Đồ án Khách sạn nghỉ dưỡng Cát Cò II - Chu Anh Tú

Nội dung text: Đồ án Khách sạn nghỉ dưỡng Cát Cò II - Chu Anh Tú

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC KHÓA: 2010 - 2015 ĐỀ TÀI: KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Giáo viên hƣớng dẫn: ThS.KTS Chu Anh Tú Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thịên Anh MSV : 1351090028 Lớp : XD1301K Hải Phòng 2015 1
2. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Nguyễn Thịên Anh Ngƣời hƣớng dẫn: ThS.KTS Chu Anh Tú HẢI PHÒNG - 2015 –MSSV : 1351090028 - 2 -
3. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ ĐẠI HỌC CHÍNH QUY NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Nguyễn Thịên Anh Ngƣời hƣớng dẫn: ThS.KTS Chu Anh Tú HẢI PHÒNG - 2015 –MSSV : 1351090028 - 3 -
4. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Lời đầu tiên, trước khi em được về đồ án tốt nghiệp, em xin được tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ths. Kts CHU ANH TÚ , đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp, cũng như đã truyền đạt cho em những kinh nghiệm quý báu trong cách nghĩ, cách tiếp cận và cách giải quyết vấn đề, tác phong làm việc và những tư tưởng hoàn toàn mới trong nhận thức kiến trúc. Các tố chất đó đã và đang giúp em vững vàng hơn trong chuyên môn . Em chân thành cảm ơn quý Thầy Cô trong khoa Kiến Trúc , Trường Đại Học Dân lập Hải Phòng đã tận tình truyền đạt kiến thức trong 5 năm học vừa qua. Với vốn kiến thức được tiếp thu trong quá trình học không chỉ là nền tảng cho quá trình thực hiện đồ án mà còn là hành trang quý báu để em bước vào đời một cách vững chắc và tự tin . Mặc dù được sự chỉ bảo tận tình của Ths. Kts CHU ANH TÚ và các thầy cô trong khoa kiến trúc cùng sự nỗ lực của bản thân nhưng là một đồ án sinh viên không thể tránh khỏi những thiếu sót .Em rất mong nhận được ý kiến nhận xét và đánh giá của các thầy cô và những người quan tâm. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn ! Hải Phòng , ngày 5 tháng 12 năm 2014 Sinh viên Nguyễn Thiện Anh –MSSV : 1351090028 - 4 -
5. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II PHẦN ĐỀ TÀI I- NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ KHÁCH SẠN 1.1. Sự hình thành và phát triển khách sạn Trong cuộc sống, con ngƣời thƣờng xuyên đi xa khỏi nơi lƣu trú để thực hiện các mục đích khách nhau: đi du lịch, thăm bạn bè, ngƣời thân, buôn bán, kiếm việc làm, chữa bệnh, hành hƣơng Trong thời gian xa nhà họ cần nơi ăn, chốn ở, nơi nghỉ ngơi tạm thời. Do vậy cơ sở phục vụ ở trọ nhằm thoả mãn nhu cầu của con ngƣời ra đời từ đó. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về sự hình thành và phát triển của ngành khách sạn. Hầu hết các công trình này đều khẳng định ngành khách sạn ra đời khi xã hội xuất hiện nền sản xuất hàng hoá . Bị thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng cầu kì của khách hàng, sự cạnh tranh ráo riết giữa các chuỗi khách sạn, cộng với sự hiểu biết tƣờng tận hơn về những gì mà công chúng cần, ngành kỹ nghệ khách sạn đã chuyển mình cung ứng nhiều loại sản phẩm ngày càng đa dạng hơn. 1.2. Khách sạn và các chức năng cơ bản Khách sạn là một tổ hợp công trình bao gồm: khối ngủ - dạng nhà ở đặc biệt – kết hợp với các chức năng công cộng, đáp ứng (thỏa mãn) các nhu cầu của khách (đến ở, thuê). cần thiết khác. Khách sạn là cơ sở lƣu trú cơ bản trong hoạt động du lịch. Khách sạn đƣợc xây dựng ở những vùng có tiềm năng phát triển du lịch hoặc tại các thành phố lớn, trên các trục đƣờng giao thông thuận tiện cho khách qua lại và lƣu trú. Khách sạn thƣờng phục vụ khách đông vào những thời điểm nhất định: vào kì nghỉ hè, nghỉ đông, nghỉ tết, nghỉ cuối tuần Hoạt động của khách sạn có tính mùa rõ rệt (mùa cao điểm, mùa thấp điểm). Hoạt động kinh doanh của khách sạn phản ánh 3 chức năng cơ bản: Chức năng sản xuất vật chất, chế biến món ăn, thức uống phục vụ khách. Chức năng lƣu thông hàng hóa, bán các sản phẩm của mình sản xuất ra hoặc bán các sản phẩm của các ngành khác sản xuất. Tổ chức các hoạt động dịch vụ đáp ứng các nhu cầu sinh hoạt của con ngƣời bằng tiện nghi và điều kiện thuận lợi nhất. Hoạt động khách sạn gắn liền với số lƣợng khách lƣu trú. Vì vậy khách sạn chỉ tồn tại và phát triển khi có nhu cầu du lịch tại một vùng hoặc một quốc gia. –MSSV : 1351090028 - 5 -
6. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II 1.3. Phân loại khách sạn Ngày nay có rất nhiều loại khách sạn, mỗi loại có một chuẩn mực và đặc trƣng riêng, số lƣợng về những loại khách sạn khác nhau nở rộ trên thị trƣờng. Khách sạn đặc biệt (hay còn gọi là Nhà khách Chính phủ - Khách sạn Hoàng Gia). Khách sạn cao cấp; cũng có thể gọi là nhà khách cao cấp của Chính phủ, các Bộ ngành trực tiếp của Nhà nƣớc; Đảng, Đoàn thể. Khách sạn tổng hợp: sử dụng cho mọi loại đối tƣợng khách. Khách sạn nghỉ mát, nghĩ dƣỡng, khu du lịch. Khách sạn chuyên ngành. Khách sạn du lịch cho ngƣời có ô tô riêng (Motel), nhà nghỉ cuối tuần (Vacance và Weekend) và khu Camping. Phần lớn các khách sạn đi nghỉ đều hƣớng ra biển. Cảnh quan, bơi lội, các môn thể thao dƣới nƣớc công với tiện nghi phòng ốc tốt làm cho khách sạn bãi biển đƣợc ƣa chuộng hơn cả. Khách sạn bãi biển còn chú trọng đến các loại tiện nghi thể thao và thể dục. Các nhóm thƣờng chọn khách sạn loại này làm nơi hội họp làm ăn bởi không khí thoải mái, thƣ giãn ở đó khuyến khích việc tiếp xúc cá nhân và công việc đƣợc tốt hơn. Khách sạn ra sức làm vui lòng khách về thẩm mỹ bằng thiết kế sáng tạo, bằng sự tƣơi tốt, xum xuê của phong cảnh và tạo cơ hội cho các thành viên vui chơi giải trí. Ngoài ra khách sạn này phải cung cấp những tiện nghi hội họp cao cấp. Để thu hút du khách cần cung ứng đủ loại thể thao và giải trí để bảo đảm tất cả mọi ngƣời đều hài lòng. 1.4.Phân hạng khách sạn Ở nƣớc ta, tổng cục du lịch đã ban hành tiêu chuẩn phân hạng khách sạn để sớm đƣa ngành kinh doanh khách sạn vào quy trình chuyên môn và bảo đảm mặt bằng quốc tế. Việc xếp hạng đƣợc thực hiện theo sự quan sát và xem xét toàn diện về vị trí, trang thiết bị theo yêu cầu tối thiểu của từng hạng khách sạn. Tất cả khách sạn đều đƣợc phân thành hai loại: loại đƣợc xếp hạng và loại không đƣợc xếp hạng. Các tiêu chí đánh giá: Vị trí kiến trúc Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Các dịch vụ, mức độ phục vụ Nhân viên phục vụ Vệ sinh Loại không đƣợc xếp hạng : là loại khách sạn có chất lƣợng phục vụ thấp, không đạt tiêu chuẩn tối thiểu của hạng 1 sao trong tiêu chuẩn này yêu cầu tối thiểu đối với từng hạng. Khách sạn nghỉ dƣỡng đƣợc xếp theo 3 hạng sau: Hạng I: Là những khách sạn có chất lƣợng công trình cao, có trang thiết bị, tiện nghi phục vụ hiện đại, đồng bộ, có đầy đủ các loại dịch vụ, phục vụ tổng hợp, chất lƣợng phục vụ cao. Hang II: Là những khách sạn đảm bảo chất lƣợng phục vụ tốt, trang thiết bị, tiện nghi đầy đủ, song mức độ đồng bộ và dịch vụ tổng hợp có kém hơn khách sạn hạng I. –MSSV : 1351090028 - 6 -
7. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Hạng III: Là những khách sạn đảm bảo phục vụ các dịch vụ chính cho khách (ăn, uống, nghỉ). Còn các tiện nghi khác cho phép kém hơn khách sạn hạng II. 1.5. Đặc điểm của khách sạn nghỉ dƣỡng Khách sạn là khách sạn nghỉ dƣỡng đón tiếp và phục vụ khách đến nghỉ ngơi, sử dụng những tài nguyên du lịch nhƣ : tắm biển, leo núi, dƣỡng bệnh, Những địa danh có thắng cảnh đẹp nhƣ : đồi núi, bãi biển, luôn luôn là nơi thu hút đƣợc khách du lịch tới nghỉ. Trong đó thì vùng biển có sức thu hút lớn nhất đối với du khách và từ đó những khách sạn biển là lựa chọn hàng đầu cho nhu cầu lƣu trú của khách. Khách sạn có hình thức kiến trúc nhẹ nhàng, đa dạng, tôn trọng cảnh quan tự nhiên xung quanh. Công trình luôn có xu hƣớng gắn chặt với địa hình tự nhiên, phù hợp với khí hậu để đạt đƣợc sự hòa nhập với thiên nhiên. Tận dụng cảnh đẹp thiên nhiên để làm chủ cho thiết kế khách sạn, bởi du khách bị thu hút đến những khung cảnh sở chuộng của họ: chẳng hạn đến vùng biển vì bãi tắm, ánh nắng và thiên nhiên yên bình khoáng đạt của vùng ven biển. Những điểm hấp dẫn thiên nhiên này phải đƣợc củng cố bằng thiết kế kiến trúc và nội thất thông qua cách sử dụng hình thể, vật liệu và màu sắc. Không gian rộng lớn bên ngoài thƣờng đƣợc đƣa vào khách sạn thông qua sảnh chính, với những diện tích lợp kính của vỏ bao che, vƣờn nội thất, cây cối bản xứ, vận dụng nƣớc, màu sắc nhẹ nhàng và điêu khắc, ngoài ra còn sử dụng mô tuýp trang trí và nghệ thuật địa phƣơng. Bố trí khách sạn du lịch ven sông nên gần bến sông hoặc trong vịnh. Khách sạn xây dựng trên địa hình bằng phẳng nên tạo cảm giác hài hoà,nhẹ nhàng . Bố cục tổng thể của khách sạn ven sông không nên tập trung nhƣ những khách sạn ở trung tâm mà nên trải rộng ra để tận hƣởng cảnh quan và khí hậu đặc trƣng, tạo ra nhiều góc nhìn mở đa dạng. Khu bốc dỡ đƣờng xe tải phải đƣợc che dấu bằng tạo cảnh, tƣờng ngăn và dàn hoa, tránh cảnh quan hỗn độn, tiếng ồn và mùi hôi. Hồ bơi đƣợc chú ý thiết kế có hình thù sáng tạo, xuất phát từ hình thể công trình cũng nhƣ của khu đất vì đây là một trong những khu vực công cộng mà du khách tiêu nhiều thời gian hơn ở bất kì nơi nào khác trong công trình. Hồ bơi có suối phun nƣớc và những trang bị khác nhắm vào đối tƣợng gia đình. Hồ bơi đƣợc bố trí để nhận nhiều ánh nắng nhất, nhƣng ở vùng xích đạo phải có bóng mát cho phần hồ bơi. Trong khách sạn, những khu vực che nắng và tạo cảnh phải đƣợc bố trí dọc theo bến sông, gắn bó với những tiện nghi thể thao dƣới nƣớc, hồ xoáy nƣớc, quầy rƣợu và khu phục vụ giải khát. Tất cả các phòng cho khách phải có góc nhìn ra sông ít nhất là 90o. Nếu chỉ bố trí phòng của khách về một phía của hành lang thì góc nhìn ra biển có thể đạt đƣợc 180o nhƣng giá thành xây dựng tăng thêm 15% và tốn kém hơn về kỹ thuật và phục vụ. Phải đƣợc thiết kế những khu vực ăn uống, giải trí ngoài trời hƣớng ra phía biển để tận hƣởng cảnh quan và khí hậu đặc trƣng của sông Hàn. Có những dịch vụ để phục vụ cho nhũng nhu cầu đặc trƣng ở vùng biển. –MSSV : 1351090028 - 7 -
8. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Kết cấu công trình có những điểm đặc biệt phù hợp với đặc điểm địa chất khu vực, phải có khả năng chịu tải trọng ngang tốt vì gió ở vùng này là khá mạnh. Vật liệu xây dựng công trình cũng cần đặc biệt chú ý vì hàm lƣợng muối ở trong không khí của vùng này rất cao do gần cửa sông. Màu sắc sử dụng ở cả nội thất và ngoại thất công trình đều phải lựa chọn kỹ để phù hợp với những màu sắc đã có sẵn của thiên nhiên vùng biển. Các yêu cầu cơ bản mà khách sạn cần bám sát: Khách sạn với tiêu chuẩn quốc tế gồm 3 khối : khối ngủ, khối công cộng, khối hành chính quản trị. Các khối phải đƣợc bố trí theo dây chuyền hoạt động và theo sơ đồ vận chuyển bên trong khách sạn bảo đảm thuận tiện, hợp lí và ngắn nhất. Bảo đảm sự cách li về mặt bằng và không gian, không ảnh hƣởng lẫn nhau về trật tự , vệ sinh, về mỹ quan. Các phòng ngủ của khách sạn đƣợc bố trí từ tầng 2 trở lên, nếu đặt ở tầng 1 cần phải có biện pháp chống ồn và bảo vệ cho phòng ngủ. Các kho hành lí xách tay, một số phòng phục vụ công cộng đƣợc phép đặt ở chân tƣờng. Các phòng thuộc khu bếp, phòng đặt máy móc, thiết bị, phòng thang máy, ống đứng và ngăn dẫn rác thải bụi tập trung không cho phép đặt trực tiếp trên và dƣới các phòng ngủ cũng nhƣ xen kẽ giữa các phòng ngủ của khách. Nếu đặt phải có biện pháp cách âm, cách nhiệt tuyệt đối. Khi xây dựng thang máy, ống đựng rác thải và bụi tập trung, máy bơm nƣớc và moteur cần đƣợc ách âm và chống truyền chấn động đến các phòng ngủ, phòng ăn và các phòng công cộng khác. Phòng ngủ của khách đƣợc chia làm 4 hạng theo quy định. Bảng 1 TCVN 5056:1990 Các khách sạn phải có sảnh đón tiếp, sảnh tầng và buồng ngủ phải có phòng đệm. Mỗi tầng của khối ngủ phải có phòng trực của nhân viên gồm: phòng ngủ, tủ để đồ vải sạch, chỗ là quần áo, kho đồ bẩn, kho dụng cụ vệ sinh (diện tích từ 24-32m2). Tầng ngủ trên 20 phòng phải bố trí 2 phòng trực. Nội dung và diện tích các bộ phận của khối công cộng đƣợc quy định trong bảng 2 TCVN 5056:1990. Nội dung và diện tích các bộ phận của khối hành chính quản trị, kỹ thuật, kho đƣợc quy định trong bảng 3 TCVN 5056:1990. Chiều cao các phòng tuân theo quy định trong TCVN 3905:1984 * Một số dây chuyền và cách tổ chức khách sạn tham khảo - –MSSV : 1351090028 - 8 -
9. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II –MSSV : 1351090028 - 9 -
10. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II - –MSSV : 1351090028 - 10 -
11. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II *Dây chuyền từng khu chức năng - - - –MSSV : 1351090028 - 11 -
12. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II –MSSV : 1351090028 - 12 -
13. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II –MSSV : 1351090028 - 13 -
14. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Khu dancing Khu health club –MSSV : 1351090028 - 14 -
15. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II II- L 1- Lý do chọn đề tài * Cảnh quan môi trƣờng, điều kiện tự nhiên luôn có một mối quan hệ khăng khít với nhau. Cố gắng giữ gìn những thứ mà thiên nhiên ban tặng cho, cùng với tác động khéo léo của đôi bàn tay con ngƣời tạo nên những cái đẹp hoàn mỹ trong cuộc sống, tạo nên những không gian nghỉ ngơi , sinh hoạt vui chơi giải trí và làm việc một cách tốt nhất. Đó là mục đích mà cả nhân loại đang vƣơn tới. của loài ngƣời, song song với những hoạt động lao động để duy trì sự tồn tại và đảm bảo suộc sống cho chính bản thân mình thì nhu cầu đƣợc nghỉ ngơi vui chơi giải trí giao lƣu với cộng đồng xung quanh cũng đƣợc hình thành từ rất sớm. Nhu cầu ấy ngày càng phát trển một cách có chọn lọc và ngày càng trở nên tập trung hơn. Đặc biệt là nhu cầu cần đƣợc nghỉ ngơi và cần đƣợc hƣởng thụ. * Riêng nƣớc ta từ thời xƣa. Khi mà sự giao lƣu, thông thƣơng buôn bán và kinh doanh là những yếu tố không thể thiếu đƣợc thì nhu cầu nghỉ ngơi ở những miền đất xa quê cùng trở nên phổ biến. Tại những vùng đất đẹp đẽ, đƣợc thiên nhiên ƣu đãi sản vật phong phú phồn vinh, ở đó những thƣơng xá những lữ quán những khách sạn cũng đã lần lƣợt xuất hiện nhằm phục vụ nhu cầu đƣợc nghỉ ngơi cho những thƣơng nhân hoặc những ngƣời có địa vị cao sang trong xã hội lúc bấy giờ. Đó là những nét khởi đầu cho khách sạn, cho nhà nghỉ, nhà khách, nhà trọ và những khu du lịch ngày nay. * Do đó, ngày nay trên khắp mọi miền đất nƣớc, ngoài những khách sạn còn xuất hiện nhiều vùng đất chỉ tập trung cho du lịch, dịch vu, nghỉ ngơi với những sản vật địa phƣơng đặt viết và mới lạ mà ở nơi khác không thể nào có đƣợc. Nhu cầu tập trung về dịch vụ-du lịch xuất hiện cũng đồng nghĩa với việc xuất hiện những yếu điểm du lịch hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nƣớc. - * Huyện đảo Cát Bà là một điểm đến hấp dẫn của du khách trong nƣớc và quốc tế. Đây là vùng đất giàu tiềm năng và có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch nghỉ dƣỡng. Trong những năm gần đây, Huyện đảo Cát Bà đã đạt đƣợc nhiều thành tựu lớn về phát triển kinh tế - xã hội, trở thành một trong những trung tâm kinh tế có nguồn thu ngân sách lớn và đóng góp vào ngân sách trung ƣơng, trong đó ngành du lịch nghỉ dƣỡng có vai trò hết sức quan trọng. Huyện đảo có nhiều cảnh quan thiên nhiên đẹp. Có nhiều bãi tắm đẹp nhƣ Cát Cò I,II,III , - –MSSV : 1351090028 - 15 -
16. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II * Mấy năm trở lại đây lƣợng khách du lịch đổ về Cát Bà tăng đột biến,nó mang đến một lợi thế rất lớn cho việc phát triển du lịch tại đây. Nhƣ vậy lƣợng khách không ngừng tăng trong những năm qua cho thấy tiềm năng rất lớn về du lịch nghỉ dƣỡng. Khả năng sinh lợi cao khi phát triển du lịch nghỉ dƣỡng, nhất là khai thác bờ biển. 2- Hƣớng nghiên cứu - - , núi n 2- Giao thông: - n ,giao thô - - - - 3- Mục tiêu đề tài - Nhằm tạo ra một không gian lý tƣởng cho con ngƣời. Tiện nghi cao, gần gũi với thiên nhiên,có các dịch vụ thƣơng mại và vui chơi giải trí đầy đủ. Trong một không gian có hình thức kiến trúc nhẹ nhàng biết gắn kết, biết gắn kết với thiên nhiên một cách hài hòa. Mỗi cá thể thông qua những hoạt động của mình tạo nên vô vàn mầu sắc và sự sống động bù đắp hòa quyện vào thiên nhiên tạo nên một bức trăng vừa gần gũi vừa có hồn và că sự sống trong đó nữa. - tất nhằm phục vụ cho nhu cầu đòi hỏi cấp thiết trong đời sống cho con ngƣời. .Đây chính là định hƣớng của đề tài PHẦN - 1- Vị trí xây dựng công trình : –MSSV : 1351090028 - 16 -
17. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II - Diện tích xây dựng : 67806 m2 Công trình xây dựng tại Bãi tắm Cát Cò 2 thuộc thị trấn Cát Bà, huyện Cát Bà, có: Hƣớng Tây Nam : biển Hƣớng Đông Nam : núi Hƣớng Tây Bắc : núi Hƣớng Đông Bắc : núi 2- Điều kiện tự nhiên Nhiệt độ: Thành phố Đà Nẵng nằm trong vùng khí hậu nóng ẩm, có biên độ dao động nhiệt độ lớn. Nhiệt độ trung bình hàng năm : 25,60C; Tháng có nhiệt độ cao nhất : tháng 7; Tháng có nhiệt độ thấp nhất : tháng 1. –MSSV : 1351090028 - 17 -
18. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Mùa mưa: từ tháng 9 đến tháng 12: Lƣợng mƣa trung bình hàng năm : 2066 mm; Lƣợng mƣa cao nhất trong năm : 3307 mm; Lƣợng mƣa thấp nhất trong năm : 1400 mm; Số ngày mƣa trung bình trong năm : 140-148 ngày. Tháng 10 và tháng 11: lƣợng mƣa chiếm 50% lƣợng mƣa cả năm. Gió: Theo TCVN thuộc khu vực IIB, có hai mùa gió chính: Mùa hè từ tháng 2 đến tháng 5, chủ yếu là gió Đông và Đông Nam. Mùa đông: từ tháng 10 đến tháng 12, chủ yếu là gió lạnh Đông Bắc. Bão và lũ: thƣờng xảy ra từ tháng 9 đến tháng 11 với sức gió từ 12 đến 85 km/h, trung bình mỗi năm có 0,5 cơn bão vào Đà Nẵng. Độ ẩm: độ ẩm trung bình hàng năm: 82% Nắng: tổng số giờ nắng trong năm: 2400 giờ. dƣỡng du lịch TP Hải Phòng cũng nhƣ huyện đảo Cát Bà. - - C nghỉ dƣỡng, - 20 - Khu phục vụ bãi tắm cho khách du lịch KHỐI 128 phòng 5 nh 20 ,3 4,5m . –MSSV : 1351090028 - 18 -
19. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II xây dựng khách sạn : 6800 m2 KHỐI KHÁCH SẠN 1.Khèi ngñ: 128 buång - phßng ngñ ®Æc biÖt 660m2 : 6% 75-102m2 x 7 phßng 2968 m2 - phßng ngñ lo¹i tiªu chuÈn1 : 840m2 80% 28m2 x 106phßng 36m2 - phßng ngñ lo¹i tiªu chuÈn 2 : 12% 56m2 x 15 phßng - C¸c phßng trùc tÇng (tÝnh c¶ diÖn tÝch phô) :2% 2.Khèi c«ng céng a. Nhãm s¶nh (c¸c khu vùc) - S¶nh chÝnh 150m2 - Khu ®îi + cafe 270m2 - C¸c s¶nh phô 125m2 - S¶nh tÇng 1 (khèi ngñ) 56m2 - S¶nh tÇng 2 (khèi ngñ) 48m2 80m2 - TiÕp ®ãn (Reception),KÕ to¸n (c¹nh 50m2 reception) 52m2 - §iÖn tho¹i c«ng céng,kiot ATM - Phßng ®äc s¸ch b¸o,truy cËp internet 900m2 b. Nhãm ¨n uèng,nhµ hµng,héi th¶o 600m2 - Phßng ¨n 1 362m2 - Phßng ¨n 2 720m2 - C¸c phßng ¨n nhá 500m2 - Bar-cafe (bao gåm khu bÓ b¬i ) 420m2 - Phßng héi th¶o lín 64m2 - Phßng héi th¶o nhá - Khu vùc kho,phôc vô c. Nhãm bÕp 50m2 - Kho 1 45m2 - Kho 2 50m2 - Kho 3 42m2 - Kho dông cô ®å bÕp 200m2 - BÕp ¸ 140m2 - BÕp ©u 100m2 –MSSV : 1351090028 - 19 -
20. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II - Gia c«ng 80m2 - So¹n,phôc vô,röa b¸t ®Üa d. Nhãm gi¶i trÝ,thÓ thao 130m2 - BÓ b¬i nhá 100m2 - C¸c buång t¾m tr¸ng vµ thay ®å 480m2 - Phßng tËp thÓ h×nh 800m2 800m2 - Khu massage x«ng h¬i nam 63m2 - Khu massage x«ng h¬i n÷ 80m2 - QuÇy bar - kh¸ch chê 3. Khèi hµnh chÝnh,qu¶n trÞ,kü thuËt(n»m trong khèi v¨n phßng cho thuª) a. Nhãm hµnh chÝnh,qu¶n trÞ - Gi¸m ®èc kh¸ch s¹n 30m2 - Phã gi¸m ®èc ( 2 phßng ) 40m2 - Phßng tµi chÝnh kÕ to¸n 18 x 2 72m2 - Phßng nghiÖp vô kÜ thuËt 36m2 36m2 - Phßng hµnh chÝnh qu¶n trÞ 80m2 - Phßng qu¶n trÞ hµnh chÝnh 40m2 - Phßng ®iÒu hµnh kh¸ch s¹n 60m2 - Khu wc-thay quÇn ¸o nam n÷ 21m2 - Phßng y tÕ b. Nhãm kho-kü thuËt 70m2 - Kho ®å v¶i ch¨n mµn 72m2 - Kho ®å gç 42m2 - Kho thñy tinh 52m2 - Kho l¹nh 48m2 - Kho l•¬ng thùc thùc phÈm 63m2 - Phßng m¸y ph¸t 50m2 - Phßng ®iÒu hoµ trung t©m 50m2 - Xö lý r¸c 35m2 - Khu giÆt lµ (Phßng giÆt + kho bÈn + kho 520m2 s¹ch) –MSSV : 1351090028 - 20 -
21. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II PHẦN THUYẾT MINH CÁC GIẢI PHÁP VÀ PHƢƠNG ÁN KIẾN TRÚC I. GIẢI PHÁP QUY HOẠCH TỔNG MẶT BẰNG - Khách sạn nghỉ dƣỡng đƣợc thiết kế ôm sát theo chiều dài bãi tắm Cát Cò 2 tận dụng tối đa góc nhìn đẹp ra phía biển. - Môi trƣờng ở đây khá trong sạch, khung cảnh nên thơ lãng mạn, điều kiện tự nhiên, khí hậu tốt cho nên đòi hỏi hình thức kiến trúc phải có sự sáng tạo và đặc sắc thích ứng với thể loại công trình. Hài hoài với cảnh quan xung quanh. Tạo điểm nhấn góp phần tô điểm thêm bộ mặt kiến trúc mới của khu du lịch nghỉ dƣỡng và đô thi mới. - Công trình khách sạn đƣợc tạo ra nhƣ một khu nghỉ ngơi mới, với nhiều dịch vụ nghỉ ngời vui chơi giải trí cao nhƣ: các phòng ngủ đạt tiêu chuẩn 4 sao cao 20 tầng - Hệ thống kỹ thuật điện, nƣớc đƣợc nghiên cứu kĩ, bố trí hợp lý, tiết kiệm dễ dàng sử dụng và bảo quản. - Bố trí mặt bằng khu đất xây dựng sao cho tiết kiệm và sử dụng có hiệu quả nhất, đạt yêu cầu về thẩm mỹ và kiến trúc. II. CÁC PHƢƠNG ÁN THIẾT KẾ A. Giải pháp mặt bằng Mặt bằng chính của khách sạn hƣớng về phía đông với 128 phòng ngủ dùng để bố trí 7 phòng đặc biệt , nhà hàng ,bar club, giải khát,các câu lạc bộ thể thao, câu lạc bộ vui chơi giải trí, hội trƣờng và các dịch vụ. Có giải khát ngoài trời. Tất cả tạo thành một thể thống nhất và đồng bộ thuận tiện cho việc phục vụ khách trong và ngoài khác sạn một cách tốt nhất, đạt hiệu quả cao nhất. Khách sạn đƣợc thiết kế các tầng dịch vụ ở phía dƣới với thiết kế đọc đáo dật cấp tao cảnh quan và gõ nhìn đẹp cho khách sạn, trên khu đất có hệ thống giao thông xung quanh uốn lƣợn theo triền núi nên thơ, nằm cạnh bờ biển quanh co uốn lƣợn. Vì thế nên giải pháp quy hoạch tổng thể mặt bằng phải là sự kết hợp hài hòa với địa hình,hòa mình với thiên nhiên, cỏ cây xung quanh. Giao thông công trình đƣợc phân chia rõ ràng, mạch lạc, dứt khoát, gắn với nhau trong toàn công trình. Quanh công trình đƣợc tổ chức các đƣờng nội bộ, vƣờn đi dạo, khu để xe ô tô và xe gắn máy riêng biệt B. Giải pháp kiến trúc Ý đồ chính của phƣơng án là sự kết hợp giữa công trìng kiến trúc với thiên nhiên và cảnh quan xung quanh tạo thành một thể thống nhất. Bằng sự kết hợp hình khối đi từ mặt bằng lên mặt đứng chạy theo dải cong . Xóa nhoà sự cứng nhắc của một số công trình hiện –MSSV : 1351090028 - 21 -
22. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II trạng. Từ xa trên đƣờng du khách có thể nhìn thấy thấp thoáng những con sóng đang nhấp nhô trên mặt biển . Hƣớng nhìn của các khối chức năng trong khách sạn đều khá tốt và tránh tối đa đƣợc nắng chiếu hƣớng tây.khối ngủ đƣợc thiết kế theo tuyến cong , vì thế mặt đứng công trình đƣợcbố cục rất phong phú và đa dạng với những dải cong uốn lƣợn . Đại sảnh đƣợc thiết kế theo hƣớng tạo ra không gian rộng đƣợc trang trí một cách tinh vi, sắc sảo cùng làm thêm cho không gian bên trong sảnh tăng thêm vẻ sang trọng, uy nghi nhƣng cũng rất cởi mở và ấm cúng. III. THUYẾT MINH KẾT CẤU 3.1 Giải pháp kết cấu cơ bản cho công trình Căn cứ theo tính chất quy mô và tải trọng công trình, em sử dụng giải pháp thiết kế kết cấu phân thân là hệ kết cấu khung gồm cột, dầm sàn BTCT đổ tại chỗ kết hợp với vách cứng tại các vị trí thang máy và cách thang, va khối ngủ.các vách là giải pháp kết cấu với mục đích: tăng độ cứng của nhà theo phƣơng ngang, đảm bảo sự đồng đều về nhịp cho dầm. đồng thời có thể tạo ra căn phòng tổ hợp đẹp trên mặt đứng.tạo nên sự hấp dẫn của khách sạn. Trong hệ kết cấu này, hệ kết cấu vách cứng và cột BTCT đóng vai trò cùng chịu tải trong ngang trong đó chủ yếu vách cứng chịu tại trọng ngang. 3.2 Vật liệu sử dụng cho công trình Do công trình là nhà cao tầng nên cần thiết kế sử dụng các vật liệu có cƣờng độ cao, cụ thể nhƣ sau: - Bê tông thƣơng phẩm mác 400 - Thép sử dụng phải là thép trong nƣớc, hoặc nhập ngoại nhƣng phải đảm bảo các điều kiện nhƣ sau + Thép có đƣờng kính Q 14 là thép nhóm CII ( Ra = 2600kg/cm2) ( Có thể sử dụng của các liên doanh sản xuất tại Việt Nam theo tiêu chuẩn Nhật bản, có các chỉ tiêu cơ lý tƣơng đƣơng. Thép SR-24 tƣơng đƣơng AI. Thép SD-30 tƣơng đƣơng AII, SD-40 tƣơng đƣơng CIII ) - Các tƣờng gạch sử dụng Mac 75, vữa xi măng Mac 75 - Yêu cầu chiều dầy lớp bảo vệ bê tông cho kết cấu BTCT theo TCVN 6160 và TCVN 2622. Theo điều kiện nhà cao tầng phải đƣợc thiết kế với bật chịu lửa 1 và giới giạn chịu lửa tối thiểu của các ấu kiện chính nhƣ sau: + Cột, tƣờng chịu lực, tƣờng buồng thang máy: 150 phút + Các tƣờng không chịu lực: 30 phút + Kết cấu sàn: 60 phút Theo TCVN 2622 để đảm bảo các điều kiện trên yêu cầu các lớp bảo vệ cho các cấu kiện nhƣ sau: - Cấu kiện cột: 800 x 800 mm - Cấu kiện dầm chính (däc) 800 x 500 mm –MSSV : 1351090028 - 22 -
23. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II - Cấu kiện dầm chính (bÑt) - Cấu kiện dầm phụ: 500 x 220 mm - Cấu kiện sàn: 150 mm - Tiết diện dầm - Dầm chính Nhịp: L= 8m= 800cm - Chọn sơ bộ Hdc= ( 1/8 ~ 1/13) 1= 800/8= 100 ~ 61 Chọn Hdc= 60 cm Chiều rộng dầm chính: Hdc= Hdc/2 ~ Hdc/3 Chọn Bdc= 60 cm Dầm chính: h x b = 60 x 60 cm - Dầm phụ Nhịp của dầm: L= 800 cm Hdp= (1/12 ~ 1/20 ) 1 Ta chọn dầm phụ ở giữa các nhịp Hdp1= 60 cm Bdp1= 22cm Dầm phụ chịu tải trọng tƣờng ở trên mặt bằng Hdp2= 60 cm Bdp2= 22cm - Chọn kích thƣớc tƣờng - Tƣờng bao: tƣờng ngăn giữa các phòng Bt= 22cm để đảm bảo yêu cầu chống thấm chống ẩm và cách ẩm tốt - Tƣờng ngăn: chỉ có nhiệm vụ không gian trong từng phòng cà làm lan can nên lấy Bt= 11 cm - Tƣờng trát 2 lớp xi măng m75 dầy 2 x 1.5 = 3 cm. Xây bằng gạch rỗng trung bình Công trình là nhà cao tầng nên các tải trọng chính tác dụng lên công trình là: + Tĩnh tải: Bao gồm hoạt tải dài hạn và hoạt tải ngắn hạn + Tải gió: Do công trình là nhà cao tầng có chiều cao lớn nên có gió tĩnh và gió động + Tại trọng động đất: Công trình là công trình cấp II. Tính toán với động đất cấp 7 IV .THAM KHẢO CỦA KẾT CẤU MÁI TRỒNG CÂY BÊN TRÊN (lý thuyết) phƣơng pháp thứ nhất –MSSV : 1351090028 - 23 -
24. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Trong đó : Plant layer: Lớp cây trồng Soil mix layer: Lớp đất trồng Soil filter fabric: Cơ cấu lọc chất bẩn Drain mat: Lớp thoát Nƣớc Waterproof membrane: Lớp chống thấm Sub membrane layer: Lớp chống thấm phụ Roof deck: Sàn mái Phƣơng pháp thứ hai Trong đó : *Vegetation: Lớp cây trồng *Growing medium: Lớp đất trồng cây *Filter membrane: Lớp lọc nƣớc *Drainage layer: Lớp thoát nƣớc *Waterproof: Lớp chống thấm –MSSV : 1351090028 - 24 -
25. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II *Support panel: Panel đỡ *Thermal insulation: Lớp cách nhiệt *Vapour control layer: Lớp đIều chỉnh hơi nƣớc *Structural support: Kết cấu đỡ mái Tuy nhiên đây chỉ là lý thuyết Các ƣu điểm chính của kết cấu trồng cây trên mái. 1. Các lợi ích riêng. a. Lợi ích về kinh tế : tiết kiệm giá thành cho ngƣời chủ công trình bao gồm: - Tiết kiệm chi phí thay thế : Thời gian tồn tại lâu hơn gần gấp đôI máI nhà thông thƣờng. - Tiết kiệm năng lƣợng làm ấm và chi phí làm mát không khí. Tuỳ thuộc vào hƣớng nhà, khí hậu và loại máI sử dụng b. Cách âm : Đất, cây và các lớp vật liệu có thể sử dụng để làm cách âm. - Sóng âm thanh do thiết bị máy móc, giao thông, máy bay có thể bị hấp thu, phản xạ hoặc tán xạ bởi kết cấu. Lớp VL ở phía dƣới ngăn cản âm có tần số thấp, cây trồng bên trên có khả năng ngăn cản âm có tần số cao. - Một máI trồng cây xanh với lớp trung gian bên dƣới dày khoảng 12cm có thể giảm 40 decibels âm thanh. 2. các lợi ích chung. a. Lợi ích về kinh tế. - Chính sách chung cho việc phát triển Green Roof ( GR ) sẽ tạo nhiều việc làm liên quan đến vấn đề thi công kĩ thuật. ở Đức, số công nhân làm cho ngành công nghiệp GR là 12.000 ngƣời, nếu nhƣ tất cả các máI nhà đƣợc phủ xanh thì số công nhân sẽ là 100.000 ngƣời. - Tiết kiệm chi phí cộng đồng bao gồm giảm giá thành trong việc táI tạo không khí, giảm các yêu cầu đối với việc cách ly, bảo vệ bên trong nhà. - Giảm các nhu cầu về chăm sóc sức khoẻ. b. CảI thiện chất lượng không khí - Lọc các chất độc hại ở không khí: không chỉ hấp thu nhiệt độ, có xu hƣớng giảm sự biến đổi nhiệt độ mà còn lọc các lớp không khí truyền qua nó. - Ví dụ: 1 m2 máI trồng cỏ có thể lọc đƣợc 0,2 kg chất độc hại từ không khí trong 1 năm. - Trao đổi Cacbon dioxide và Oxygen: Trong quá trình quang hợp thì cây xanh hấp thụ nƣớc, cacbon và AS mặt trời để tạo ra Oxy và Gluco.Temperature Regulation ( Điều hoà nhiệt độ ). - Tác động đến nhiệt độ chung của đô thị - Cách ly công trình: Nó đƣợc sử dụng để cách ly cho các ngôI nhà. Việc tạo bóng mát xung quanh bề mặt bên ngoàI nhà đƣợc chứng minh là có hiệu quả hơn so với việc sử dụng các biện pháp cách ly bên trong. - cách ly nhiệt độ công trình bằng cách ngăn cản nhiệt độ truyền qua nó. Chức năng cách ly này đạt hiệu quả cao nhất khi ta sử dụng đất trồng là một loại đất tơI xốp, độ ẩm cao và cây trồng là loại cây có tán rộng. –MSSV : 1351090028 - 25 -
26. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II - Tạo nên một Vi Khí Hậu : tác động đến sự thu và toả nhiệt của công trình. Nó cũng tác động đến độ ẩm, chất lƣợng không khí và phản xạ hơI nóng ra ngoàI môI trƣờng xung quanh. Nếu kết hợp với các công trình xanh khác sẽ đóng vai trò trong việc thay đổi khí hậu của toàn thành phố. c. Nước - Thu chứa nƣớc mƣa: Trong mùa hè, tuỳ vào loại cây và chiều dày của các lớp trung gian, giữ lại lƣợng nƣớc mƣa vào nó. Và Vào cả mùa đông . -Lọc nƣớc: không chỉ giữ nƣớc mƣa mà còn đIều chỉnh nhiệt độ của nƣớc và làm việc nhƣ một máy lọc tự nhiên. d.Lợi ích xã hội - Tạo mĩ quan. - CảI thiện sức khoẻ. - Tạo không gian nghỉ ngơi giảI trí: có thể là một sự khắc phục việc thiếu không gian xanh trong các đô thị. - Các nghiên cứu chỉ ra rằng những hoạt động rảnh rỗi nghỉ ngơI trong các không gian tự nhiên rất quan trọng và nó giúp con ngƣời giảI toả Stress. - Bảo tồn môi trƣờng sống, quần thể động, thực vật và đôI khi còn cung cấp thức ăn. Một số ảnh về công trình trồng cây trên mái : Domestic roof garden –MSSV : 1351090028 - 26 -
27. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II Above: Millenium Park, Chigago Above: The Ford Assembly Plant in Michigan, US –MSSV : 1351090028 - 27 -
28. KHÁCH SẠN NGHỈ DƢỠNG CÁT CÒ II PHẦN KẾT LUẬN Khách sạn nghỉ dƣỡng biển là một đề tài không mới nhƣng giúp cho bộ mặt của TP Hải Phòng cũng nhƣ Huyện Đảo Cát Bà thêm phát triển trong việc mở rộng du lịch nghỉ dƣỡng cho du khách thăm quan trong và ngoài nƣớc. Trong quá trình nghiên cứu đồ án em cũng tìm hiểu thêm về du lịch nghỉ dƣỡng huyện đảo Cát Bà và các điều kiện du lịch nói chung, các đặc trƣng của thiên nhiên để công trình thể hiện đuợc đặc tính đó. Tuy nhiên những nét đặc sắc của Đảo Cát Bà là rất phong phú nên em chƣa thể nghiên cứu và tìm hiểu đƣợc hết để đƣa vào trong đồ án tốt nghiệp này. Trong quá trình nghiên cứu đồ án không tránh khỏi những thiếu sót mà kinh nghiệm bản thân em chƣa giải quyết đƣợc. Em rất mong có đƣợc sự chỉ dạy của các thầy cô để em ngày càng hoàn thiện vốn kiến thức của bản thân cũng nhƣ kiến thức chuyên môn về kiến trúc. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn thầy cô đã theo dõi đồ án này ! Sinh viên Nguyễn Thiện Anh TÀI LIỆU THAM KHẢO - Nguyên lý thiết kế khách sạn Biên soạn : TS .KTS Tạ Trƣờng Xuân - Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam 5065 :1990 - Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam 4391 :1986 - Tiêu chuẩn xếp hạng sao Tổng cục Du Lịch - Hotels và Resorts - Đồ án các năm trƣớc - Các tƣ liệu , số liệu và hình ảnh lấy từ internet - Các công trình khách sạn nổi tiếng trong nƣớc và ngoài nƣớc –MSSV : 1351090028 - 28 -