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ths. Kts NGUYỄN TRÍ TUỆ , đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp, cũng như đã truyền đạt cho em những kinh nghiệm quý báu trong cách nghĩ, cách tiếp cận và cách giải quyết vấn đề, tác phong làm việc và những tư tưởng hoàn toàn mới trong nhận thức kiến trúc. Các tố chất đó đã và đang giúp em vững vàng hơn trong chuyên môn . Em chân thành cảm ơn quý Thầy Cô trong khoa Kiến Trúc , Trường Đại Học Dân Lập Hải Phòng đã tận tình truyền đạt kiến thức trong 5 năm học vừa qua. Với vốn kiến thức được tiếp thu trong quá trình học không chỉ là nền tảng cho quá trình thực hiện đồ án mà còn là hành trang quý báu để em bước vào đời một cách vững chắc và tự tin . Mặc dù được sự chỉ bảo tận tình của Ths. Kts NGUYỄN TRÍ TUỆ và các thầy cô trong khoa kiến trúc cùng sự nỗ lực của bản thân nhưng là một đồ án sinh viên không thể tránh khỏi những thiếu sót .Em rất mong nhận được ý kiến nhận xét và đánh giá của các thầy cô và những người quan tâm. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn ! Hải phòng , ngày 5 tháng 07 năm 2015 Sinh viên Nguyễn Tiến Mạnh N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 8 -
9. KHÁCH SẠN HÒN DÁU PHẦN ĐỀ TÀI I- NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ KHÁCH SẠN 1.1.Sự hình thành và phát triển khách sạn Trong cuộc sống, con ngƣời thƣờng xuyên đi xa khỏi nơi lƣu trú để thực hiện các mục đích khách nhau: đi du lịch, thăm bạn bè, ngƣời thân, buôn bán, kiếm việc làm, chữa bệnh, hành hƣơng Trong thời gian xa nhà họ cần nơi ăn, chốn ở, nơi nghỉ ngơi tạm thời. Do vậy cơ sở phục vụ ở trọ nhằm thoả mãn nhu cầu của con ngƣời ra đời từ đó. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về sự hình thành và phát triển của ngành khách sạn. Hầu hết các công trình này đều khẳng định ngành khách sạn ra đời khi xã hội xuất hiện nền sản xuất hàng hoá . Bị thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng cầu kì của khách hàng, sự cạnh tranh ráo riết giữa các chuỗi khách sạn, cộng với sự hiểu biết tƣờng tận hơn về những gì mà công chúng cần, ngành kỹ nghệ khách sạn đã chuyển mình cung ứng nhiều loại sản phẩm ngày càng đa dạng hơn. 1.2. Khách sạn và các chức năng cơ bản Khách sạn là một tổ hợp công trình bao gồm: khối ngủ - dạng nhà ở đặc biệt – kết hợp với các chức năng công cộng, đáp ứng (thỏa mãn) các nhu cầu của khách (đến ở, thuê). , đáp ứng nhu cầu về các mặt: ăn, uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác. Khách sạn là cơ sở lƣu trú cơ bản trong hoạt động du lịch. Khách sạn đƣợc xây dựng ở những vùng có tiềm năng phát triển du lịch hoặc tại các thành phố lớn, trên các trục đƣờng giao thông thuận tiện cho khách qua lại và lƣu trú. Khách sạn thƣờng phục vụ khách đông vào những thời điểm nhất định: vào kì nghỉ hè, nghỉ đông, nghỉ tết, nghỉ cuối tuần Hoạt động của khách sạn có tính mùa rõ rệt (mùa cao điểm, mùa thấp điểm). Hoạt động kinh doanh của khách sạn phản ánh 3 chức năng cơ bản: Chức năng sản xuất vật chất, chế biến món ăn, thức uống phục vụ khách. Chức năng lƣu thông hàng hóa, bán các sản phẩm của mình sản xuất ra hoặc bán các sản phẩm của các ngành khác sản xuất. Tổ chức các hoạt động dịch vụ đáp ứng các nhu cầu sinh hoạt của con ngƣời bằng tiện nghi và điều kiện thuận lợi nhất. N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 9 -
10. KHÁCH SẠN HÒN DÁU Hoạt động khách sạn gắn liền với số lƣợng khách lƣu trú. Vì vậy khách sạn chỉ tồn tại và phát triển khi có nhu cầu du lịch tại một vùng hoặc một quốc gia. 1.3. Phân loại khách sạn Ngày nay có rất nhiều loại khách sạn, mỗi loại có một chuẩn mực và đặc trƣng riêng, số lƣợng về những loại khách sạn khác nhau nở rộ trên thị trƣờng. Khách sạn đặc biệt (hay còn gọi là Nhà khách Chính phủ - Khách sạn Hoàng Gia). Khách sạn cao cấp; cũng có thể gọi là nhà khách cao cấp của Chính phủ, các Bộ ngành trực tiếp của Nhà nƣớc; Đảng, Đoàn thể. Khách sạn tổng hợp: sử dụng cho mọi loại đối tƣợng khách. Khách sạn nghỉ mát, nghĩ dƣỡng, khu du lịch. Khách sạn chuyên ngành. Khách sạn du lịch cho ngƣời có ô tô riêng (Motel), nhà nghỉ cuối tuần (Vacance và Weekend) và khu Camping. , nghĩ dƣỡng, khu du lịch”. Phần lớn các khách sạn đi nghỉ đều hƣớng ra biển. Cảnh quan, bơi lội, các môn thể thao dƣới nƣớc công với tiện nghi phòng ốc tốt làm cho khách sạn bãi biển đƣợc ƣa chuộng hơn cả. Khách sạn bãi biển còn chú trọng đến các loại tiện nghi thể thao và thể dục. Các nhóm thƣờng chọn khách sạn loại này làm nơi hội họp làm ăn bởi không khí thoải mái, thƣ giãn ở đó khuyến khích việc tiếp xúc cá nhân và công việc đƣợc tốt hơn. Khách sạn ra sức làm vui lòng khách về thẩm mỹ bằng thiết kế sáng tạo, bằng sự tƣơi tốt, xum xuê của phong cảnh và tạo cơ hội cho các thành viên vui chơi giải trí. Ngoài ra khách sạn này phải cung cấp những tiện nghi hội họp cao cấp. Để thu hút du khách cần cung ứng đủ loại thể thao và giải trí để bảo đảm tất cả mọi ngƣời đều hài lòng. 1.4.Phân hạng khách sạn Ở nƣớc ta, tổng cục du lịch đã ban hành tiêu chuẩn phân hạng khách sạn để sớm đƣa ngành kinh doanh khách sạn vào quy trình chuyên môn và bảo đảm mặt bằng quốc tế. Việc xếp hạng đƣợc thực hiện theo sự quan sát và xem xét toàn diện về vị trí, trang thiết bị theo yêu cầu tối thiểu của từng hạng khách sạn. Tất cả khách sạn đều đƣợc phân thành hai loại: loại đƣợc xếp hạng và loại không đƣợc xếp hạng. Các tiêu chí đánh giá: Vị trí kiến trúc Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Các dịch vụ, mức độ phục vụ Nhân viên phục vụ Vệ sinh N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 10 -
11. KHÁCH SẠN HÒN DÁU Loại không đƣợc xếp hạng : là loại khách sạn có chất lƣợng phục vụ thấp, không đạt tiêu chuẩn tối thiểu của hạng 1 sao trong tiêu chuẩn này yêu cầu tối thiểu đối với từng hạng. Khách sạn du lịch đƣợc xếp theo 3 hạng sau: Hạng I: Là những khách sạn có chất lƣợng công trình cao, có trang thiết bị, tiện nghi phục vụ hiện đại, đồng bộ, có đầy đủ các loại dịch vụ, phục vụ tổng hợp, chất lƣợng phục vụ cao. Hang II: Là những khách sạn đảm bảo chất lƣợng phục vụ tốt, trang thiết bị, tiện nghi đầy đủ, song mức độ đồng bộ và dịch vụ tổng hợp có kém hơn khách sạn hạng I. Hạng III: Là những khách sạn đảm bảo phục vụ các dịch vụ chính cho khách (ăn, uống, nghỉ). Còn các tiện nghi khác cho phép kém hơn khách sạn hạng II. 1.5. Đặc điểm của khách sạn du lịch Khách sạn là khách sạn du lịch đón tiếp và phục vụ khách đến nghỉ ngơi, sử dụng những tài nguyên du lịch nhƣ : tắm biển, leo núi, dƣỡng bệnh, Những địa danh có thắng cảnh đẹp nhƣ : đồi núi, bãi biển, luôn luôn là nơi thu hút đƣợc khách du lịch tới nghỉ. Trong đó thì vùng biển có sức thu hút lớn nhất đối với du khách và từ đó những khách sạn biển là lựa chọn hàng đầu cho nhu cầu lƣu trú của khách. Khách sạn có hình thức kiến trúc nhẹ nhàng, đa dạng, tôn trọng cảnh quan tự nhiên xung quanh. Công trình luôn có xu hƣớng gắn chặt với địa hình tự nhiên, phù hợp với khí hậu để đạt đƣợc sự hòa nhập với thiên nhiên. Tận dụng cảnh đẹp thiên nhiên để làm chủ cho thiết kế khách sạn, bởi du khách bị thu hút đến những khung cảnh sở chuộng của họ: chẳng hạn đến vùng biển vì bãi tắm, ánh nắng và thiên nhiên yên bình khoáng đạt của vùng ven biển. Những điểm hấp dẫn thiên nhiên này phải đƣợc củng cố bằng thiết kế kiến trúc và nội thất thông qua cách sử dụng hình thể, vật liệu và màu sắc. Không gian rộng lớn bên ngoài thƣờng đƣợc đƣa vào khách sạn thông qua sảnh chính, với những diện tích lợp kính của vỏ bao che, vƣờn nội thất, cây cối bản xứ, vận dụng nƣớc, màu sắc nhẹ nhàng và điêu khắc, ngoài ra còn sử dụng mô tuýp trang trí và nghệ thuật địa phƣơng. Bố trí khách sạn du lịch ven sông nên gần bến sông hoặc trong vịnh. Khách sạn xây dựng trên địa hình bằng phẳng nên tạo cảm giác hài hoà,nhẹ nhàng . Bố cục tổng thể của khách sạn ven sông không nên tập trung nhƣ những khách sạn ở trung tâm mà nên trải rộng ra để tận hƣởng cảnh quan và khí hậu đặc trƣng, tạo ra nhiều góc nhìn mở đa dạng. Khu bốc dỡ đƣờng xe tải phải đƣợc che dấu bằng tạo cảnh, tƣờng ngăn và dàn hoa, tránh cảnh quan hỗn độn, tiếng ồn và mùi hôi. Hồ bơi đƣợc chú ý thiết kế có hình N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 11 -
12. KHÁCH SẠN HÒN DÁU thù sáng tạo, xuất phát từ hình thể công trình cũng nhƣ của khu đất vì đây là một trong những khu vực công cộng mà du khách tiêu nhiều thời gian hơn ở bất kì nơi nào khác trong công trình. Hồ bơi có suối phun nƣớc và những trang bị khác nhắm vào đối tƣợng gia đình. Hồ bơi đƣợc bố trí để nhận nhiều ánh nắng nhất, nhƣng ở vùng xích đạo phải có bóng mát cho phần hồ bơi. Trong khách sạn, những khu vực che nắng và tạo cảnh phải đƣợc bố trí dọc theo bến sông, gắn bó với những tiện nghi thể thao dƣới nƣớc, hồ xoáy nƣớc, quầy rƣợu và khu phục vụ giải khát. Tất cả các phòng cho khách phải có góc nhìn ra sông ít nhất là 90o. Nếu chỉ bố trí phòng của khách về một phía của hành lang thì góc nhìn ra biển có thể đạt đƣợc 180o nhƣng giá thành xây dựng tăng thêm 15% và tốn kém hơn về kỹ thuật và phục vụ. Phải đƣợc thiết kế những khu vực ăn uống, giải trí ngoài trời hƣớng ra phía biển để tận hƣởng cảnh quan và khí hậu đặc trƣng của sông Hàn. Có những dịch vụ để phục vụ cho nhũng nhu cầu đặc trƣng ở vùng biển. Kết cấu công trình có những điểm đặc biệt phù hợp với đặc điểm địa chất khu vực, phải có khả năng chịu tải trọng ngang tốt vì gió ở vùng này là khá mạnh. Vật liệu xây dựng công trình cũng cần đặc biệt chú ý vì hàm lƣợng muối ở trong không khí của vùng này rất cao do gần cửa sông. Màu sắc sử dụng ở cả nội thất và ngoại thất công trình đều phải lựa chọn kỹ để phù hợp với những màu sắc đã có sẵn của thiên nhiên vùng biển. Các yêu cầu cơ bản mà khách sạn cần bám sát: Khách sạn với tiêu chuẩn quốc tế gồm 3 khối : khối ngủ, khối công cộng, khối hành chính quản trị. Các khối phải đƣợc bố trí theo dây chuyền hoạt động và theo sơ đồ vận chuyển bên trong khách sạn bảo đảm thuận tiện, hợp lí và ngắn nhất. Bảo đảm sự cách li về mặt bằng và không gian, không ảnh hƣởng lẫn nhau về trật tự , vệ sinh, về mỹ quan. Các phòng ngủ của khách sạn đƣợc bố trí từ tầng 2 trở lên, nếu đặt ở tầng 1 cần phải có biện pháp chống ồn và bảo vệ cho phòng ngủ. Các kho hành lí xách tay, một số phòng phục vụ công cộng đƣợc phép đặt ở chân tƣờng. Các phòng thuộc khu bếp, phòng đặt máy móc, thiết bị, phòng thang máy, ống đứng và ngăn dẫn rác thải bụi tập trung không cho phép đặt trực tiếp trên và dƣới các phòng ngủ cũng nhƣ xen kẽ giữa các phòng ngủ của khách. Nếu đặt phải có biện pháp cách âm, cách nhiệt tuyệt đối. Khi xây dựng thang máy, ống đựng rác thải và bụi tập trung, máy bơm nƣớc và moteur cần đƣợc ách âm và chống truyền chấn động đến các phòng ngủ, phòng ăn và các phòng công cộng khác. N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 12 -
13. KHÁCH SẠN HÒN DÁU Phòng ngủ của khách đƣợc chia làm 4 hạng theo quy định. Bảng 1 TCVN 5056:1990 Các khách sạn phải có sảnh đón tiếp, sảnh tầng và buồng ngủ phải có phòng đệm. Mỗi tầng của khối ngủ phải có phòng trực của nhân viên gồm: phòng ngủ, tủ để đồ vải sạch, chỗ là quần áo, kho đồ bẩn, kho dụng cụ vệ sinh (diện tích từ 24-32m2). Tầng ngủ trên 20 phòng phải bố trí 2 phòng trực. Nội dung và diện tích các bộ phận của khối công cộng đƣợc quy định trong bảng 2 TCVN 5056:1990. Nội dung và diện tích các bộ phận của khối hành chính quản trị, kỹ thuật, kho đƣợc quy định trong bảng 3 TCVN 5056:1990. Chiều cao các phòng tuân theo quy định trong TCVN 3905:1984 * Một số dây chuyền và cách tổ chức khách sạn tham khảo - . N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 13 -
14. KHÁCH SẠN HÒN DÁU N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 14 -
15. KHÁCH SẠN HÒN DÁU N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 15 -
16. KHÁCH SẠN HÒN DÁU *Dây chuyền từng khu chức năng - - K - N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 16 -
17. KHÁCH SẠN HÒN DÁU . N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 17 -
18. KHÁCH SẠN HÒN DÁU . N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 18 -
19. KHÁCH SẠN HÒN DÁU Khu dancing N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 19 -
20. KHÁCH SẠN HÒN DÁU II- L 1- Lý do chọn đề tài * Cảnh quan môi trƣờng, điều kiện tự nhiên luôn có một mối quan hệ khăng khít với nhau. Cố gắng giữ gìn những thứ mà thiên nhiên ban tặng cho, cùng với tác động khéo léo của đôi bàn tay con ngƣời tạo nên những cái đẹp hoàn mỹ trong cuộc sống, tạo nên những không gian nghỉ ngơi , sinh hoạt vui chơi giải trí và làm việc một cách tốt nhất. Đó là mục đích mà cả nhân loại đang vƣơn tới. , song song với những hoạt động lao động để duy trì sự tồn tại và đảm bảo suộc sống cho chính bản thân mình thì nhu cầu đƣợc nghỉ ngơi vui chơi giải trí giao lƣu với cộng đồng xung quanh cũng đƣợc hình thành từ rất sớm. Nhu cầu ấy ngày càng phát trển một cách có chọn lọc và ngày càng trở nên tập trung hơn. Đặc biệt là nhu cầu cần đƣợc nghỉ ngơi và cần đƣợc hƣởng thụ. * Riêng nƣớc ta từ thời xƣa. Khi mà sự giao lƣu, thông thƣơng buôn bán và kinh doanh là những yếu tố không thể thiếu đƣợc thì nhu cầu nghỉ ngơi ở những miền đất xa quê cùng trở nên phổ biến. Tại những vùng đất đẹp đẽ, đƣợc thiên nhiên ƣu đãi sản vật phong phú phồn vinh, ở đó những thƣơng xá những lữ quán những khách sạn cũng đã lần lƣợt xuất hiện nhằm phục vụ nhu cầu đƣợc nghỉ ngơi cho những thƣơng nhân hoặc những ngƣời có địa vị cao sang trong xã hội lúc bấy giờ. Đó là những nét khởi đầu cho khách sạn, cho nhà nghỉ, nhà khách, nhà trọ và những khu du lịch ngày nay. * Do đó, ngày nay trên khắp mọi miền đất nƣớc, ngoài những khách sạn còn xuất hiện nhiều vùng đất chỉ tập trung cho du lịch, dịch vu, nghỉ ngơi với những sản vật địa phƣơng đặt viết và mới lạ mà ở nơi khác không thể nào có đƣợc. Nhu cầu tập trung về dịch vụ-du lịch xuất hiện cũng đồng nghĩa với việc hóa nay đã trở thành những điểm du lịch hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nƣớc. - * -Quận Đồ Sơn là bán đảo nhỏ do núi Rồng vƣơn ra biển tới 5 km,với hàng chục mỏm đồi cao từ 25 đến 130m.Khi nhắc đến Đồ Sơn ngƣời ta nghiw ngay đến một trong những khu du lịch nổi tiếng của miền Bắc.Những tiềm năng du lịch của Đồ Sơn mới bắt đầu đƣơc khai thác bởi ngƣời Pháp từ những năm đầu thế kỷ XX. N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 20 -
21. KHÁCH SẠN HÒN DÁU - Đồ Sơn thu hút rất đông du khách từ khắp mọi miền Việt Nam cũng nhƣ khách quốc tế về đây tắm biển, nghỉ ngơi và leo núi ,cắm trại,ngắm nhìn phong cảnh biển đẹp buổi chiếu tà. - Đồ Sơn là một trong những bãi biển có thể coi là khá đẹp, nơi đây có sự kết hợp giữa một bên là núi non,với hàng ngàn cây phi lao, thông, cọ còn một bên là biển cả mênh mông đỏ màu phù sa tạo nên một phong cảnh “non nƣớc hữu tình” - Khu du lịch đảo hòn Hòn Dáu với bể bơi nhân tạo thuộc hàng lớn nhất Châu Á,có vƣờn chim,vƣơn thú,khu vui chơi giải trí,các khách sạn cấp 3 đến 5 sao,đặc biệt là không thể thiếu ngọn hải đăng cổ kính hơn trăm tuổi.Kể từ khi đƣợc tu sửa khang trang,nơi đây còn có thêm khu Đà Lạt thu nhỏ hàng năm đƣợc rất đông du khách đến vui chơi giải trí vào những ngày hè. - Ngoài ra, khu du lịch Đồ Sơn còn vinh dự là nơi có hòn đảo nhân tạo đầu tiên của Việt Nam đảo Hoa Phƣơng, tọa lạc tại trung tâm du lịch,đƣợc trang bị đầy đủ các tiện nghi hiện đại cực kì sang trọng nhƣ trung tâm thƣơng mại cao cấp ở giữa đảo,bể bơi nhân tạo,phố ăn uống khách sạn đẳng cấp 5 sao. - Đến với Đồ Sơn du khách có thể đến thăm di tích bến tầu không số,nằm ở chân đồi Nghĩa Phong. - Tại đây hiện nay có sòng bạc Do Son Casino, là nơi rất nhiều du khách quốc tế đến chơi tùy nhiên sòng bạc không cho phép ngƣời dân nội địa vào giải trí. Từ Đồ Sơn bằng tàu cao tốc du khách có thể đi ra đảo Cát Bà,Tuần Châu (TP Ha Long nói riêng, Việt Nam nói chung). - * Mấy năm trở lại đây lƣợng khách du lịch đổ về Quận Đồ Sơn tăng đột biến,nó mang đến một lợi thế rất lớn cho việc phát triển du lịch tại đây. Nhƣ vậy lƣợng khách không ngừng tăng trong những năm qua cho thấy tiềm năng rất lớn về du lịch. Khả năng sinh lợi cao khi phát triển du lịch, nhất là khai thác bờ biển. 2- Hƣớng nghiên cứu - : - Đồ Sơn n . 2- Giao thông: - ,giao thô . - : N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 21 -
22. KHÁCH SẠN HÒN DÁU - . - : - . 3- Mục tiêu đề tài - Nhằm tạo ra một không gian lý tƣởng cho con ngƣời. Tiện nghi cao, gần gũi với thiên nhiên,có các dịch vụ thƣơng mại và vui chơi giải trí đầy đủ. Trong một không gian có hình thức kiến trúc nhẹ nhàng biết gắn kết, biết gắn kết với thiên nhiên một cách hài hòa. Mỗi cá thể thông qua những hoạt động của mình tạo nên vô vàn mầu sắc và sự sống động bù đắp hòa quyện vào thiên nhiên tạo nên một bức trăng vừa gần gũi vừa có hồn và că sự sống trong đó nữa. - Nhƣ vậy gi , tỉa gọt, bù đắp một cách đúng đắn để có một không gian đẹp hoàn tất nhằm phục vụ cho nhu cầu đòi hỏi cấp thiết trong đời sống cho con ngƣời. .Đây chính là định hƣớng của đề tài N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 22 -
23. KHÁCH SẠN HÒN DÁU PHẦN - 1- Vị trí xây dựng công trình : - Diện tích xây dựng : 16000 m2 Công trình xây dựng tại quận Đồ Sơn, có: Hƣớng Bắc : hu đất liền Hƣớng Nam : i biển Hƣớng Tây : biển Hƣớng Đông : ) 2- Điều kiện tự nhiên Nhiệt độ: Thành phố Hải Phòng nằm trong vùng khí hậu nóng ẩm, có biên độ dao động nhiệt độ lớn. Nhiệt độ trung bình hàng năm : 25,60C; Tháng có nhiệt độ cao nhất : tháng 7; N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 23 -
24. KHÁCH SẠN HÒN DÁU Tháng có nhiệt độ thấp nhất : tháng 1. Mùa mưa: từ tháng 9 đến tháng 12: Lƣợng mƣa trung bình hàng năm : 2066 mm; Lƣợng mƣa cao nhất trong năm : 3307 mm; Lƣợng mƣa thấp nhất trong năm : 1400 mm; Số ngày mƣa trung bình trong năm : 140-148 ngày. Tháng 10 và tháng 11: lƣợng mƣa chiếm 50% lƣợng mƣa cả năm. Gió: Theo TCVN thuộc khu vực IIB, có hai mùa gió chính: Mùa hè từ tháng 2 đến tháng 5, chủ yếu là gió Đông và Đông Nam. Mùa đông: từ tháng 10 đến tháng 12, chủ yếu là gió lạnh Đông Bắc. Bão và lũ: thƣờng xảy ra từ tháng 9 đến tháng 11 với sức gió từ 12 đến 85 km/h, trung bình mỗi năm có 0,6 cơn bão vào Hải Phòng Độ ẩm: độ ẩm trung bình hàng năm: 82% Nắng: tổng số giờ nắng trong năm: 2400 giờ. du lịch . - NH - C du lịch : :16000 m2 : - 15 - - b - :tennis, N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 24 -
25. KHÁCH SẠN HÒN DÁU KHỐI 170 phòng ), 3,3m 6 m . xây dựng khách sạn : 1370 m2 KHỐI KHÁCH SẠN 1.Khối ngủ: 180 buồng - phòng ngủ đặc biệt : 10% 900m2 - phòng ngủ loại tiêu chuẩn1 : 60% 7920m2 - phòng ngủ loại tiêu chuẩn 2 : 30% 9240m2 - Các phòng trực tầng (tính cả diện tích phụ) 36m2 2.Khối công cộng a. Nhóm sảnh (các khu vực) - Sảnh chính 150m2 - Khu đợi + cafe 270m2 - Các sảnh phụ 125m2 - Sảnh tầng 1 (khối ngủ) 56m2 - Sảnh tầng 2 (khối ngủ) 48m2 - Tiếp đón (Reception),Kế toán (cạnh reception) 80m2 - Điện thoại công cộng,kiot ATM 50m2 - Phòng đọc sách báo,truy cập internet 52m2 b. Nhóm ăn uống,nhà hàng,hội thảo 900m2 720m2 - Bar-cafe (bao gồm khu bể bơi ) 500m2 - Phòng hội thảo lớn 420m2 - Phòng hội thảo nhỏ 64m2 - Khu vực kho,phục vụ c. Nhóm bếp - Kho 1 30m2 N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 25 -
26. KHÁCH SẠN HÒN DÁU - Kho 2 35m2 - Kho 3 30m2 - Kho dụng cụ đồ bếp - Bếp Á 22m2 - Bếp Âu 200m2 - Gia công 140m2 - Soạn,phục vụ,rửa bát đĩa 100m2 80m2 d. Nhóm giải trí,thể thao - Bể bơi nhỏ - Các buồng tắm tráng và thay đồ 130m2 - Phòng tập thể hình 100m2 480m2 - Khu massage xông hơi nam - Khu massage xông hơi nữ 800m2 - Quầy bar 800m2 - khách chờ 63m2 80m2 N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 26 -
27. KHÁCH SẠN HÒN DÁU 3. Khối hành chính,quản trị,kỹ thuật(nằm trong khối văn phòng cho thuê) a. Nhóm hành chính,quản trị - Giám đốc khách sạn 30m2 - Phó giám đốc 40m2 - Phòng tài chính kế toán 24m2 - Phòng nghiệp vụ kĩ thuật 36m2 - Phòng hành chính quản trị 36m2 - Phòng quản trị hành chính 80m2 - Phòng điều hành khách sạn 40m2 - Khu wc-thay quần áo nam nữ 60m2 - Phòng y tế 21m2 b. Nhóm kho-kỹ thuật - Kho đồ vải chăn màn 70m2 72m2 48m2 - Kho thủy tinh 63m2 - Kho lạnh 50m2 - Kho lƣơng thực thực phẩm 50m2 - Phòng máy phát 35m2 - Phòng điều hoà trung tâm 520m2 - Xử lý rác - Khu giặt là (Phòng giặt + kho bẩn + kho sạch) N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 27 -
28. KHÁCH SẠN HÒN DÁU PHẦN THUYẾT MINH CÁC GIẢI PHÁP VÀ PHƢƠNG ÁN KIẾN TRÚC I. GIẢI PHÁP QUY HOẠCH TỔNG MẶT BẰNG - Khách sạn du lịch đƣợc đặt sát biển nằm trên tuyến đƣờng du lịch dẫn tới khu nhà Casino,và khu vƣờn thú trên đồi. - Môi trƣờng ở đây khá trong sạch, khung cảnh nên thơ lãng mạn, điều kiện tự nhiên, khí hậu tốt cho nên đòi hỏi hình thức kiến trúc phải có sự sáng tạo và đặc sắc thích ứng với thể loại công trình. Hài hoài với cảnh quan xung quanh. Tạo điểm nhấn góp phần tô điểm thêm bộ mặt kiến trúc mới của khu du lịch và đô thi mới. - Công trình khách sạn đƣợc tạo ra nhƣ một khu nghỉ ngơi mới, với nhiều dịch vụ nghỉ ngời vui chơi giải trí cao nhƣ: các phòng ngủ đạt tiêu chuẩn 4 sao cao 15 tầng .Khu biệt thự cao cấp gồm 12 căn , sân tập golf mini - Khu bãi thể thao, sân tennis, bể bơi ngoài trời, - Hệ thống kỹ thuật điện, nƣớc đƣợc nghiên cứu kĩ, bố trí hợp lý, tiết kiệm dễ dàng sử dụng và bảo quản. - Bố trí mặt bằng khu đất xây dựng sao cho tiết kiệm và sử dụng có hiệu quả nhất, đạt yêu cầu về thẩm mỹ và kiến trúc. II. CÁC PHƢƠNG ÁN THIẾT KẾ A. Giải pháp mặt bằng Mặt bằng chính của khách sạn hƣớng về phía đông với 180 phòng ngủ dùng để bố trí 22 phòng đặc biệt , nhà hàng ,bar club, giải khát,các câu lạc bộ thể thao, câu lạc bộ vui chơi giải trí, hội trƣờng và các dịch vụ. Có giải khát ngoài trời. Tất cả tạo thành một thể thống nhất và đồng bộ thuận tiện cho việc phục vụ khách trong và ngoài khác sạn một cách tốt nhất, đạt hiệu quả cao nhất. Khách sạn đƣợc thiết kế các tầng dịch vụ ở phía dƣới và 11 tầng lầu, trên khu đất có hệ thống giao thông xung quanh đều thẳng, nằm cạnh bờ biển quanh co uốn lƣợn. Vì thế nên giải pháp quy hoạch tổng thể mặt bằng phải là sự kết hợp hài hòa với địa hình,hòa mình với thiên nhiên, cỏ cây xung quanh Giao thông công trình đƣợc phân chia rõ ràng, mạch lạc, dứt khoát, gắn với nhau trong toàn công trình. Quanh công trình đƣợc tổ chức các đƣờng nội bộ, vƣờn đi dạo, khu để xe ô tô và xe gắn máy riêng biệt B. Giải pháp kiến trúc Ý đồ chính của phƣơng án là sự kết hợp giữa công trìng kiến trúc với thiên nhiên và cảnh quan xung quanh tạo thành một thể thống nhất. Bằng sự kết hợp hình khối đi từ mặt bằng lên mặt đứng chạy theo dải cong . Xóa nhoà sự cứng nhắc của một số công trình hiện trạng. Từ xa trên đƣờng du khách có thể nhìn thấy thấp thoáng những con sóng đang nhấp nhô trên mặt biển . N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 28 -
29. KHÁCH SẠN HÒN DÁU Hƣớng nhìn của các khối chức năng trong khách sạn đều khá tốt và tránh tối đa đƣợc nắng chiếu hƣớng tây.khối ngủ đƣợc thiết kế theo tuyến cong , vì thế mặt đứng công trình đƣợcbố cục rất phong phú và đa dạng với những dải cong uốn lƣợn . Đại sảnh đƣợc thiết kế theo hƣớng tạo ra không gian rộng đƣợc trang trí một cách tinh vi, sắc sảo cùng làm thêm cho không gian bên trong sảnh tăng thêm vẻ sang trọng, uy nghi nhƣng cũng rất cởi mở và ấm cúng. III. THUYẾT MINH KẾT CẤU 3.1 Giải pháp kết cấu cơ bản cho công trình Căn cứ theo tính chất quy mô và tải trọng công trình, em sử dụng giải pháp thiết kế kết cấu phân thân là hệ kết cấu khung gồm cột, sàn BTCT đổ tại chỗ kết hợp với vách cứng tại các vị trí thang máy và cách thang, va khối ngủ.các vách là giải pháp kết cấu với mục đích: tăng độ cứng của nhà theo phƣơng ngang, đảm bảo sự đồng đều về nhịp cho dầm. đồng thời có thể tạo ra căn phòng tổ hợp đẹp trên mặt đứng.tạo nên sự hấp dẫn của khách sạn. Trong hệ kết cấu này, hệ kết cấu vách cứng và cột BTCT đóng vai trò cùng chịu tải trong ngang trong đó chủ yếu vách cứng chịu tại trọng ngang. 3.2 Vật liệu sử dụng cho công trình Do công trình là nhà cao tầng nên cần thiết kế sử dụng các vật liệu có cƣờng độ cao, cụ thể nhƣ sau: - Bê tông thƣơng phẩm mác 400 - Thép sử dụng phải là thép trong nƣớc, hoặc nhập ngoại nhƣng phải đảm bảo các điều kiện nhƣ sau + Thép có đƣờng kính Q 14 là thép nhóm CII ( Ra = 2600kg/cm2) ( Có thể sử dụng của các liên doanh sản xuất tại Việt Nam theo tiêu chuẩn Nhật bản, có các chỉ tiêu cơ lý tƣơng đƣơng. Thép SR-24 tƣơng đƣơng AI. Thép SD-30 tƣơng đƣơng AII, SD-40 tƣơng đƣơng CIII ) - Các tƣờng gạch sử dụng Mac 75, vữa xi măng Mac 75 - Yêu cầu chiều dầy lớp bảo vệ bê tông cho kết cấu BTCT theo TCVN 6160 và TCVN 2622. Theo điều kiện nhà cao tầng phải đƣợc thiết kế với bật chịu lửa 1 và giới giạn chịu lửa tối thiểu của các ấu kiện chính nhƣ sau: + Cột, tƣờng chịu lực, tƣờng buồng thang máy: 150 phút + Các tƣờng không chịu lực: 30 phút + Kết cấu sàn: 60 phút Theo TCVN 2622 để đảm bảo các điều kiện trên yêu cầu các lớp bảo vệ cho các cấu kiện nhƣ sau: N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 29 -
30. KHÁCH SẠN HÒN DÁU - Cấu kiện cột: 800 x 800 mm - Cấu kiện dầm chính (däc) 800 x 500 mm - Cấu kiện dầm chính (bÑt) - Cấu kiện dầm phụ: 500 x 220 mm - Cấu kiện sàn: 150 mm - Tiết diện dầm - Dầm chính Nhịp: L= 8m= 800cm - Chọn sơ bộ Hdc= ( 1/8 ~ 1/13) 1= 800/8= 100 ~ 61 Chọn Hdc= 60 cm Chiều rộng dầm chính: Hdc= Hdc/2 ~ Hdc/3 Chọn Bdc= 60 cm Dầm chính: h x b = 60 x 60 cm - Dầm phụ Nhịp của dầm: L= 800 cm Hdp= (1/12 ~ 1/20 ) 1 Ta chọn dầm phụ ở giữa các nhịp Hdp1= 60 cm Bdp1= 22cm Dầm phụ chịu tải trọng tƣờng ở trên mặt bằng Hdp2= 60 cm Bdp2= 22cm - Chọn kích thƣớc tƣờng - Tƣờng bao: tƣờng ngăn giữa các phòng Bt= 22cm để đảm bảo yêu cầu chống thấm chống ẩm và cách ẩm tốt - Tƣờng ngăn: chỉ có nhiệm vụ không gian trong từng phòng cà làm lan can nên lấy Bt= 11 cm - Tƣờng trát 2 lớp xi măng m75 dầy 2 x 1.5 = 3 cm. Xây bằng gạch rỗng trung bình Công trình là nhà cao tầng nên các tải trọng chính tác dụng lên công trình là: + Tĩnh tải: Bao gồm hoạt tải dài hạn và hoạt tải ngắn hạn + Tải gió: Do công trình là nhà cao tầng có chiều cao lớn nên có gió tĩnh và gió động + Tại trọng động đất: Công trình là công trình cấp II. Tính toán với động đất cấp 7 - N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 30 -
31. KHÁCH SẠN HÒN DÁU PHẦN KẾT LUẬN Khách sạn du lịch biển là một đề tài không mới nhƣng giúp cho bộ mặt của Đồ Sơn thêm phát triển trong việc mở rộng du lịch cho du khách thăm quan trong và ngoài nƣớc. Trong quá trình nghiên cứu đồ án em cũng tìm hiểu thêm về du lịch Đồ Sơn và các điều kiện du lịch nói chung, các đặc trƣng của thiên nhiên. Tuy nhiên những nét đặc sắc của biển Đồ Sơn là rất phong phú nên em chƣa thể nghiên cứu và tìm hiểu đƣợc hết để đƣa vào trong đồ án tốt nghiệp này. Trong quá trình nghiên cứu đồ án không tránh khỏi những thiếu sót mà kinh nghiệm bản thân em chƣa giải quyết đƣợc. Em rất mong có đƣợc sự chỉ dạy của các thầy cô để em ngày càng hoàn thiện vốn kiến thức của bản thân cũng nhƣ kiến thức chuyên môn về kiến trúc. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn thầy cô đã theo dõi đồ án này ! Sinh viên Nguyễn Tiến Mạnh TÀI LIỆU THAM KHẢO - Nguyên lý thiết kế khách sạn Biên soạn : TS .KTS Tạ Trƣờng Xuân - Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam 5065 :1990 - Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam 4391 :1986 - Tiêu chuẩn xếp hạng sao Tổng cục Du Lịch - Hotels và Resorts - Đồ án các năm trƣớc - Các tƣ liệu , số liệu và hình ảnh lấy từ internet - Các công trình khách sạn nổi tiếng trong nƣớc và ngoài nƣớc - Các dự phát triển khu du lịch TP Hải Phòng. N TIẾN MẠNH –MSSV : 1012100940 - 31 -