Khóa luận Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long

75 trang huongle 80

Download

Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Khóa luận Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long", để tải tài liệu gốc về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Tài liệu đính kèm:

khoa_luan_mot_so_giai_phap_nham_phat_trien_thi_truong_khach.doc

Nội dung text: Khóa luận Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long

Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Quảng Ninh là một trọng điểm kinh tế, một đầu tàu của vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc.Trong chiến lược phát triển kinh tế -xã hội vùng châu thổ sông Hồng đến 2010 Hà Nội -Hải Phòng - Quảng Ninh là tam giác tăng trưởng của cả vùng. Quảng Ninh có 3 Khu kinh tế Vân Đồn, hai Trung tâm thương mại Hạ Long, Móng Cái là đầu mối giao thương giữa hai nước Việt Nam - Trung Quốc và các nước trong khu vực. Không chỉ có vậy Quảng Ninh còn là một trong bốn trung tâm du lịch lớn của Việt Nam với di sản thiên nhiên thế giới vịnh Hạ Long đã hai lần được UNESCO công nhận về giá trị thẩm mỹ và địa chất, địa mạo.Khách du lịch đến Quảng Ninh rất đa dạng thuộc nhiều các quốc gia trên thế giới nhưng chủ yếu vẫn là từ khu vực Đông Nam Á, trong đó khách du lịch Trung Quốc chiếm đa số.Thị trường khách du lịch Trung Quốc có nhiều thuận lợi do gần gũi về mặt địa lý, văn hoá lịch sử, phong tục tập quán Song trong thời gian vừa qua nguồn khách này lại chưa được khai thác có hiệu quả. Nếu khai thác có hiệu quả nguồn khách này thì du lịch Quảng Ninh nói chung và công ty TNHH MTV khách sạn du lịch Công Đoàn nói riêng sẽ có nhiều cơ hội phát triển. Ngày 19/04/2004, công văn của Chính Phủ Việt Nam cho phép khách du lịch Trung Quốc vào Việt Nam bằng giấy thông hành xuất nhập cảnh mới (Quy chế 849) thay cho Quy chế 229 năm 1998 nhằm giảm thủ tục xuất nhập cảnh để thu hút khách du lịch Trung Quốc.Nhờ đó mà khách du lịch Trung Quốc đến Việt Nam ngày càng đông. Đây là cơ hội tốt để ngành du lịch Quảng Ninh tăng trưởng nguồn khách. Do có nhiều tài nguyên du lịch nên hàng năm Quảng Ninh đón tiếp rất nhiều khách từ rất nhiều các quốc gia đến du lịch, nhưng chiếm đa số vẫn là khách du Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 1
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long lịch Trung Quốc.Vì thế có thể khẳng định “ Thị trường khách du lịch Trung Quốc là thị trường lớn cần khai thác”. Công ty TNHH MTV Khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long là một doanh nghiệp đoàn thể trực thuộc Liên đoàn lao động tỉnh Quảng Ninh,nằm ở vị trí đẹp nhất ngắm nhìn ra Vịnh Hạ Long.Là một công ty uy tín, thị trường khá rộng có tính ổn định, điều này thể hiện rõ trong báo cao kết quả kinh doanh của công ty, với mức tăng trưởng doanh thu cao, công suất sử dụng buồng phòng dao động trong khoảng 70-80%. Để góp phần tăng hoạt động thu hút khách du lịch Trung Quốc, cũng như định hướng phát triển tiềm năng này và đề ra một số giải pháp thu hút khách du lịch Trung Quốc đến với công ty ngày càng nhiều, em đã chọn đề tài “Một số biện pháp thu hút khách du lịch Trung Quốc tại công ty TNHH 1 thành viên khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long “ làm đề tài khoá luận cho mình. 2. Mục đích, phạm vi ,phương pháp nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu Là sinh viên ngành Du Lịch, em muốn Góp một phần nhỏ của mình vào sự nghiệp phát triển du lịch Quảng Ninh nói chung và của Công ty TNHH MTV Khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long nói riêng. Đó là việc đưa ra gợi ý về một số giải pháp trong việc thu hút nhiều hơn nữa khách du lịch Trung Quốc đến với Quảng Ninh và đến công ty. 2.2 Phạm vi nghiên cứu Căn cứ vào thực trạng hiện có của công ty, từ những mặt ưu điểm, khuyết điểm và tiềm năng phát triển của công ty.Khoá luận tập trung vào việc tìm hiểu, phân tích các kết quả đạt được của công ty trong việc đón và phục vụ khách du lịch Trung Quốc trong 3 năm liền tiếp gần nhất.Khoá luận cố gắng đưa ra một vài kiến nghị nhằm thu hút nguồn khách này một cách cố hiệu quả hơn trong vài năm tới. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 2
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long 2.3 Phương pháp nghiên cứu Trong bài khoá luận có sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau: * Phương pháp thống kê Đây là phương pháp quen thuộc trong việc tổng hợp số liệu từ các nguồn khác nhằm đạt được mục tiêu mà đề tài đã nêu. * Phương pháp thu thập, đánh giá, so sánh và xử lý thông tin Đây là phương pháp hết sức cần thiết cho việc thực hiện các đề tài nghiên cứu về du lịch. Để có được lượng thông tin, tư liệu từ nhiều lĩnh vực, nhiều nguồn khách phải tiến hành thu thập, đánh giá, so sánh chọn lọc,sau đó xử lý để có được những kết luận cần thiết. 3. Nội dung khoá luận Ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tham khảo, nội dung khoá luận bao gồm: Chương 1:Lý luận cơ bản về du lịch và thị trường khách du lịch Chương 2:Thực trạng việc khai thác khách du lịch Trung Quốc tại Công ty TNHH 1 thành viên khách sạn du lịch Công Đoàn. Chương 3:Một số giải pháp thu hút khách du lịch Trung Quốc Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 3
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long CHƯƠNG I: LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ DU LỊCH VÀ THỊ TRƯỜNG DU KHÁCH 1.1Khái niệm về du lịch và du khách 1.1.1Khái niệm về du lịch Từ xa xưa trong lịch sử nhân loại, du lịch được ghi nhận như một sở thích, một hoạt động nghỉ ngơi tích cực của con người.Ngày nay du lịch trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống văn hoá, xã hội của các nước. Thuật ngữ “du lịch” trong ngôn ngữ nhiều nước bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp với ý nghĩa là đi một vòng.Từ “tourist” lần đầu tiên xuất hiẹn trong tiếng Anh vào khoảng những năm 1800. Thuật ngữ du lịch được dịch theo tiếng Hán : “du” có nghĩa là di chơi, “lịch” có nghĩa là từng trải. Cho đến nay không chỉ nước ta mà tất cả các nước trên thế giới thừa nhận nội dung về du lịch vẫn chưa thống nhất. Đúng như một chuyên gia về du lịch nhận định “Đối với du lịch,có bao nhiêu tác giả nghiên cứu thì có bấy nhiêu định nghĩa”.Tuy nhiên du lịch có thể được hiểu là hiện tượng xã hội và là hoạt động kinh tế. 1.1.1.1 Hiện tượng xã hội Là sự di chuyển và lưu trú tạn thời trong thời gian rảnh rỗi của các cá nhân hay tập thể ngoài nơi cư trú nhằm mục đích phục hồi sức khoẻ, nâng cao nhận thức về thế giới xung quanh.có hoặc không kèm theo việc tiêu thụ một số giá trị tự nhiên, kinh tế, văn hoá vá dịch vụ do các cơ sở chuyên nghiệp cung ứng. 1.1.1.2 Hoạt động kinh tế Là một lĩnh vực kinh doanh các dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu nảy sinh trong quá trình di chuyển và lưu trú, than quan nghỉ dưỡng của khách du lịch.Kinh doanh du lịch là việc thực hiện một số hoặc tất cả các công đoạn mà qquá trình Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 4
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long hoạt động du lịch hoặc thực hiện dịch vụ du lịch trên thị trường nhằm mục đích sinh lời. Theo Pháp lệnh du lịch do Ban thường vụ Quốc Hội nước Cộng Hoà xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam ban hành vào ngày 22 táng 9 năm 1999, định nghĩa “ du lịch” tại mục 1, điều 10 là “Du lịch là hoạt động của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm thoả mãn nhu cầu tham quan, giải trí, nghỉ dưỡng trong khoảng thời gian nhất định” 1.1.2. Khái niệm về du khách Có không ít định nghĩa về du khách. Để có thể đưa ra một khái niệm “du khách” chặt chẽ, có lẽ phải bắt đầu từ khái niệm “khách”.Theo từ điển tiếng việt - 1994, nghĩa cơ bản của từ “ khách” là người từ bên ngoài đến quan hệ với người đón tiếp, phục vụ. Khách du lịch là loại khách đến với mục đích nâng cao nhận thức, giải trí, nghỉ dưỡng tại chỗ kèm theo việc tiêu thụ qua những giá trị tinh thần, vật chất hay dịch vụ, có hoặc không lưu lại qua đêm tại cơ sở lưu trú của ngành du lịch. Vậy có thể thấy du khách là người từ nơi khác đến vào thời gian rảnh rỗi của họ với mục đích thoã mãn tại nơi đến nhu cầu nâng cao hiểu biết, phục hồi sức khoẻ, thư giãn, giải trí hoặc thể hiện mình kèm theo việc tiêu thụ những giá trị vật chất tinh thần và các dịch vụ do các cơ sở của ngành du lịch cung ứng. Nói cách khác, du khách là người từ nơi khác đến, mục đích cảm nhận tại chỗ những giá trị vật chất, tinh thần hữu hình hay vô hình cả thiên nhiên hoặc là của cộng đồng xã hội.Về phương diện kinh tế , họ là người sử dụng dịch vụ của doanh nghiệp du lịch như ăn uống, lưu trú, lữ hành. Theo Pháp lệnh du lịch tại mục 2, điều 10: “ Khách du lịch là người đị du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập từ nơi đến”. Khách du lịch nội địa: Là công dân Việt Nam và nước ngoài cư trú tại Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 5
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Việt Nam đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam. Khách du lịch quốc tế: Là người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài vào Việt Nam du lịch và công dân Việt Nam, người nước ngoài cư trú tại Việt Nam ra nước ngoài du lịch. 1.1.3. Sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch bao gồm các giá trị sử dụng để thoả mãn nhu cầu du lịch nhất định.Nó là két tinh của các hoạt động sản xuất thuộc các cơ sở cung ứng dịch vụ du lịch. Sản phẩm du lịch là một tổng thể, bao gồm nhữnh vật vô hình và hữu hình. Hầu hết các sản phẩm du lịch đều là những dịch vụ.Sản phẩm du lịch có những đặc tính riêng biệt, những dặc tính này là những đặc trưng của dịch vụ du lịch. Đặc trưng của sản phẩm du lịch: Sản phẩm du lịch không đóng gói đem đến nơi ở của khách hàng như những sản phẩm hàng hoá khác, mà khách hàng phải tự đến những nơi có sản phẩm du lịch đó để tiêu thụ. Trong du lịch, con người là đối tượng du lịch, khách du lịch trực tiếp tiêu dùng, đánh giá sản phẩm du lịch với tâm lý, tuổi tác, nghề nghiệp, phong tục tập quán, tín ngưỡng, trình độ hiểu biết. Sản phẩm du lịch gắn chặt với người phục vụ du lịch,chất lượng sản phẩm du lịch phụ thuộc vào thái độ, trình độ, tay nghề người phục vụ. Sản phẩm du lịch đa dạng loại hình, đa dạng loại dịch vụ : Lưu trú, ăn uống, lữ hành, tham quan. nghỉ dưỡng. Sản phẩm du lịch mang tính thời vụ. Điều này có nhĩa là về bản chất du lịch là một hoạt động bị lệ thuộc vào thiên nhiên. Đặc trưng của sản phẩm du lịch sẽ chi phối mạnh mẽ vào phương thức maketing, tổ chức sản xuất kinh doanh, đào tạo cán bọ nhân viên, phương pháp quản lý và chính sách của Nhà Nước. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 6
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Trong thời gian ngắn, lượng cung sản phẩm du lịch cố định nhưng lượng cầu của khách hàng có thể tăng hoặc giảm sút. Khách mua sản phẩm du lịch ít trung thành hoặc không trung thành với công ty bán sản phẩm du lịch.Nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm du lịch dễ bị thay đổi bởi sự thay đổi về kinh tế, chính trị. 1.2. Nhu cầu của khách du lịch 1.2.1 Nhu cầu Nhu cầu là sự đòi hỏi tất yếu của con người để tồn tại và phát triển. Nó là thuộc tính tâm lý của con người. Nhu cầu của con người rất đa dạng và phức tạp. Nó bao gồm cả nhu cầu sinh lý cơ bản lẫn nhu cầu xã hội về sự cần thiết, gần gũi, uy tín và tình cảm gắn bó cũng như nhữnh nhu cầu cá nhân về tri thức tự thể hiện mình. Nếu nhu cầu không được thoã mãn thì con người sẽ cảm thấy bất hạnh. Nhu cầu đó có ý nghĩa với con người càng lớn thì con người càng khao khát. 1.2.2 Các nhu cầu của khách du lịch Các nhu cầu chính đáng của khách du lịch cũng được thể hiện theo thứ bậc từ thấp đến cao. Theo Maslow con người có các nhu cầu được phân ra các cấp bậc như mô hình sau: Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 7
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Nhu cầu hoàn thiện bản thân Nhu cầu được kính trọng Nhu cầu giao tiếp( hội nhập) Nhu cầu an toàn Nhu cầu sinh lý( nhu cầu thiết yếu) Mô hình Maslow về thứ bậc nhu cầu của con người 1.2.2.1. Nhu cầu sinh lý( nhu cầu thiết yếu) Nhu cầu về sinh lý là nhu cầu cơ bản nhất đảm bảo sự sinh tồn của con người. Đối với khách du lịch trong quá trình đi du lịch họ đã tách rời môi trường sống với các điều kiện sống quen thuộc của mình nhưng không có ý nghĩa là họ tách rời với các nhu cầu sinh lý. Mà ngược lại những nhu cầu sinh lý cơ bản như ăn uống, ngủ , nghỉ không những đòi hỏi phải thoả mãn một cách đầy đủ về mặt lượng mà còn đòi hỏi phải đảm bảo về mặt chất.Nhìn chung ở mức độ nhu cầu này khách du lịch thường có những mong muốn: Thoát khỏi thói quen thường ngày Thư giãn về tinh thần và thể xác Tiếp xúc với thiên nhiên, đặc biệt là thiên nhiên hoang dã Tìm kiếm những cảm giác mới lạ Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 8
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long 1.2.2.2 Nhu cầu an toàn Khi những nhu cầu sinh lý tối thiểu đã được thoả mãn thì nhu cầu tiếp theo phát sinh, đó là nhu cầu được bảo vệ an toàn. Thực ra nhu cầu an toàn có ở mọi con người, nó bao gồm mong muốn an toàn về tính mạng, thân thể và tài sản. Đối với khách du lịch là những người đã rời nơi ở thường xuyên của mình đến những nơi còn xa lạ và mới mẻ không dễ dàng thích nghi ngay với môi trường xung quanh nên mong muốn được đảm bảo an toàn về tính mạng và tài sản đối với họ càng cấp thiết hơn. Chính vì thế khi đi du lịch, người ta thường phải mua các chương trình du lịch của công ty lữ hành, đặc biệt là chương trình du lịch ra nước ngoài. Ngoài ra họ còn mua bảo hiểm để chấn an mình. Đồng thời nhu cầu an toàn còn được thể hiện bằng cách không đi du lịch đến những nơi đang có chiến tranh hoặc đang có bất ổn về chính trị , trật tự xã hội. 1.2.2.3 Nhu cầu giao tiếp Những nhu cầu sinh lý, an toàn được thoả mãn cũng chỉ có ý nghĩa về cảm giác cơ thể, con người luôn có nhu cầu sống trong một cộng đồng nào đó và được những người khác quan tâm đến. 1.2.2.4 Nhu cầu được kính trọng Lòng tự trọng của mỗi con người phụ thuộc rất nhiều vào được người khác đánh giá như thế nào.Con người thường không chỉ cần được người khác chấp nhận bình thường mà mốn được tôn trọng về những gì mà họ đang có và trân trọng. Đối với khách du lịch nhu cầu được kính trọng được thể hiện qua nững mong muốn: Được phục vụ theo đúng hợp đồng Được người khác tôn trọng. Được đối xử bình đẳng như mọi người Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 9
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long 1.2.2.5 Nhu cầu hoàn thiện bản thân Qua các chuyến đi, khách du lịch mở mang được hiểu biết về thế giới xung quanh, qua đó mà có những sự so sánh, đánh giá, tự rút ra những kết luận để hoàn thiện bản thân, muốn làm những việc để chứng tỏ khả năng của mình. Điểm cơ bản là khách du lịch luôn trân trọng những giá trị tinh thần cũng như mong muốn làm giàu vốn hiểu biết và tri thức của họ. 1.2.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch Để hiểu rõ nhu cầu của khách du lịch, không chỉ hiểu nội dung, mức độ nhu cầu của họ mà cần thấy rõ được những nhân tố tác động đến nhu cầu đó. Như ta đã biết, nhu cầu du lịch phát sinh là kết quả tác động của lực lượng sản xuất và trình độ sản xuất của xã hội.lực lượng sản xuất càng phát triển, trình độ sản xuất càng phát triển cao, các mối quan hệ mở rộng, hoàn thiện thì nhu cầu du lịch của con người càng trở nên gay gắt. Tuyên bố LaHay về du lịch đã chỉ rõ “Du lịch là một hoạt động cốt yếu của con người và xã hội hiện đại.Bởi một lẽ du lịch đã trở thành một hình thức quan trọng tronh việc sử dụng thời gian nhàn rỗi của con người, đồng thời là phương tiện giao lưu trong mối quan hệ giữa con người với con người”. Nhu cầu du lịch chịu tác động của điều kiện khách quan như thiên nhiên, kinh tế, chính trị, xã hội mà con người đang sống, làm việc và giao tiếp.Song nhu cầu du lịch cũng chịu tác động của các điều kiện khách quan của khách du lịch như: Trình độ văn hoá, tâm sinh lý, kinh nghiệm bản thân, những đòi hỏi bên trong của con người. Có thể nêu lên một số tác đọng chính đến nhu cầu du lịch như: . Kinh tế phát triển, thu nhập cá nhân không chỉ đản bảo nuôi sống bản thân mà còn có khả năng chi trả cho những đòi hỏi nghỉ ngơi, ham hiểu biết, mở rộng giao lưu. . Phong tục tập quán có tác động tích cực hoặc tiêu cực đến dịch vụ du lịch. Phong tục tập quán có tác động khêu gợi nhu cầu và động cơ đi du lịch của con Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 10
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long người, nó có thể thúc đẩy nhu cầu du lịch, song cũng có thể tác động từ chối tiêu dùng các sản phẩm du lịch. . Tín ngưỡng tôn giáo cũng có tác động không nhỏ đến nhu cầu du lịch .Người theo đạo Hồi cho rằng trong đời sống người ít nhất phải đến thánh địa Mec- ca mới là tín đồ thực sự. Nhu cầu đó thúc đẩy du lịch tín ngưỡng phát triển. . Truyền thống của một cộng đồng có ảnh hưởng trực tiếp đến hành vi tiêu dùng của khách du lịch.Truyền thống mến khách của dân cư tại điểm du lịch có ảnh hưởng rất nhiều đến tâm lý, tình cảm của khách du lịch. Truyền thống mến khách của dân cư tại điểm du lịch, của đơn vị cung ứng du lịch sẽ là sức hút mạnh mẽ đối với du khách. . Thị hiếu là một hiện tượng tâm lý xã hội có tính phổ biến lôi cuốn số đông người vào một cái gì đó. Thị hiếu có tính bền vững. Trong kinh doanh du lịch phải biết nắm bắt thị hiếu. Đó là thời cơ làm ăn của doanh nghiệp. . Sở thích của khách du lịch cũng là nhân tố tác động đến nhu cầu du lịch. Mỗi cá nhân, mỗi loại du khách đều có những sở thích khách nhau. Phải nghiên cứu kĩ sở thích của từng nhóm khách để có sản phẩm du lịch phù hợp. . Trình độ văn hoá ngày càng cao thì càng có nhiều nhu cầu về du lịch. Người ta đã thấy nếu người chủ có trình độ văn hoá càng cao thì tỷ lệ đi du lịch càng tăng. 1.2.4 Những dịch vụ du lịch chính đáp ứng nhu cầu của khách du lịch 1.2.4.1 Dịch vụ vận chuyển Bản chất của du lịch là đi lại. Khách muốn đến mọt điểm du lịch nhất thiết phải có sự di chuyển từ nơi ở thường xuyên tới điểm du lịch nào đó và ngược lại. Điều kiện tiên quyết của dịch vụ vận chuyển là phương tiện và tổ chức vận chuyển. Để thoả mãn nhu cầu này cần tính toàn kĩ: - Khoảng cách - Mục đích chuyến đi Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 11
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long - Khả năng thanh toán - Thói quen tiêu dùng - Sức khoẻ của khách - Sự an toàn trong quy trình vận chuyển 1.2.4.2 Dịch vụ lưu trú, ăn uống Dịch vụ này là dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu lưu trú ăn uống của khách. Thoả mãn nhu cầu ăn uống trong du lịch khác xa so với thoả mãn nó trong cuộc sống hàng ngày. Khách xa nhà, xa môi trường sống quen thuộc, vì vậy khi tiến hành dịch vụ này cần tính toán đến: - Hình thức đi du lịch: tập thể hay cá nhân - Khả năng thanh toán của khách - Thời gian hành trình, thời gian lưu lại - Khẩu vị của khách - Lối sống - Mục đích chuyến đi 1.2.4.3 Dịch vụ tham quan giải trí Dịch vụ này là đáp ứng nhu cầu hưởng thụ cái đẹp và giải trí của khách du lịch. Đây là nhu cầu đặc trưng trong du lịch. Xã hội càng hiện đại, sự lao động của con người càng căng thẳng, môi trường sống ngày càng ô nhiễm thì nhu cầu giải trí, thư giãn càng tăng. Con người càng hiểu biết lại càng muón hiểu biết thêm, làm giàu tri thức cho mình. Để thoả mãn nhu cầu đó cần quan tâm các yếu tố: - Đặc điểm cá nhân của khách - Trình độ văn hoá - Giai cấp nghề nghiệp Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 12
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long - Mục đích chuyến đi - Khả năng thanh toán - Thị hiếu thẩm mỹ 1.2.4.4 Các dịch vụ khác Ngoài những dịch vụ trên, các dịch vụ khách tuy không phải là chính yếu nhưng không thể thiếu trong quá trình phục vụ khách du lịch, nhất là trong thế giới văn minh hiện nay, đó là: - Bán hàng lưu niệm - Dịch vụ thông tin, làm thủ tục thị thực( visa), mua vé, đặt chỗ, in ấn. - Dịch vụ giặt là - Dịch vụ chăm sóc sức khoẻ - Dịch vụ thể thao, giải trí 1.3 Thị trường khách du lịch 1.3.1 Thị trường Nhìn chung khái niệm về thị trường có nhiều cách hiểu khác nhau tuỳ thuộc vào từng chuyên ngành nghiên cứu. Khái niệm thị trường gắn liền với quan hệ sản xuất và trao đổi hàng hoá, tồn tại trong điều kiện sản xuất hàng hoá. Thị trường có thể xem là nơi trao đổi hàng hoá vật chất và dịch vụ. vì vậy nói đến thị trường là nói đến địa điểm, nơi trao đổi hàng hoá, địa điểm cố định có thể là chợ, cửa hàng, sở giao dịch. Tuy nhiên người mua hàng và bán hàng không phải lúc nào cũng gặp nhau trực tiếp mà có thể giao dịch thông qua các phương tiện hiện đại như: điện thoại, email, fax Khi nói đến thị trường là nói đến cạnh tranh giữa các chủ thể kinh tế để xác định giá trị và khối lượng hàng hoá. Vì vậy thị trường là nơi tập trung và thực hiện cung và cầu về một loại hàng hoá dịch vụ nào đó, là tổng thể của các mối quan hệ Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 13
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long kinh tế hình thành giữa người ma và người bán khi mà lao động cá biệt tiêu phí để sản xuất ra hàng hoá dịch vụ đó được coi là lao động xã hội cần thiết.Kinh tế hàng hoá ngày càng phát triển thì khả năng thị trường càng mở rộng, từ đó kéo theo sự thay đổi của người mua và người bán. Có rất nhiều khái niệm thị trường, song có thể đưa ra khái niệm chung nhất “Thị trường là phạm trù của nền sản xuất và lưu thông hàng hoá, phản ánh toàn bộ quan hệ trao đổi giữa người mua và người bán, giữa cung cầu và toàn bộ các mối quan hệ thông tin kinh tế - kĩ thuật gắn với các mối quan hệ đó”. Từ khái niệm đó cho thấy, thị trường chứa tổng cung và cầu, cơ cấu của chúng về một loại hàng hoá, nhóm hàng và dịch vụ nào đó. Thị trường bao gồm cả yếu tố không gian và thời gian, chịu ảnh hưởng của các yếu tố kinh tế, chính trị, văn hoá, tâm lý Thị trường có vai trò quan trọng đối với sản xuất lưu thông hành hoá, quyết định kinh doanh và quản lý. Người ta coi thị trường là môi trường để kinh doanh. Mỗi doanh nghiệp không thể tồn tại nếu không tiếp cận để thích ứng được thị trường. Thông qua thị trường doanh nghiệp nhận biết được nhu cầu xã hội, tiền hành kinh doanh và biết được hiệu quả của mình. 1.3.2 Thị trường khách du lịch Thị trường du lịch được hình thành trong quá trình chuyển đổi tiền – hành giữa kháhc du lịch và cơ sở chuyên doanh du lịch. Những dịch vụ hàng hoá trên thị trường du lịch là do các cơ sở chuyên doanh du lịch tạo ra hoặc bán nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch một cách trực tiếp. Thị trường du lịch là một bộ phận của thị trường hàng hoá nói chung, chịu sự chi phối của quy luật kinh tế trong nền sản xuất hàng hoá đó là quy luật giá trị , quy luật cung cầu, quy luật cạnh tranh. Vậy có thể hiểu một cách khái quát về thị trường du lịch như sau “ Thị trường du lịch là một bộ phận của thị trường nói chung, là phạm trù của sản xuất lưu thông hàng hoá, dịch vụ du lịch, phản ánh toàn bộ quan hệ trao đổi giữa người mua và người bán, giữu cung cầu và toàn bộ các mối quan hệ thông tin kinh tế- kĩ thuật và mối quan hệ đó trong lĩnh vực du lịch. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 14
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long * Sự khác biệt giữa thị trường hàng hoá và thị trường du lịch Hàng hoá là vật vô tri vô giác còn con người có tâm sinh lý. Nếu sản phẩm của thị trường hàng hoá là sản xuất hàng loạt thì sản phẩm du lịc lại không thể vì du lịch là một ngành công nghiệp sản xuất và trao đổi tại chỗ. sản phẩm du lịchbao gồm toàn bộ giá trị sử dụng để thoả mãn nhu cầu nhất định của con người. Sản phẩm của thị trường hàng hoá có thể lưu kho và đưa tận tay người tiêu dùng còn sản phẩm du lịch lại không thể lưu kho hay đưa tận tay người tiêu dùng. * Các yếu tố cấu hành thị trường du lịch  Cung du lịch Cung trong du lịch là khả năng cung cấp dịch vụ và hàng hoá du lịch nhằm đáp ứng các nhu cầu du lịch của con người. Nó bao gồm toàn bộ hàng hoá du lịch (cả hàng hoá vật chất và dịch vụ du lịch ) được tạo ra trên thị trường du lịch. Cung trong du lịch được tạo ra từ các yếu tố: - Tài nguyên du lịch - Cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch - Những dịch vụ phục vụ khách du lịch - Hàng hoá cung cấp cho khách du lịch  Cầu du lịch Cầu du lịch là một loại nhu cầu xã hội đặc biệt và mang tính tổng hợp cao, biểu hiện sự mong muốn tạm thời khi rời nơi ở thương xuyên để đến với thiên nhiên và văn hoá ở một nơi khác.Là nguyện vọng của con người muốn được giải phóng khỏi sự căng thẳng bởi tiếng ồn, sự ô nhiễm môi trường ngày càng tăng tại các trung tâm công nghiệp, đô thị đẻ nghỉ ngơi, giải trí, tăng cường sự hiểu biết, phục hồi sức khoẻ Cầu du lịch bao gồm 2 nhóm: Cầu về dịch vụ du lịch và cầu về hàng hoá vật chất. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 15
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Cầu về dịch vụ du lịch bao gồm : Cầu về dịch vụ chính, cầu về dịch vụ bổ sung và cầu về dịch vụ đặc trưng. + Cầu về dịch vụ chính gồm : Cầu về dịch vụ vật chất, cầu về dịch vụ bảo đảm sự lưu trú, ăn uống, cầu về sự bảo đảm di chuyển tất yếu từ nơi ở thường xuyên đến nơi du lịch và ngược lại. + Cầu về dịch vụ bổ sung: Là cầu về các dịch vụ phục vụ các yêu cầu rất đa dạng phát sinh trong chuyến đi của khách, bao gồm các dịch vụ thông tin liên lạc, dịch vụ làm visa, vui chơi giải trí + Cầu về dịch vụ đặc trưng: Là cầu về dịch vụ nhu cầu cảm thụ, hưởng thụ, thưởng thức. Chúng là mục đích, nguyên nhân của chuyến đi. Cầu về hàng hoá vật chất 2 nhóm hàng cơ bản sau: Hàng lưu niệm và hàng có giá trị kinh tế đối với khách du lịch. Đối với thị trường du lịch, cầu là thành phần thứ nhất, cung là thành phần thứ 2. “ Cung” là khả năng cung cấp hàng hoá dịch vụ để đáp ứng “Cầu”. Muốn thu hút khách du lịch ta phải làm sao để khơi gợi những nhu cầu tiềm ẩn tiềm tàng của khách. Đó chính là cầu du lịch “ở đâu có cầu thì ở đó có cung “. Nếu thiếu 1 trong 2 yếu tố này thì không tồn tại thị trường. 1.3.3 Chức năng của thị trường du lịch Cũng như thì trường hàng hoá, thị trường du lịch có 3 chức năng: công nhận, thông tin và điều tiết. Chức năng thực hiện và công nhận: thì trường du lịch thực hiện giá trị hàng hoá dịch vụ thông qua giá cả. Việc trao đổi mua bán nhằm thoả mãn nhu cầu dịch vụ và thực hiện giá cả, giá trị sử dụng sản phẩm du lịch. Chi phí sản xuất sản phẩm du lịch của từng doanh nghiệp chỉ được công nhận là chi phí xã hội cần thiết khi hành vi mua bán được tiến hành và kết thúc trên thị trường du lịch. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 16
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Chức năng thông tin: thị trường cung cấp hàng loạt các thông tin về số lượng, cơ cấu và chất lượng của cung-cầu du lịch, thông tin về quan hệ của cung cầu di lịch. Từ đặc thù của thị trường du lịch nên chức năng thông tin của thị trường du lịch vô cùng quan trọng. Đối với người bán, thị trường cung cấp những thông tin về cầu du lịch, thông tin về cung du lịch của các đối thủ cạnh tranh để quyết định hoạt động kinh doanh. Còn đối với ngươig mua, thông tin mà thị trương cung cấp có giá trị quyết định trong việc lựa chọn đi du lịch. Chức năng điều tiết, kích thích: thị trường du lịch tác động đến người sản xuất và tiêu dùng du lịch. Thị trường du lịch tác động đến người sản xuất buộc họ phải tổ chức sản xuất tương ứng với nhu cầu của khách du lịch liên tục đổi mới. Thông qua sự thay đổi của nhu cầu khách du lịch thị trường mà các doanh nghiệp có các biện pháp kinh doanh thích hợp, tạo ra những sản phẩm hàng hoá kinh doanh dịch vụ thoả mãn đáp ứng được đúng nhu cầu khách hàng. Thị trường sẽ điều tiết thu hẹp hoặc triệt tiêu sản xuất 1 loại sản phẩm, dịch vụ du lịch khi nhu cầu này xuống đi. Mặt khác thị trường sẽ tác động đến người tiêu dùng, hướng sụ thoả mãn nhu cầu của khách du lịch đến sản phẩm du lịch đã tồn tại trên thị trường 1.3.4 Những giải pháp để khai thác khách du lịch 1.3.4.1 Nghiên cứu thị trường khách du lịch và khả năng thực tế của doanh nghiệp Đây là giải pháp dựa vào quy luật mối quan hệ giữa cung&cầu trên thị trường. Khả năng kinh tế của doanh nghiệp chính là “cung” còn thị trường khách la “cầu”. Tìm hiểu những mặt ưu, khuyết điểm của doanh nghiệp xem doanh nghiệp có thể đáp ứng được những loại khách nào, từ đó phát huy ưu điểm, hạn chế khuyết điểm của doanh nghiệp để đạt hiệu quả cao nhất khi đáp ứng thị trường khách. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 17
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long 1.3.4.2 Mục tiêu và chiến lược thị trường của Doanh nghiệp Doanh nghiệp phải xác định được mục tiêu của thị trường là gì, thị trường cần gì và tiêu chuẩn phải đạt như thế nào? Từ việc xác định như trên cần lập kế hoạch để thực hiện chiến lược của thị trường. Đây là công việc rất phức tạp và dễ dẫn đến sai lầm đáng tiếc. Nếu xác định sai mục tiêu thị trường thì chiến lược đề ra cũng xa rời thị trường khi đó doanh nghiệp sẽ trở nên tụt hậu, dễ dẫn đến hậu quả khôn lường. 1.3.4.3 Tiếp thị, quảng cáo Đây là hoạt động marketing giúp khách hiểu và tiếp cận với sản phẩm của doanh nghiệp. Marketing là hoạt động của con người nhằm thoả mãn những nhu cầu, mong muốn của họ thông qua trao đổi. Tiếp thị, quảng cáo trong hoạt động du lịch hết đặc biệt quan trọng.Vì đặc trưng của sản phẩm du lịch là không thể đem đến nơi ở của khách hàng mà khách hàng phải đến nơi có sản phẩm du lịch để tiêu thụ. Do đó chúng ta cần tiếp thị, quảng cáo thật hấp dẫn, đầy đủ thông tin về giá cả, về sản phẩm du lịch để khách lựa chọn và th hút khách đến với sản phẩm của mình. Các hình thức tiếp thị như phát tờ rơi. tờ gấp, treo biển quảng cáo, pano áp phích sao cho thật bắt mắt và ấn tượng. Nhưng cũng không phải vì thế mà quá đề cao sản phẩm của mình so với thực tế, như vậy sẽ làm mất uy tín của doanh nghiệp. 1.3.4.4 Chính sách giá cả Sơ đồ 1: Phương pháp tính giá ban đầu Xác định Xác Đánh Phân tích giá Lựa chọn nhiệm vụ định giá chi cả và hàng phương hình sức phí hoá của đối pháp hình thành giá cầu thủ cạnh thành giá cả tranh cả ( Theo Philipkotler trong cuốn Marketing căn bản) Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 18
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Ở chính sách giá cả, trước hết doanh nghiệp phải quyết định nó cần đạt tới mục đích nào. Nếu lựa chọn thị trường mục tiêu và xác định vị trí thị trường đã được cân nhắc kỹ thì quyết định về vấn đề giá cả là khá rõ ràng, bởi vì giá cả thấp thì phản đáp của người tiêu dùng là khá tốt. Mối liên hệ giữa giá cả và mức cầu hình thành tính co giãn của nhu cầu theo giá cả. Nhưng một vấn đề đặt ra là giá cả thấp thì người tiêu dùng có lợi còn đối với lợi nhuận của doanh nghiệp thì sẽ ra sao? Như vậy giá thấp nhưng vẫn phải đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp. Trong cạnh tranh. doanh nghiệp cần phải thay đổi chính sách giá cả, chủ động giảm giá để tăng sức cạnh tranh. Khi quyết định chủ động vấn đề thay đổi giá, doanh nghiệp phải nghiên cứu kỹ những phản ứng chắc chắn của người tiêu dùng cũng như phải dự kiến trước những phản ứng cảu người cung ứng, người phân phối và cơ quan Nhà Nước. Trong trường hợp thay đổi giá do một đối thủ cạnh tranh khởi xướng, doanh nghiệp phải cố gắng hiểu được ý của nó và thời gian hiệu lực của giá như thế nào. Nếu doanh nghiệp muốn phản ứng nhanh với biến động xảy ra thì doanh nghiệp phải dự kiến các biện pháp trả đũa, những ý đồ về giá cả có thể có của đối thủ cạnh tranh. 1.3.4.5. Nâng cao hiệu quả của đội ngũ lao động Vấn đề về nhân lực được các doanh nghiệp đặt lên hàng đầu. Con người luôn giữ vai trò quan trọng, đặc biệt trong kinh doanh du lịch thì yêu cầu đặt ra với đội ngũ cán bộ công nhân viên ngày càng cao bởi đây là yếu tố cơ bản đưa sản phẩm du lịch của doanh nghiệp trở thành sản phẩm có chất lượng cao và cạnh tranh được trên thị trường. Vì vậy, đòi hỏi các doanhn nghiệp đặc biệt là doanh nghiệp du lịch phải thường xuyên nâng cao tinh thần làm việc và nghiệp vụ của đội ngũ lao động. Lao động trong dịch vụ du lịch có những yêu cầu riêng khác với các ngành nghề khác. Để có hiệu quả cao trong công việc của mình, người lao động trong ngành du lịch không chỉ tận tụy làm việc, nghiệp vụ thành thạo mà còn phải có kỹ năng nghệ thuật giao tiếp tốt, biết ngoại ngữ thông dụng để phục vụ cho công việc của mình, có hình thức ưa nhìn, sức khoẻ tốt. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 19
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long 1.3.4.6 Liên kết hợp tác Quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp du lịch không thể thực hiện một cách đơn lẻ mà nó phải phối hợp với nhiều khâu khác tạo thành một chuỗi mắt xích vận hành không thể tách rời nhau. - Hợp tác nội bộ doanh nghiệp: Trong khách sạn có kinh doanh lưu trú, khách nghỉ ngơi tại khách sạn phải ăn uống, giặt là Vì thế mà khách sạn phải phối hợp hoạt động lưu trú, nhà hàng và các dịch vụ bổ sung một cách chặt chẽ, hợp lý. - Hợp tác với bên ngoài doanh nghiệp: Liên kết với các công ty lữ hành, các doanh nghiệp vui chơi giải trí, doanh nghiệp vận chuyển, doanh nghiệp tư vấn thông tin để tạo nguồn khách cho doanh nghiệp, để thoả mãn nhu cầu cảu khách, để đảm bảo chất lượng phục vụ, kinh doanh có hiệu quả của doanh nghiệp. - Hợp tác với các cơ quan công quyền: Công an, hải quan để đón khách, bảo vệ an toàn cho khách, đảm bảo an ninh trật tự xã hội, an ninh quốc gia. - Hợp tác với cư dân và chính quyền địa phương nơi doanh nghiệp có cơ sở kinh doanh. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 20
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VIỆC KHAI THÁC THỊ TRƯỜNG KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC TẠI CÔNG TY TNHH 1 THÀNH VIÊN KHÁCH SẠN DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HẠ LONG 2.1 Giới thiệu về công ty 2.1.1 Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña c«ng ty Tªn ®¬n vÞ: C«ng ty TNHH MTV kh¸ch s¹n du lÞch c«ng ®oµn H¹ Long. Tªn giao dÞch : C«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch c«ng ®oµn H¹ Long. §Þa chØ: §êng H¹ Long, TP H¹ Long, Qu¶ng Ninh. §iÖn tho¹i :033.846780- 846782 Fax: 033.846440. Email: Congdoanhotel@.hn.vnn.vn Web:Grandhalonghotel.com.vn C«ng ty Kh¸ch s¹n du lÞch C«ng ®oµn H¹ Long lµ mét doanh nghiÖp ®oµn thÓ trùc thuéc Liªn ®oµn Lao ®éng tØnh Qu¶ng Ninh. TiÒn th©n cña C«ng ty Kh¸ch s¹n du lÞch C«ng ®oµn H¹ Long lµ mét Nhµ nghØ C«ng ®oµn B·i Ch¸y n»m bªn bê VÞnh H¹ Long phôc vô cho c«ng nh©n viªn chøc vïng má trong nh÷ng n¨m 1965 - 1975. Ban ®Çu c¬ së vËt chÊt cña Nhµ nghØ rÊt ®¬n s¬ víi ba l« nhµ cÊp bèn gåm 20 phßng kh«ng cã vÖ sinh khÐp kÝn, mét nhµ ¨n 80 chç, mét héi trêng vµ c©u l¹c bé. §éi ngò phôc vô gåm 25 ngêi, chñ yÕu lÊy tinh thÇn phôc vô lµm ®Çu. §Õn n¨m 1976 Nhµ nghØ ®îc giao thªm mét chøc n¨ng n÷a lµ phôc vô c«ng nh©n viªn chøc trong c¶ níc ®Õn nghØ dìng søc 10 ngµy vµo mïa ®«ng hµng n¨m. Còng tõ ®ã Nhµ nghØ b¾t ®Çu ho¹t ®éng liªn tôc c¶ bèn mïa trong n¨m. Lóc nµy Tæng C«ng ®oµn ®· dïng nguån kinh phÝ B¶o hiÓm x· héi ®Ó ®Çu t më réng n©ng c«ng suÊt ho¹t ®éng víi sè giêng tõ 80 lªn 150 vµo n¨m 1977. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 21
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Song song víi viÖc ®Çu t n©ng sè giêng nghØ dìng søc, Tæng C«ng ®oµn (nay lµ Tæng LØªn ®oµn Lao ®éng ViÖt Nam) ®· khëi c«ng x©y dùng t¹i khu ®Êt cña Nhµ nghØ mét toµ nhµ cao 6 tÇng cã quy m« 80 phßng nghØ ë bèn tÇng trªn vµ dµnh hai tÇng díi cho kh¸m ch÷a bÖnh, tËp thÓ dôc, phßng ®äc s¸ch, c©u l¹c bé vµ tÇng mét phôc vô ¨n èng, ®ãn tiÕp vµ qu¶n lý. N¨m 1982 c«ng suÊt giêng t¨ng lªn cã lóc phôc vô tíi 350 kh¸ch nghØ. C¬ së vËt chÊt cña Nhµ nghØ ®îc ®Çu t t¨ng lªn nh ph¬ng tiÖn vËn chuyÓn, ®Æc biÖt lµ cã mét con tµu th¨m VÞnh lín nhÊt lóc ®ã cã søc chuyªn chë 150 kh¸ch. §Õn n¨m 1995 Nhµ nghØ C«ng ®oµn B·i Ch¸y thùc sù hoµ nhËp vµo c¬ chÕ thÞ trêng. Nhµ nghØ ho¹t ®éng nh mét doanh nghiÖp kinh doanh Kh¸ch s¹n, h¹ch to¸n ®éc lËp kh«ng cßn sù b¶o trî kinh phÝ nh tríc ®©y. Ngµy 03 th¸ng 02 n¨m 1997 ®æi tªn tõ Nhµ nghØ sang Kh¸ch s¹n du lÞch C«ng ®oµn B·i Ch¸y theo QuyÕt ®Þnh sè 434 Q§/UB ngµy 03 th¸ng 02 n¨m 1997 cña UBND TØnh Qu¶ng Ninh víi c¸c néi dung ®¨ng ký kinh doanh: Kh¸ch s¹n, nhµ hµng ¨n uèng vµ c¸c dÞch vô kh¸c. Tõ ®ã Kh¸ch s¹n Du lÞch C«ng ®oµn B·i Ch¸y trë thµnh mét doanh nghiÖp h¹ch to¸n kinh doanh ®éc lËp. Ngµy 31 th¸ng 12 n¨m 2004 kh¸ch s¹n du lÞch c«ng ®oµn B·i Ch¸y chuyÓn ®æi sang C«ng ty TNHH mét thµnh viªn kh¸ch s¹n du lÞch c«ng ®oµn H¹ long theo QuyÕt ®Þnh sè 4905 Q§/UB ngµy 31 th¸ng 12 n¨m 2004 cña UBND tØnh Qu¶ng Ninh víi c¸c néi dung ®¨ng ký kinh doanh: Kinh doanh kh¸ch s¹n, nhµ hµng ¨n uèng, l÷ hµnh quèc tÕ vµ c¸c dÞch vô kh¸c. N¨m 2001, ®îc sù cho phÐp cña Tæng Liªn ®oµn Lao ®éng ViÖt Nam, sù t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi vÒ vèn cña L§L§ TØnh Qu¶ng Ninh, c«ng ty ®· ®Çu t thªm 1 kh¸ch s¹n míi víi tæng møc ®Çu t h¬n 30 tû ®ång, cã 113 phßng nghØ, héi trêng, phßng ¨n ®¹t tiªu chuÈn 4 sao. N¨m 2003 c«ng ty b¾t ®Çu khëi c«ng x©y dùng vµ ngµy 12 th¸ng 11 n¨m 2005 chÝnh thøc kh¸ch thµnh vµ ®a vµo ho¹t ®éng. N¨ng lùc kinh doanh hiÖn nay cña C«ng ty Kh¸ch s¹n du lÞch C«ng ®oµn H¹ Long cã 228 phßng nghØ, phßng ¨n, héi trêng, c¸c dÞch vô bæ sung ®ñ ®iÒu kiÖn phôc vô kh¸ch Quèc tÕ. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 22
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long 2.1.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức S¬ ®å 2: c¬ cÊu tæ chøc Bé m¸y c«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch c«ng ®oµn h¹ long Giám đốc P.Giám đốc Kế toán P.Giám P.Giám 1 trưởng đốc 2 đốc 3 Sảnh Buồng Nhà PX P.Kế P. P.HC P. Tổ P.Lữ P. Ban hàng Giặt là Toán Kinh LĐTH bảo VS hành Kỹ QL doanh vệ CC thuật DA “ Nguồn từ phòng nhân sự” *Ban gi¸m ®èc: Chñ tÞch kiªm Gi¸m ®èc – Phã Gi¸m ®èc kiªm Gi¸m ®èc ®iÒu hµnh. + Chñ tÞch kiªm Gi¸m ®èc: L·nh ®¹o vµ qu¶n lý toµn bé c¸c mÆt ho¹t ®éng kinh doanh cña C«ng ty, ®¸m b¶o cho c¸c bé phËn ho¹t ®éng ®ång bé, ®¹t hiÖu qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh cao, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, tiÕt kiÖm mäi chi phÝ, tæ chøc kinh doanh vµ qu¶n lý mét c¸ch khoa häc. ChÞu tr¸ch nhiÖm tríc Liªn ®oµn lao ®éng TØnh Qu¶ng Ninh vµ Nhµ níc vÒ toµn bé tµi s¶n, vèn kinh doanh, vÒ viÖc thùc hiÖn c¸c chÕ ®é chÝnh s¸ch, c¸c quy Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 23
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long ®Þnh cña ph¸p luËt trong qu¶n lý kinh doanh, qu¶n lý lao ®éng, qu¶n lý tµi s¶n cña C«ng ty. Lµ ngêi cã thÈm quyÒn cao nhÊt vÒ mäi mÆt cña c«ng ty. QuyÕt ®Þnh tÊt c¶ c¸c vÊn ®Ò trong ph¹m vi quyÒn h¹n vµ giao quyÒn quyÕt ®Þnh mét sè vÊn ®Ò cho c¸c Phã gi¸m ®èc vµ KÕ to¸n trëng. + Phã Gi¸m ®èc kiªm Gi¸m ®èc ®iÒu hµnh: Gióp gi¸m ®èc chØ ®¹o c¸c bé phËn ®îc ph©n c«ng qu¶n lý vµ ®iÒu hµnh. ChÞu tr¸ch nhiÖm tríc gi¸m ®èc, Thêng trùc Liªn ®oµn lao ®éng vµ Nhµ níc vÒ ph¸p luËt vÒ c«ng viÖc ®îc ph©n c«ng phô tr¸ch. Cã quyÒn quyÕt ®Þnh hoÆc ®Ò nghÞ gi¸m ®èc quyÕt ®Þnh mét sè viÖc trong quyÒn h¹n ®îc giao. §iÒu hµnh c«ng viÖc thay gi¸m ®èc khi gi¸m ®èc ®i v¾ng. * Phßng kÕ to¸n: KÕ to¸n trëng – KÕ to¸n viªn. + KÕ to¸n trëng: ChÞu sù qu¶n lý, ph©n c«ng trùc tiÕp cña gi¸m ®èc. Cã tr¸ch nhiÖm qu¶n lý ®iÒu hµnh toµn bé c«ng viÖc cña nh©n viªn kÕ to¸n. ChÞu tr¸ch nhiÖm tríc gi¸m ®èc, L§L§ TØnh Qu¶ng Ninh vµ ph¸p luËt vÒ nh÷ng vi ph¹m chÕ ®é, nguyªn t¾c tµi chÝnh trong C«ng ty. Tæ chøc thùc hiÖn c«ng t¸c tµi chÝnh kÕ to¸n, thèng kª, ph©n tÝch haotj ®éng kinh doanh cña c«ng ty. §¸p øng c¸c yªu cÇu b¸o c¸o thèng kª, quyÕt to¸n ®èi víi c¬ quan chøc n¨ng, c¬ quan qu¶n lý cÊp trªn kÞp thêi vµ chÝnh x¸c. Tham mu cho gi¸m ®èc vÒ tÊt c¶ c¸c mÆt qu¶n lý tµi chÝnh, tµi s¶n, gi¸ c¶, c¸c chÕ ®é chi tiªu tµi chÝnh. QuyÒn h¹n theo quy ®Þnh cña Nhµ níc ®èi víi KÕ to¸n trëng. * Bé phËn buång: Qu¶n ®èc Buång - Phã qu¶n ®èc buång – Nh©n viªn buång. + Qu¶n ®èc Buång: ChÞu sù chØ ®¹o trùc tiÕp cña Phã gi¸m ®èc kiªm gi¸m ®èc ®iÒu hµnh. ChÞu tr¸ch nhiÖm vÒ chÊt lîng vÖ sinh buång kh¸ch, qu¶n lý vËt t, tµi s¶n trang bÞ cho phßng kh¸ch. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 24
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Gi÷ g×n m¸y mãc, tiÖn nghi, néi thÊt trong kh¸ch s¹n theo ®óng cÊp h¹ng kh¸ch s¹n, thêng xuyªn th«ng b¸o cho lÔ t©n vÒ t×nh tr¹ng buång phßng. Ph©n c«ng lao ®éng trong bé phËn, ®¶m b¶o tiÕt kiÖm lao ®éng song kh«ng ¶nh hëng ®Õn chÊt lîng vÖ sinh buång phßng, thêng xuyªn kiÓm tra chÊt lîng buång phßng, kÞp thêi ph¸t hiÖn nh÷ng sù cè háng hãc ®Ó xö lý. §iÒu ®éng lao ®éng trong bé phËn qu¶n lý, ®Ò nghÞ gi¸m ®èc khen thëng kû luËt nh©n viªn. * Phßng Hµnh chÝnh – Lao ®éng tiÒn l¬ng: Trëng phßng Hµnh chÝnh – Lao ®éng tiÒn l¬ng – Phã phßng hµnh chÝnh – Phã phßng TiÒn l¬ng – Nh©n viªn v¨n th – Nh©n viªn tiÕp phÈm. + Trëng phßng Hµnh chÝnh - Lao ®éng tiÒn l¬ng: ChÞu sù qu¶n lý trùc tiÕp cña gi¸m ®èc, tæ chøc ®iÒu hµnh toµn bé c«ng viÖc cña phßng. X©y dùng kÕ ho¹ch tuyÓn dông, ®µo t¹o vµ ®µo t¹o l¹i, theo dâi lao ®éng - tiÒn l¬ng vµ c¸c chÕ ®é chÝnh s¸ch ®èi víi ngêi lao ®éng. KiÓn tra, gi¸m s¸t chÊt lîng lao ®éng cña c¸c bé phËn tham mu cho gi¸m ®èc chÊt lîng lao ®éng hµng th¸ng. §iÒu ®éng nh©n lùc hç trî gi÷a c¸c bé phËn khi cÇn thiÕt, phô tr¸ch c«ng t¸c Thi ®ua – Khen thëng cña C«ng ty. Qu¶n lý toµn bé hå s¬ ph¸p nh©n cña c«ng ty, hîp ®ång lao ®éng vµ c¸c giÊy tê cña ngêi lao ®éng. * Bé phËn s¶nh bao gåm tæ Hµnh lý, LÔ t©n vµ Thu ng©n. §©y lµ bé phËn ®ãng vai trß ®Æc biÖt quan träng, ®îc vÝ nh “bé mÆt” ®¹i diÖn cho kh¸ch s¹n trong quan hÖ ®èi ngo¹i víi kh¸ch hµng, lµ ngêi ®Çu tiªn tiÕp xóc víi kh¸ch t¹o ra Ên tîng ban ®Çu cña kh¸ch ®èi víi kh¸ch s¹n. ChÞu sù l·nh ®¹o cña Phã Gi¸m ®èc kiªm gi¸m ®èc ®iÒu hµnh vµ sù chØ ®¹o vÒ nghiÖp vô kÕ to¸n cña KÕ to¸n trëng. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 25
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long NhËn kÕ ho¹ch kh¸ch tõ phßng kinh doanh vµ triÓn khai bè trÝ buång phßng c¸c dÞch vô theo yªu cÇu. Tæ chøc ®ãn tiÕp giao dÞch víi kh¸ch tíi c«ng ty ¨n, nghØ, b¸n c¸c dÞch vô kinh doanh cña c«ng ty. Theo dâi c¸c buång trong kh¸ch s¹n, thêng xuyªn liªn hÖ vµ kiÓm tra chÊt lîng buång phßng ®Ó qu¶ng c¸o, mêi chµo vµ giíi thiÖu kh¸ch hµng. Lµm c«ng t¸c thanh to¸n c¸c dÞch vô kh¸ch sö dông t¹i kh¸ch s¹n. Cã quyÒn ®Ò xuÊt t¨ng, gi¸m gi¸ c¸c dÞch vô ®èi víi tõng ®èi tîng kh¸ch hµng. * Phßng kinh doanh: Trëng phßng Kinh doanh – Phã phßng Kinh doanh – Nh©n viªn kinh doanh. + Trëng phßng kinh doanh: ChÞu sù qu¶n lý trùc tiÕp cña Gi¸m ®èc vµ cã tr¸ch nhiÖm qu¶n trÞ nh©n lùc ®èi víi nh©n sù thuéc phßng kinh doanh. Phô tr¸ch chung c«ng viÖc cña phßng vµ trùc tiÕp kiÓm tra gi¸m s¸t nghiÖp vô ®Æt phßng vµ c¸c dÞch vô cña toµn c«ng ty. Phèi hîp víi toµn bé c¸c bé phËn trong c«ng ty vÒ ho¹t ®éng khai th¸c, tiÕp thÞ, qu¶ng b¸ t×m kiÕm thÞ trêng kh¸ch hµng Cã quyÒn ®Ò xuÊt t¨ng, gi¸m gi¸ c¸c dÞch vô ®èi víi tõng ®èi tîng kh¸ch, thêi ®iÓm mïa vô * Bé phËn Nhµ hµng: Gi¸m ®èc nhµ hµng – BÕp trëng – Tæ trëng bµn – Tæ trëng bar – Ka trëng bÕp – Ka trëng bµn – Nh©n viªn bÕp, bµn, bar. + Gi¸m ®èc nhµ hµng: ChÞu sù qu¶n lý ®iÒu hµnh cña Phã gi¸m ®èc kiªm gi¸m ®èc ®iÒu hµnh. §iÒu hµnh toµn bé c«ng viÖc cña nhµ hµng (bÕp, bµn, bar). Qu¶n lý thùc phÈm tõ ®Çu vµo, kü thuËt chÕ biÕn ®Õn ®Çu ra, sè lîng, chÊt lîng c¸c b÷a ¨n, mãn ¨n khi kh¸ch hµng sö dông. Lªn thùc ®¬n hµng ngµy, nghiªn cøu øng dông c¸c kinh nghiÖm tiªn tiÕn trong chÕ biÕn c¸c mãn ¨n víi chÊt lîng cao, mÆt hµng ®a d¹ng hÊp dÉn. Thêng xuyªn kiªm tra, híng dÉn cho nh©n viªn vÒ quy tr×nh chÕ biÕn, chÊt lîng, thÈm mü, khoa häc cña thùc ®¬n vµ mãn ¨n. Thêng xuyªn qua hÖ víi phßng kinh doanh, lÔ Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 26
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long t©n ®Ó nhËn kÕ ho¹ch, yªu cÇu ®ång thêi tiÕp thu nh÷ng ý kiÕn ®ãng gãp cña kh¸ch hµng. ChÞu tr¸ch nhiÖm chÝnh vÒ c«ng t¸c vÖ sinh an toµn thùc phÈm, chÕ ®é lu gi÷ thøc ¨n theo quy ®Þnh cña ngµnh Y tÕ. QuyÕt ®Þnh viÖc cung øng l¬ng thùc, thùc phÈm hµng ngµy theo yªu cÇu kinh doanh. Ph©n c«ng, ®iÒu phèi nh©n lùc hîp lý cho c¶ nhµ hµng. §Ò nghÞ gi¸m ®èc khen thëng, kû luËt, ®µo t¹o, thuyªn chuyÓn, tuyÓn dông lao ®éng theo yªu cÇu nghiÖp vô. * Phßng B¶o vÖ: Trëng phßng B¶o vÖ – Phã phßng B¶o vÖ – Nh©n viªn B¶o vÖ. Cã chøc n¨ng ®¶m b¶o sù an toµn vÒ tµi s¶n vµ tÝnh m¹ng cho kh¸ch hµng vµ c«ng ty. ChÞu sù qu¶n lý ®iÒu hµnh trùc tiÕp cña Chñ tÞch kiªm Gi¸m ®èc C«ng ty, phßng cã 11 nh©n viªn, tuæi trung b×nh lµ 29, tr×nh ®é chuyªn m«n ®Òu tõ trung cÊp trë lªn vµ ®Òu ®îc ®µo t¹o qua nghiÖp vô. * Phßng Kü thuËt: Trëng phßng Kü thuËt – Phã Ban qu¶n lý dù ¸n - Phã phßng kü thuËt – C¸n bé ban qu¶n lý dù ¸n, nh©n viªn Kü thuËt. Bé phËn nµy thùc hiÖn chøc n¨ng qu¶n lý c¬ së vËt chÊt kü thuËt cña c«ng ty, cung cÊp c¸c ®iÒu kiÖn kü thuËt cÇn thiÕt ®Ó c¸c kh¸ch s¹n ho¹t ®éng b×nh thêng vµ ®¶m b¶o chÊt lîng dÞch vô cña c«ng ty. ChÞu sù qu¶n lý vµ ®iÒu hµnh trùc tiÕp cña Chñ tÞch kiªm Gi¸m ®èc C«ng ty. * Tæ dÞch vô: Tæ trëng DÞch vô – Nh©n viªn DÞch vô. Chuyªn cung cÊp c¸c s¶n phÈm thñ c«ng mü nghÖ cña ®Þa ph¬ng vµ c¸c vïng miÒn trong c¶ níc cho du kh¸ch. * Phßng L÷ hµnh: Trëng phßng L÷ hµnh – Phã phßng L÷ hµnh – Nh©n viªn l÷ hµnh. + Trëng phßng L÷ hµnh: §Þnh híng thÞ trêng, s¶n phÈm tour; QuyÕt s¸ch vÒ thÞ trêng, gi¸ c¶, dÞch vô cung øng; Phô tr¸ch c«ng t¸c tiÕp thÞ vµ khai th¸c thÞ trêng kh¸ch du lÞch; Phèi hîp víi phßng kinh doanh ®Ó chµo b¸n c¸c s¶n phÈm du Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 27
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long lÞch cña c«ng ty; Tham mu cho gi¸m ®èc vÒ c¸c vÊn ®Ò cã liªn quan ®Õn qu¶n lý ho¹t ®éng kinh doanh cña c«ng phßng. 2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty Trong nh÷ng n¨m qua, C«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch c«ng ®oµn H¹ Long tiÕn hµnh kinh doanh gÆp nhiÒu thuËn lîi còng nhiÒu mµ khã kh¨n còng lín. Ngµnh du lÞch lµ ngµnh kinh tÕ võa cã tr¸ch nhiÖm cung cÊp c¸c dÞch vô cã tÝnh chiÕn lîc cho kh¸ch hµng, võa th«ng qua qua c¸c loại h×nh dÞch vô ®Ó gãp phÇn x©y dùng nÕp sèng v¨n minh hiÖn ®¹i. V× vËy ®ßi hái kh¸ch s¹n ph¶i lu«n vËn ®éng vµ kh«ng ngõng n©ng cao kh¶ n¨ng ®¸p øng của m×nh ®èi víi kh¸ch hµng vµ x· héi. B¶ng 1: kÕt qu¶ kinh doanh trong 3 n¨m 2006- 2007- 2008 Chỉ tiªu N¨m 2006 N¨m 2007 N¨m 2008 I. C¸c chØ tiªu chung 1.1. Tæng lît kh¸ch 67,964 78,160 79,683 - Kh¸ch quèc tÕ 39,106 49,459 50,200 - Kh¸ch néi ®Þa 28,858 28,701 29,483 1.2. C«ng suÊt sd phßng 67,48% 76,9% 79,9% II. Tæng doanh thu 11,858,285,000 34,510,381,285 44,497,170,692 2.1. Phßng nghØ 11,813,754,000 17,595,978,491 22,900,780,037 2.2. ¨n uèng 7,618,015,000 11,749,785,745 14,875,955,622 2.3. Thu kh¸c 3,220,326,000 5,164,617,049 6,719,435,033 III. Chi phÝ 22,597,060,000 33,512,900,221 43,389,198,376 IV. L·i 55,034,000 997,481,064 1,538,853,299 V. Lao ®éng 242 242 242 VI. Thu nhËp BQ 1,890,000 2,504,000 3,056,000 “Nguån tõ phßng kÕ to¸n c«ng ty” Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 28
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Qua c¸c chØ tiªu chung thùc hiÖn n¨m 2007, cho thÊy. * VÒ doanh thu. Tæng doanh thu ®¹t trªn 34,5 tû ®ång, vît h¬n 11,8 tû so cïng kú, vît h¬n 7,6 tû ®ång vµ t¨ng 128,7% so kÕ ho¹ch. C¸c chØ tiªu ®Òu ®¹t vµ ®¹t vît møc kÕ ho¹ch ®¹t ra. Trong ®ã: + Doanh thu phßng nghØ lµ nguån thu chñ yÕu. N¨m 2007 c¸c chØ tiªu vÒ tæng lît kh¸ch nghØ t¨ng 10.196 lît so víi n¨m 2006 vµ t¨ng chñ yÕu lµ kh¸ch quèc tÕ. C«ng suÊt khai th¸c phßng nghØ lµ 76,9% t¨ng 9,42% so víi n¨m tríc. Theo b¸o c¸o cña Së Du lÞch Qu¶ng Ninh, c«ng suÊt khai th¸c phßng b×nh qu©n cña kh¸ch s¹n 4 sao lµ 69% vµ kh¸ch s¹n 3 sao lµ 65%. §¹t ®îc kÕt qu¶ trªn ngoµi yÕu tè kh¸ch quan nh H¹ Long vÉn lµ ®iÓm ®Õn cña kh¸ch quèc tÕ th× ph¶i kÓ ®Õn nguyªn nh©n chñ quan tõ phÝa c«ng ty, ®ã lµ c«ng t¸c ®Çu t kh¸ch s¹n Grand H¹ Long kh¸ ®ång bé vµ chuyªn nghiÖp, kh¸ch s¹n thêng xuyªn ®îc söa ch÷a n©ng cÊp. Song song lµ viÖc tæ chøc tiÕp thÞ vµ phôc vô ë tÊt c¶ c¸c kh©u ®· ®îc n©ng lªn ®¸ng kÓ, nhÊt lµ b÷a ¨n s¸ng vµ c¸ ®å miÔn phÝ ®¹t phßng, c«ng t¸c ch¨m sãc vµ hËu kh¸ch hµng ®îc ®Æc biÖt quan t©m Nh vËy doanh thu phßng n¨m 2007 ®¹t gÇn 17,9 tû ®ång chiÕm tû träng 50,99% tæng doanh thu cña c¶ c«ng ty, t¨ng ®îc h¬n 5,7 tû ®ång lµ do yÕu tè gi¸ phßng. §iÒu nµy chøng tá nhu cÇu cña kh¸ch ®· cã sù thay ®æi ®ã lµ chÊt lîng vµ cÊp h¹ng cña kh¸ch s¹n. ViÖc ®Çu t n©ng cÊp phßng, dÞch vô, dÞch chuyÓn ®èi tîng kh¸ch cïng víi viÖc vËn dông c¬ chÕ gi¸ linh ho¹t cña C«ng ty lµ ®óng híng. + Doanh thu ¨n uèng ®¹t h¬n 11,8 tû ®ång chiÕm tû träng 34,48% tæng doanh thu cña c«ng ty, t¨ng h¬n 4,2 tû ®ång so cïng kú. Ngoµi viÖc chÊt lîng b÷a ¨n ®îc ®¶m b¶o trong khi gÝa thùc phÈm t¨ng th× nguyªn nh©n quan träng lµ viÖc n©ng cÊp, më réng nhµ hµng kÞp thêi vµ trang bÞ c«ng cô, dông cô phôc vô ®îc ®Çu t ®¸ng kÓ h¬n. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 29
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long + Doanh thu kh¸c ®¹t h¬n 5 tû ®ång chiÕm tû träng 14,53% tæng doanh thu cña c«ng ty, t¨ng gÇn 1,9 tû ®ång. Trong n¨m qua, tríc xu híng chung cña kh¸ch hµng c«ng ty ®· quan t©m h¬n ®Õn c¸c dÞch vô bæ sung nh massage, ch¨m sãc y tÕ, c¸c khu vui ch¬i gi¶i trÝ nh»m thu hót kh¸ch vµ t¨ng doanh thu cña c«ng ty. * VÒ chi phÝ: Tæng chi phÝ t¨ng 48,3% so víi n¨m tríc vµ t¨ng 25,3% so víi kÕ ho¹ch, thÊp h¬n tèc ®é t¨ng cña doanh thu 28,7%. C¸c chi tiªu chi phÝ t¨ng lµ: Tæng quü l¬ng, chi mua thùc phÈm, chi phÝ ®iÖn níc trong kinh doanh, chi phÝ mua vËt dông ®¹t phßng, chi phÝ vËt liÖu N¨m 2007 mÆc dï gi¸ thùc phÈm, hµng ho¸ cuèi n¨m cã t¨ng m¹nh nhng dÞch vô vÉn ®¶m b¶o chÊt lîng, qu¶n lý tèt chi phÝ ®Çu vµo, tiÕt kiÖm triÖt ®Ó nªn ®· ®¹t phÝ phôc vô cao h¬n n¨m tríc, ®©y lµ sù cè g¾ng cña toµn thÓ CBCNV c«ng ty. Qua ph©n tÝch ë trªn cho thÊy n¨m qua thÞ trêng kh¸ch t¹i Qu¶ng Ninh cã bíc chuyÓn biÕn, ho¹t ®éng kinh doanh cña C«ng ty cã sù t¨ng trëng kh¸, viÖc ®Çu t n©ng cÊp bíc ®Çu ®· ®¹t kÕt qu¶ vµ kh¼ng ®Þnh ®îc chÊt lîng vµ ®¶ng cÊp cña kh¸ch s¹n. Tuy nhiªn C«ng ty vÉn cÇn ph¶i cã biÖn ph¸p tÝch cùc ®Ó cã nguån kh¸ch æn ®Þnh, cã kh¶ n¨ng chi tr¶ cao, sö dông tÊt c¶ c¸c dÞch vô. Thu nhËp cña ngêi lao ®éng cã t¨ng song cha theo kÞp víi sù biÕn ®éng cña gi¸ c¶. CÇn tiÕp tôc duy tr× vµ n©ng cao ý thøc tiÕt kiÖm vµ tinh thÇn tr¸ch nhiÖm cña CBCNV. Qua c¸c chØ tiªu chung thùc hiÖn n¨m 2008 cho thÊy: * VÒ doanh thu. Tæng doanh thu ®¹t trªn 44,4 tû ®ång, vît h¬n 9,9 tû so cïng kú, vît h¬n 5,3 tû ®ång vµ t¨ng 113% so kÕ ho¹ch. C¸c chØ tiªu ®Òu ®¹t vµ ®¹t vît møc kÕ ho¹ch ®¹t ra. Trong ®ã: + Doanh thu phßng nghØ lµ nguån thu chñ yÕu. N¨m 2008 c¸c chØ tiªu vÒ tæng lît kh¸ch nghØ t¨ng 1523 lît so víi n¨m 2007 vµ t¨ng chñ yÕu lµ kh¸ch néi ®Þa. Kh¸ch quèc tÕ gi¶m nhiÒu do nhiÒu nguyªn nh©n nhng nguyªn nh©n chu yÕu lµ do Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 30
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long kh¸ch s¹n C«ng §oµn chñ yÕu ®ãn kh¸ch ë khu vùc §«ng Nam ¸ nhng do t×nh h×nh chÝnh trÞ bÊt æn ë Th¸i Lan vµ thiªn tai ë mét sè níc l©n cËn. C«ng suÊt khai th¸c phßng nghØ lµ 79,9% t¨ng 3% so víi n¨m tríc. Theo b¸o c¸o cña Së Du lÞch Qu¶ng Ninh, c«ng suÊt khai th¸c phßng b×nh qu©n cña kh¸ch s¹n 4 sao lµ 69% vµ kh¸ch s¹n 3 sao lµ 65%. §¹t ®îc kÕt qu¶ trªn ngoµi yÕu tè kh¸ch quan nh H¹ Long vÉn lµ ®iÓm ®Õn cña kh¸ch quèc tÕ th× ph¶i kÓ ®Õn nguyªn nh©n chñ quan tõ phÝa c«ng ty, ®ã lµ c«ng t¸c ®Çu t kh¸ch s¹n Grand H¹ Long kh¸ ®ång bé vµ chuyªn nghiÖp, kh¸ch s¹n thêng xuyªn ®îc söa ch÷a n©ng cÊp. Song song lµ viÖc tæ chøc tiÕp thÞ vµ phôc vô ë tÊt c¶ c¸c kh©u ®· ®îc n©ng lªn ®¸ng kÓ, nhÊt lµ b÷a ¨n s¸ng vµ c¸ ®å miÔn phÝ ®¹t phßng, c«ng t¸c ch¨m sãc vµ hËu kh¸ch hµng ®îc ®Æc biÖt quan t©m Nh vËy doanh thu phßng n¨m 2008 ®¹t h¬n 22,9 tû ®ång chiÕm tû träng 51% tæng doanh thu cña c¶ c«ng ty, t¨ng ®îc h¬n 5,3 tû ®ång lµ do yÕu tè gi¸ phßng. §iÒu nµy chøng tá nhu cÇu cña kh¸ch ®· cã sù thay ®æi ®ã lµ chÊt lîng vµ cÊp h¹ng cña kh¸ch s¹n. ViÖc ®Çu t n©ng cÊp phßng, dÞch vô, dÞch chuyÓn ®èi tîng kh¸ch cïng víi viÖc vËn dông c¬ chÕ gi¸ linh ho¹t cña C«ng ty lµ ®óng híng. + Doanh thu ¨n uèng ®¹t h¬n 14,8 tû ®ång chiÕm tû träng 33% tæng doanh thu cña c«ng ty, t¨ng h¬n 3,2 tû ®ång so cïng kú. Ngoµi viÖc chÊt lîng b÷a ¨n ®îc ®¶m b¶o trong khi gÝa thùc phÈm t¨ng th× nguyªn nh©n quan träng lµ viÖc n©ng cÊp, më réng nhµ hµng kÞp thêi vµ trang bÞ c«ng cô, dông cô phôc vô ®îc ®Çu t ®¸ng kÓ h¬n. + Doanh thu kh¸c ®¹t h¬n 6,7 tû ®ång chiÕm tû träng 16% tæng doanh thu cña c«ng ty, t¨ng h¬n 1,5 tû ®ång. Trong n¨m qua, tríc xu híng chung cña kh¸ch hµng c«ng ty ®· quan t©m h¬n ®Õn c¸c dÞch vô bæ sung nh massage, ch¨m sãc y tÕ, c¸c khu vui ch¬i gi¶i trÝ nh»m thu hót kh¸ch vµ t¨ng doanh thu cña c«ng ty. * VÒ chi phÝ: Tæng chi phÝ t¨ng h¬n 5 tû so víi n¨m tríc vµ t¨ng 13,5% so víi kÕ ho¹ch, thÊp h¬n tèc ®é t¨ng cña doanh thu 28,7%. C¸c chi tiªu chi phÝ t¨ng lµ: Tæng quü l¬ng, chi mua thùc phÈm, chi phÝ ®iÖn níc trong kinh doanh, chi phÝ mua vËt dông ®¹t phßng, chi phÝ vËt liÖu N¨m 2008 mÆc dï gi¸ thùc phÈm, Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 31
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long hµng ho¸ cuèi n¨m cã t¨ng m¹nh nhng dÞch vô vÉn ®¶m b¶o chÊt lîng, qu¶n lý tèt chi phÝ ®Çu vµo, tiÕt kiÖm triÖt ®Ó nªn ®· ®¹t phÝ phôc vô cao h¬n n¨m tríc, ®©y lµ sù cè g¾ng cña toµn thÓ CBCNV c«ng ty. 2.3 Đặc điểm thị trường và khách du lịch Trung Quốc 2.3.1 Đặc điểm thị trường khách du lịch Trung Quốc 2.3.1.1 Đặc điểm về vị trí địa lý Việt Nam và Trung Quốc có đường biên giới trên bộ kéo dài 132km giữa bắc Việt Nam và nam Trung Quốc. Các tỉnh phía nam Trung Quốc có cùng chung vịnh Bắc Bộ, Lại có đường sắt liên vận Lạng Sơn- Quảng Tây, Lào Cai- Vân Nam, vì thế dễ dàng thuận tiện cho giao thông đường bộ, đường biển. Việc đi lại giữa hai nước dễ dàng, ít tốn kém, có thể đi bằng ôtô, tàu thuỷ, máy bay 2.3.1.2 Đặc điểm kinh tế , chính trị Những năm trở lại đây, Trung Quốc có tốc độ phát triển kinh tế khá nhanh, được xếp vào hàng ngũ các nước có tốc độ phát triển cao. Theo tạp chí New Word thì ngành công nghiệp nhẹ Trung Quốc đứng đầu thế giới, tổng thu nhập quốc dân cao, đồng tiền Trung Quốc đứng vững trên thị trường. Thu nhập dân cư các vùng kinh tế ven biển phía Nam khá gần miền Bắc Việt Nam như Quảng Đông , Quảng Tây, Hải Nam tăng đáng kể. Nhu cầu du lịch ngày càng lớn là một thực tế. Trung Quốc - một quốc gia đông dân cư sẽ trở thành nước cung cấp nguồn khách lớn. Đây thực sự là một thị trường tiềm năng lớn. 2.3.1.3 Đặc điểm tâm lý xã hội Tâm lý xã hội của khách du lịch là một nhân tố trừu tượng, vô hình nhưng lại rất quan trọng trong việc kinh doanh du lịch. Khi hiểu và nắm bắt được tâm lý của khách thì mới thể thực hiện tốt từ việc tiếp xúc ban đầu đến việc cư xử, đối đãi khách, phục vụ khách trong cả chương trình du lịch.Từ đó mới có thể để lại ấn tượng tốt và thu hút khách đến vào những lần sau.Mặc dù tâm lý bên trong của con người là cả một thế giới bí ẩn, nhưng xét cho cùng đều mang đặc trưng tính cách Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 32
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long dân tộc, cộng đồng. Để khai thác tốt thị trường khách du lịch Trung Quốc. phải đi sâu tìm hiểu kĩ các đặc điểm tâm lý, những nét đặc trưng tiêu biểu của dân tộc Trung Quốc. Vì các đặc điểm đó có mối quan hệ chặt chẽ với nhu cầu , thị hiếu của khách, từ đó có những biện pháp kinh doanh phù hợp. Trung Quốc là một nước ở phương Đông thuộc nền văn minh lúa nước nên xét về một cách khái quát người Trung Quốc cũng giống người Việt Nam và một số nước khác là nhu hoà và mềm dẻo.Nhìn chung người Trung Quốc rất kín đáo, trầm lặng và tinh tế.Người Trung Quốc có đức tính tự tin, khiêm tốn cần cù. Họ cũng giống người Việt Nam là coi trọng “ Bán anh em xa mua láng giềng gần”, coi trọng người già và dành cho họ những ưu tiên, trân trọng những thành quả, kinh nghiệm của lớp người trên. Người Trung Quốc, cũng giống như người Việt Nam, là người rất coi trọng tình cảm, kính trọng người cao tuổi. Họ không trỏ ngón tay khi giao tiếp vì họ cho rằng đó là hành vi thiếu lịch sự, không tôn trọng người khác. Vì thế, mối quan hệ trong gia đình người Trung Quốc rất đoàn kết, gắn bó. Bên cạnh đó những đặc điểm riêng về lịch sử, truyền thống văn hoá của đất nước đã tạo cho người Trung Quốc có những tính cách đặc trưng. Những tính cách này ảnh hưởng , chi phối rõ nét trong giao tiếp từ khi tiếp xúc lần đầu đến cách cư xử hàng ngày của khách du lịch Trung Quốc. Người Trung Quốc có lòng tự trọng cá nhân rất cao.Họ rất sợ bị mất thể diện, vì thế mà họ không thích bị người khác trực tiếp nghiêm khắc phê bình trước đám đông. Khi giao tiếp tránh làm tổn thương đến lòng tự trọng của họ. Nếu muốn phê bình phải tế nhị, nhẹ nhàng, ôn hoà không nên quá thẳng thắn. Bất kể như thế nào, với người Trung Quốc, chỉ cần tôn trọng họ thì họ sẽ đối đãi lại rất tốt , rất nhiệt tình giúp đỡ, có thể vì đối phương mà thua thiệt cũng không sao. Chính vì có lòng tự trọng cao, nên người Trung Quốc luôn giữ tự trọng cho đối phương, điều này nảy sinh ra lối nói rất khách khí, khéo léo của người Trung Quốc. Người Trung Quốc rất coi trọng việc học, hàm vị. Vì thế khi giới thiệu một người với người khác họ thường nói luôn cả học, hàm vị kèm theo tên, Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 33
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long không như các dân tộc khác chỉ giới thiệu tên. Tuy nhiên khi giới thiệu về mình, họ chỉ nói tên. Đó cũng là thể hiện một phần tính cách khiêm tốn, khách khí của người Trung Quốc. Họ không bao giờ chê bai điều gì một cách thẳng thắn mà thường nói lên ưu điểm nào đó dù rất nhỏ sau đó mới đề cập nhẹ nhàng đến khuyết điểm. Họ rất thích vỗ tay tán thưởng và dùng từ “tốt” trong nhiều trường hợp. Bên cạnh lòng tự trọng cá nhân, lòng tự tôn dân tộc cũng khá lớn.Họ đặc biệt tự hào về lịch sử đất nước, về bề dày truyền thống dân tộc, văn hoá, về xã hội cũng như về chữ Hán của mình.Họ cho rằng nững vấn đề đó của đất nước họ là giá trị nhất, không một nước nào sánh kịp.Trong giao tiếp với người Trung Quốc nên tránh nói đến vấn đề : Cách mạng văn hoá, bệnh quan liêu trong xã hội, mà hường vào các chủ đề như: lịch sử văn hoá, những truyền thống cũng như những tiến bộ trong xã hội Trung Quốc.Chủ đề gia đình là mối quan tâm hàng đầu và đem lại hào hứng cho họ.Khi gặp người nước ngoài biết nói tiếng Hán thành thạo, lại hiểu biết chút ít về đất nước và văn hoá của họ thì họ cảm thấy rất thích thú và phấn khích. Mặc dù lòng tự trọng cao, và luôn đề cao đất nước nhưng người Trung Quốc không bao giờ khoa trương bởi họ luôn khiêm tốn và kính trọng mọi người. Người Trung Quốc xưa xem khiêm tốn là một phẩm chất tốt, có câu thành ngữ “Mãn chiêu tổn, thụ khiêm ích” ( có nghĩa là kiêu ngạo sẽ bị tổn hại, khiêm tốn sẽ có ích). Để bày tỏ lẽ độ và tôn trọng người khác, người Trung Quốc cho rằng không nên biểu hiện mình thái quá. Người Trung Quốc rất kín đáo và tế nhị.Về phương diện tình cảm ho cho rằng “ hỉ, nộ, ái, lạc bẩt hành vô sắc” ( có nghĩa là không đem những buồn vui, đau khổ, hoan lạc biểu lộ trên nét mặt).Họ lôn thích cái đẹp của sự tế nhị, kín đáo. Vì vậy khi biểu lộ, bày tỏ tình cảm, phần lớn người Trung Quốc không vồ vập thái quá, không quen đụng chạm, vỗ vai, vỗ lưng hay ôm hôn mà khi gặp gỡ chỉ cần gật đấu hay bắt tay là đủ. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 34
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Ngay cả những người thân trong gia đình cũng vậy, họ ít thể hiện tình cảm một cách lộ liễu mà qua ánh mắt cử chỉ, sự quan tâm sẽ nói hết tình cảm của họ. Người Trung Quốc rất coi trọng cách đi đứng, họ không bao giờ ngồi nghiêng ngả hay gác chân lên ghế và đặc biệt không dùng chân ra hiệu hay di chuyển đồ vật. Người dân Trung Quốc coi trọng tình người hơn hết, dù có đi đâu làm gì họ vẫn nhớ về quê mình, cho rằng quê mình là nhất.Họ nhớ những gì thuộc về quê mình một cách ấm áp, từ những gì quen thuộc nhất, tâm lý này mang đặc trưng phong cách Á Đông rất gần gũi với Việt Nam. Khi đến đất nước Trung Quốc, người nước ngoài sẽ được đón tiếp bởi những tràng pháo tay nhiệt tình của một nhóm người, thậm chí có cả trẻ nhỏ. Khi giao tiếp thanh niên Trung Quốc rất thích đùa bỡn, tán tỉnh. Phụ nữ Trung Quốc có ảnh hưởng quyết định trong việc lựa chọn điểm du lịch nào đó. Người Trung Quốc có sở thích đi du lịch nước ngoài từ rất lâu và ngành du lịch rất phát triển,. Trong những năm gần đây, số lượng khách du lịch Trung Quốc đến Việt Nam rất đông, họ thường đi thành từng đoàn có cả gia đình, con cái đi cùng, cũng có đoàn chỉ toàn đàn ông hoặc thanh niên. Họ chủ yếu sử dụng phương tiện vận chuyển như: ôtô, tàu thuỷ, tàu hoả, máy bay, họ thường quan tam và hỏi nhiều về phong tục tập quán, bản sắc dân tộc, cuộc sống con người Việt Nam. Họ trân trọng và đánh giá cao tính cần cù mến khách của người Việt Nam, cảm thông với những khó khăn của người Việt Nam do hậu quả của cuộc chiến tranh tàn phá. 2.3.1.4 Phong cách tiêu dùng Trung Quốc là nước phát triển có nền kinh tế bắt đầu tăng tốc từ khi cải cách mở cửa năm 1978. Theo đà đó, mức sống của người dân được nâng cao trong 10 năm lại đây. Một bộ phận lớn nhân dân Trung Quốc có điều kinh tế để đi du lịch nước ngoài. Do vậy người Trung Quốc không có truyền thống đi du lịch như các thị trường khách khác như : Anh, Mỹ, Pháp Thời gian đầu đến Việt Nam du lịch, họ thường kết hợp với mục đích chính là kinh doanh thương mại, thăm dò thị Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 35
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long trường. Từ năm 1997,1998 đến nay mục đích đi du lịch của họ đã thay đổi, đối tượng khách du lịch thuần tuý tăng lên đáng kể. Họ thường tham quan bằng thẻ do Việt Nam cấp với các tour trọn gói ngắn ngày. Trong du lịch, phong cách tiêu dùng của người Trung Quốc chịu tác động của nhiều yếu tố khác nhau như: tâm lý cá nhân và xã hội. khả năng thanh toán của từng lứa tuổi, nhu cầu sở thích của họ. Khách du lịch Trung Quốc đến Việt Nam xét về một yếu tố thì có khả năng chi trả không cao bằng khách Nhật Bản, Hàn Quốc hay Pháp, Mỹ Vì vậy, các dịch vụ họ lựa chọn sử dụng thường có thứ hạng trung bình hoặc khá, hợp với túi tiền của mình. - Về lưu trú: Khách du lịch Trung Quốc không đòi hỏi cao về chủng loại khách sạn, nhiều sao hay đắt tiền, tiện nghi hay không tiện nghi, chất lượng phục vụ cao mà chỉ cần khách sạn 2-3 sao, giá cả vừa phải. - Về ăn uống: Khách du lịch Trung Quốc thường không hứng thú với món đặc sản địa phương mà họ vẫn trung thành với các món ăn theo khẩu vị truyền thống.Tuy các món ăn của người Trung Quốc nổi tiếng ngon và chế biến cầu kì nhưng khi đi du lịch họ lại rất dễ tính, không đòi hỏi quá cao, không khắt khe trong yêu cầu về chất lượng món ăn. Nhưng số lượng và khối lượng món ăn phải nhiều. - Về vận chuyển: Khách du lịch Trung Quốc thường sử dụng các phương tiện giao thông chi phí rẻ. Đến Việt Nam hiện nay khách du lịch Trung Quốc thường đi bằng ôtô, tàu thuỷ.Khi đi du lịch họ thường đi theo đoàn lớn và mang theo gia đình, do đó phương tiện vận chuyển phải rộng và nhiều chỗ. - Về tham quan du lịch : Du khách Trung Quốc rất hiếu động và tò mò. Họ thích những nơi có cảnh quan đẹp, hấp dẫn , nổi tiếng và đặc trưng của Việt Nam.Họ thích tham gia vào chương trình du lịch nghỉ biển, sinh thái, tham quan danh thắng. - Về vui chơi giải trí: Họ không thích chi tiêu vào những dịch vụ vui chơi giải trí xa xỉ, đối với họ đó là không cần thiết. Họ không thích những nơi giải trí ồn ào, sôi động hay những trò mang cảm giác mạnh. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 36
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long - Về mua sắm: Du khách Trung Quốc ưa chuộng hàng nổi tiếng hoặc hàng truyền thống có tiếng, đặc biệt coi trọng nhãn hàng, thích nhãn hàng tốt, nổi tiếng như: hàng hoá mang đặc điểm dân tộc Việt Nam, hàng thủ công mỹ nghệ Việt Nam. Họ thích mua đồ ăn uống như hải sản quý, những đồ lưu niệm mang tính đặc trưng của vùng du lịch mà họ đến, những sản phẩm có chất lượng cao, tính thẩm mỹ cao. Đối với khách du lịch Trung Quốc, việc đi du lịch cũng là một cơ hội để mua sắm. Họ thường mua những loại hàng hoá không có hoặc rẻ hơn ở trong nước mình. Họ thường không mua đồ gốm, sứ vì cho rằng đồ gốm, sứ ở nước mình tốt hơn ở những nước khác. Khi nghiên cứu về người Trung Quốc, người ta đưa ra một ví dụ là nếu một phụ nữ Trung Quốc mua được một món hàng giống hệt một người trong cùng đoàn của mình, ở cùng một hàng nhưng giá lại đắt hơn thì lập tức họ quay trở lại cửa hàng đó và trả lại món đồ đã mua. * Những điều kiêng kị Người Trung Quốc có rất nhiều điều kiêng kỵ, một số điều kiêng kỵ của họ là: - Họ kiêng con số 4 vì số này phát âm giống chữ “tử” nghĩa là chết. - Trong giao tiếp, kiêng ôm vai hay vỗ lưng, kiêng trỏ tay vào người đối diện vì cho rằng như thế là bất lịch sự. Khi rót nước, người hán kiêng để miệng bình trà đối diện với khách bởi lẽ quan niệm dễ khiến khách gặp điều chẳng lành. Họ cũng kiêng tặng khăn mặt cho nhau vì như thế là tỏ ý đoạn tuyệt ( trong tang lễ người ta dùng khăn trắng). Họ kiêng tặng nhau dao kéo vì sợ làm thương và tổn hại đối phương. - Họ không thích các đề tài về cách mạng văn hoá, sex, chính trị - Họ kiêng không ăn thịt vịt, thịt chó vào đầu tháng vì cho là nếu ăn sẽ gặp vận đen cả năm, cả tháng. Họ uống theo thuyết “Âm dương ngũ hành” và có nhiều kiêng kị như: + Mật ong không ăn cùng hành sống Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 37
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long + Lươn, cá chép không ăn cùng thịt chó + Cá diếc không ăn cùng rau cải và gan lợn Quan niệm về sự vẹn toàn thể hiện trong ăn uống rất rõ. Ví dụ món cá khi chế biến để nguyên con, gà chặt miếng và xếp đầy đủ các bộ phân lên đĩa. Sẽ là kiêng kị khi món cá hoặc gà dọn lên mà thiếu vây, đuôi, đầu vì họ cho rằng đó là điều chẳng lành, sự việc không được đầu xuôi đuôi lọt - Họ không thích màu trắng vì họ quan niệm đó là màu của sự tang tóc - Họ kiêng không xuất hành vào ngày mồng 5 tháng 1 âm lịch vì đó là ngày nguyệt kỵ, sẽ không gặp may - Có rất nhiều điều kiêng kỵ cho phụ nữ. Ví dụ như họ không được tham gia vào những ngày tế lễ, đặc biệt là lễ tế táo quân; Họ không được mài dao vì nếu mài thì sau này cái dao ấy ai mài cũng không sắc nữa; kiêng ngồi xổm vì sẽ sớm bị goá chồng; kiêng dùng loại vải có sợi dệt ngang vì sẽ khó sinh nở. * Những sở thích phổ biến khác: Người Trung Quốc rất thích số 6, 8, 9 vì cho đó là con số tốt, đem lại nhiều may mắn. Số 6, 9 rất giống kí hiệu thái cực của Trung Quốc “âm dương giao hoà. Sinh sôi, nảy nở”. Số 8 thể hiện sự may mắn và thuận lợi. Họ thích màu đỏ và màu vàng vì màu đỏ mang lại may mắn. Nó thể hiện sự vui sướng, nồng nhiệt, có sức mạnh, danh vọng, thường được sử dụng trong ngày đại hỉ như cưới, mừng thọ Trẻ em thường được mặc quần áo màu đỏ. Màu vàng thể hiện quyền uy, giàu sang, phú quý. Trước đây chỉ có vua mới được sử dụng màu vàng. Trong ngày tết họ thường ăn sủi cảo, đặc biệt là các doanh nhân vì họ cho rằng ăn sủi cảo sẽ đem may mắn cho họ. gạo trắng và gạo nếp được coi là thông điệp của may mắn, hạnh phúc “cầu được ước thấy” trong năm mới. Người Trung Quốc thích ăn rau vì vậy trong bữa ăn luôn luôn có rau. Sau khi ăn, họ uống trà. Họ có nhiều loại trà ngon như trà Long Tỉnh, trà Quý Phi Khi có khách đến họ thường mời trà. Nếu muốn uống nữa thì để lại một ít trà trong cốc, Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 38
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long còn nếu không thì uống cạn cốc. Họ cũng thích uống rượu trong các dịp quan trọng như ngày tết, cưới hỏi Khi mời rượu, chủ nhân phải rót đầy tràn ly vì rót vơi bị cho là không tôn trọng khách, phải mời bậc trưởng bối uống trước. Người mời rượu phải đứng dậy, hai tay nâng ly. Khi cụng ly, người nhỏ tuổi phải để ly thấp hơn miệng ly của người khác. Người Trung Quốc thích chơi cây cảnh có những đường nét mềm mại và uyển chuyển như những những nét hoa thông qua các dáng thế cơ bản trong tự nhiên như trực, hơi nghiêng, nghiêng, bán thác đổ và thác đổ. Họ thích các cây cảnh như cây đa, cây sung, cây bồ đề. Trong ngày tết, họ chuộng hoa đào (xua đuổi tà ma), hoa cúc (thanh tao) và hoa thuỷ tiên (quý phái, cao quý, quý tộc) . 2.3.1.5 Khẩu vị ăn uống Khẩu vị và cách ăn uống của người Trung Quốc rất đa dạng, phong phú, cũng giống như văn hoá, nó ảnh hưởng đến các nước trong khu vực. Trong ẩm thực của Trung Quốc, họ thường dựa vào triết lý Nho giáo, ngũ hành, cân bằng âm dương. Họ thường dùng phối hợp giữa nóng - lạnh, mặn - ngọt, chua cay, ngay cả thức ăn cũng mang tính cân bằng giữa chất béo và chất xơ chính những điều này không chỉ đảm bảo đầy đủ chất, đảm bảo chất dinh dưỡng, mà còn giữ gìn sức khoẻ và tạo ra những món ngon miệng. khi đi du lịch, họ rất thích ăn theo kiểu của mình và ăn tại các nhà hàng phục vụ món Trung Quốc. Người Trung Quốc rất thích ăn cháo, kiêng không ăn những thức ăn có đặc tính hung dữ như hổ, báo Một đặc trưng lớn của người Trung Quốc là món ăn được nấu rất cầu kì và cho rất nhiều gia vị hành, tỏi, ớt. Chính điều đó đã tạo ra sức hấp dẫn cho du khách bởi hương thơm quyến rũ của món ăn. Tuy nhiên ở mỗi vùng lại có khẩu vị ăn uống khác nhau, các gia vị nấu nướng cũng khác nhau. Dựa vào khẩu vị đặc sắc trong các bữa ăn của người Trung Quốc thì có thể chia làm 4 loại lớn: - Món ăn Sơn Đông: Tương đối mặn đồng thời mềm, dễ tiêu, họ hay dùng cá Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 39
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long trong bữa ăn. - Món ăn Tứ Xuyên: Cay thường cho nhiều gừng và ớt. - Món ăn Giang Tô, Triết Giang: Chủ yếu là luộc , hầm , ninh, om, gia vị ít làm nổi bật hương vị vốn có của thức ăn, mặn nhạt thích hợp, hơi ngọt. - Món ăn Quảng Đông: Chủ yếu là rán, chiên quay với độ tươi, non , mát. Nổi tiếng với món rắn đã có hai nghìn năm lịch sử. Lương thực chính của người Trung Quốc không chỉ có gạo như Việt Nam mà còn có bột mỳ. Người miền Nam thích ăn các món làm từ gạo, còn người miền Bắc thì thích các món ăn làm từ bột mỳ như: bành bao, màn thầu, suỉ cảo. Trong 1 ngày người Trung Quốc dùng 3 bữa, mỗi khẩu phần ăn rất nhiều vì họ sợ bị đói. Các món ăn của họ thường dùng nhiều mỳ chính, dầu thực vật, muối. Họ thích ăn gạo xay, bột mỳ, đậu tương, đậu phụ và ăn nhiều loại rau, các món ăn phải đảm bảo vệ sinh, đủ dinh dưỡng, phải hợp khẩu vị từng vùng. Thông thường bữa sáng của họ gồm cháo trắng và cala thầu, lạc rang muối. Tuy nhiên khi đi du lịch họ vẫn ăn phở, uống sữa tuỳ theo sở từng người. Bữa trưa gồm cháo, cơm, canh phải nhiều, ác món chính như thịt nướng, trứng rán, các loại ra, lạc rang. Đối với người Trung Quốc trong bữa ăn bao giờ cũng phải có bát xì dầu và một đĩa tỏi băm nhỏ. Sau bữa ăn họ thường uống trà nóng và ăn hoa quả tráng miệng, Khác với phương Tây, món ăn Trung Quốc thường ăn nóng, các thức ăn tươi, ít sử dụng đồ hộp. Đặc biệt người Trung Quốc ăn rất lâu, trong bữa ăn họ thường vừa ăn vừa nói chuyện về vấn đề mà họ quan tâm. những bữa ăn thông thường mang lợi ích thực tế, còn vào những ngáy lễ tết các món ăn đa dạng, thịnh soạn hơn. Nói đến món ăn ngon nổi tiếng của Trung Quốc rất nhiều nhưng không thể không nhắc đến Vịt quay Bắc Kinh, Rượu Mao Đài Đó là những đò ăn thức uống mang tính truyền thống của người Trung Quốc từ xưa đến nay và tạo cho khách cảm giác hấp dẫn bởi mùi vị món ăn đó. Cách làm và cách thưởng thức món ăn của Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 40
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long người Trung Quốc cũng như bộ sách toàn thư về nghệ thuật không những đáp ứng đấy đủ thú ẩm thực của con người mà còn là một bộ phận quan trọng trong nền văn hoá Trung Quốc. Ngoài các món ăn, ngưòi Trung Quốc còn rất sành về rượu và trà. Từ mấy nghìn năm trước người Trung Quốc đã có tập quán uống rượu và trà, không những thế còn có trình độ cao về ủ rượu và chế trà. Trong cuộc sống hiện đại, trà và rượu vẫn chiếm vị trí quan trọng. - Về rượu: Hiện nay vẫn phổ biến măc du xuất hiện rất nhiều hình thức uống khác nhau, đặc biệt trong những dịp lễ tết hay ban bè sum họp, cưới xin, Ngưòi Trung Quốc vẫn chủ yếu uống rượu trắng có nồng độ cao trên 30°. Mỗi vùng có sở thích uống rượu khác nhau. - Về trà: Trung Quốc là nước đầu tiên trên Thề giới sản xuất ra trà lá nên gọi là “ Quê hương của trà”. Người Trung Quốc coi trà có 4 tác dụng: giải khát, giúp tiêu hoá, tiếp khách và làm tặng phẩm. Họ thừơng uống trà vào lúc ăn sáng xong hoặc lúc nói chuyện. Trà của người Trung Quốc có hơn 100 loại. Ngưòi miền Bắc thích uống trà hoa, đặc biệt ướp hoa nhài. Người Triết Giang, Thượng Hải thích uống trà xanh, có nơi lại thích uống trà mặn. Người Trung Quốc Kết bạn với người nước ngoài thường mang những loại trà nổi tiếng như: Ô Long, Hồng Trà làm tặng phẩm. 2.3.2 Những nguyên nhân thúc đẩy khách du lịch Trung Quốc đi du lịch ở Việt Nam .Đất nước Việt Nam có lợi thế nằm ở cửa ngõ Đông Nam Á, thuận tuyến đường giao thông, do đó thuận tiện cho việc gặp gỡ, ký kết, giao kèo với bạn hàng các nước Đông Nam Á, tiện cho cả việc đi du lịch lẫn công việc. Việt nam có nhiều điều kiện thuận lợi trong việc phát triển du lịch với Trung Quốc, khách du lịch Trung Quốc có thể dễ dàng đến Việt Nam bằng cả đường bộ, đường thủy, đường không. Người Trung Quốc ít khi đi du lịch thuần tuý mà thường tìm kiếm cơ hội làm ăn. Theo truyền thống, họ thường đi theo nhóm, theo các chương trình Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 41
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long du lịch trọn gói của các công ty du lịch Trung Quốc. Đối với các thương nhân Trung Quốc, họ thường đi nghiên cứu, khảo sát thị trường, tìm chọn bạn hàng buôn bán và đối tác đầu tư nên thường chọn chương trình Bussiness Tour khoảng từ 7- 15 ngày đi cả ba miền bắc, trung, nam. Đối với những khách đi đúng với ý nghĩa tham quan nghỉ mát thì thông thường họn chỉ chọn du lịch ngắn ngày, khoảng từ 2- 3 ngày. Khoảng cách giữa Việt Nam và Trung Quốc không phải qua nước trung gian mà chỉ có đường biên giới ngăn cách, không phải di chuyển xa để đến địa điểm du lịch. Vì vậy, sẽ không mất nhiếu thời gian và chi phí vận chuyển, phù hợp với đa số túi tiền của người dân Trung Quốc. Giá cả hàng hoá dịch vụ của nước ta rẻ hơn so với các nước lân cận như: Thái Lan, Singapo. Điều đó làm cho chương trình du lịch ở Việt Nam có giá rẻ nhiều, phù hợp với khả năng thanh toán của người Trung Quốc. Việt Nam đã giảm thiểu các thủ tục hành chính để tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch Trung Quốc vào Việt Nam. Từ ngày 12/9/2004 Việt Nam đã miễn visa cho khách Trung Quốc vào Việt Nam. Tổng cục du lịch Việt Nam đã chủ động và tích cực phối hợp với Bộ Công an và các bộ ngành chức năng xây dựng quy chế về tổ chức và quản lý công dân Trung Quốc sử dụng giấy phép xuất nhập cảnh do Trung Quốc cấp vào Việt Nam tham quan du lịch. Đã mở các đường bay thẳng nối Hà Nội - Bắc Kinh, Hà Nội - Nam Ninh, Hà Nội - Côn Minh, Hà Nội - Quảng Châu, Hà Nội - Quảng Đông Du lịch Việt Nam tham gia những hội chợ du lịch Việt Nam tại Trung Quốc để quảng bá Du lịch Việt Nam, cũng như tạo điều kiện cho các doanh nghiệp Du lịch hai nước gặp gỡ, trao đổi nhằm mở rộng các mối quan hệ. Quan chức cấp cao phụ trách hoạt động xúc tiến du lịch của Tổng cục Du lịch Trung Quốc, Zhu Shanzhong, cho biết “ Việt Nam là một trong 10 điểm đến ưa thích nhất của khách du lịch Trung Quốc”. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 42
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long *Những điều du khách Trung Quốc thích khi du lịch ở Việt Nam: - Tuyến điểm mà du khách Trung Quốc thích nhất là loại hình du lịch sông nước miền Tây và tìm hiểu đời sống văn hóa tinh thần của cộng đồng người Hoa ở thành phố Hồ Chí Minh. - Đất nước Trung Quốc không có những bãi biển đẹp. Trong khi đó Việt Nam lại nổi tiếng với đường bờ biển dài, những bãi cát đẹp, nước biển trong xanh như bãi biển Nha Trang, Trà Cổ, Thiên Cầm, Hà Tiên - Đất nước Việt Nam có nhiều dân tộc cùng chung sống hòa bình dưới sự lãnh đạo của Đảng Cộng Sản Việt Nam. Mỗi dân tộc có những nét đặc trưng riêng trong đời sống văn hóa tinh thần, phong tục tập quán kích thích du khách nước ngoài đến tìm hiểu, khám phá. - Theo khảo sát, du khách Trung Quốc rất thích các loại hoa quả nhiệt đới của Việt Nam. Họ rất thích mua chanh tươi về làm quà. - Du khách Trung quốc cũng thích thưởng thức món ô mai Hàng Đường của Hà Nội. Theo họ, ô mai vẫn giữ được hương vị tự nhiên của quả mà lại không quá ngọt như ô mai Trung Quốc. - Món ăn Việt Nam có nhiều rau xanh và không quá nhiều dầu mỡ như món ăn Trung Quốc, rất tốt cho sức khỏe. Nhiều du khách Trung Quốc rất thích món dưa chua và cà muối của Việt Nam. - Người Việt Nam có những ngày lễ tết, phong tục tập quán truyền thống gần gũi với người Trung Quốc. Vì vậy, du khách Trung Quốc đến Việt Nam vào những dịp lễ tết luôn cảm thấy thân quen và thích thú. - Du khách Trung Quốc nói riêng và du khách nước ngoài nói chung đều thích đến Việt Nam bởi Việt Nam là điểm đến hòa bình và an toàn; người Việt Nam thân thiện và hiếu khách, am hiểu phong tục tập quán và lịch sử của dân tộc mình. Việt Nam luôn coi Trung Quốc là một trong những thị trường du lịch nguồn, trọng điểm. Khách du lịch vào Việt Nam ngày càng tăng. Theo số liệu thống kê Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 43
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long của Tổng Cục du lịch Việt Nam, hai tháng đầu năm 2009 khách du lịch đến Việt Nam khoảng 731.309 lượt, trong đó khách du lịch Trung Quốc chiếm 128.184 lượt. * Những nguyên nhân khách du lịch Trung Quốc thích đến Quảng Ninh Quảng Ninh là một địa phương có rất nhiều tài nguyên du lịch tạo nên sự đa dạng của các loại hình du lịch như: du lịch nghỉ biển, du lịch lễ hội, du lịch tham quan, nghỉ dưỡng, Chính điều này đã tạo sự hấp dẫn đối với du khách không chỉ khách du lịch Trung Quốc. Nói đến Quảng Ninh không thể không nhắc đến Vịnh Hạ Long - địa danh được UNESCO 2 lần công nhận là di sản thiên nhiên Thế giới Tiềm năng du lịch Quảng Ninh nổi bật nên với: Các Thắng cảnh nổi tiếng: Vịnh Hạ Long có diện tích 1.553 km2 với 1969 đảo, trong đó khu di sản thế giới được UNESCO công nhận có diện tích trên 434 km2 với 788 đảo, có giá trị đặc biệt về văn hoá, thẩm mỹ, địa chất, sinh học và kinh tế. Trên vịnh có nhiều đảo đất, hang động, bãi tắm, cảnh quan đẹp thuận lợi cho phát triển nhiều điểm, nhiều hình thức du lịch hấp dẫn. Vịnh Hạ Long cùng với đảo Cát Bà là khu du lịch trọng điểm quốc gia, động lực phát triển vùng du lịch Bắc bộ. Các bãi tắm bãi tắm đẹp như Bãi Cháy, đảo Tuần Châu đã được cải tạo, nâng cấp với nhiều loại hình dịch vụ phục vụ đa dạng các nhu cầu của khách. Các di tích lịch sử văn hóa: Cả tỉnh có gần 500 di tích lịch sử, văn hoá, nghệ thuật gắn với nhiều lễ hội truyền thống, trong đó có những di tích nổi tiếng của Quốc gia như chùa Yên Tử, đền Cửa Ông, di tích lịch sử Bạch Đằng, chùa Long Tiên, đình Quan Lạn. đây là những điểm thu hút khách thập phương đến với các loại hình du lịch văn hoá, tôn giáo, nhất là vào những dịp lễ hội. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 44
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Ấm thực Quảng Ninh: Quảng Ninh nổi bật với các món ăn được chế biến từ các loài hải sản của biển Quảng Ninh, trong đó có những đặc sản giá trị như hải sâm, bào ngư, tôm, cua, sò, ngán, hầu hà, sá sùng, rau câu Ngoài ra Quảng Ninh còn có rất nhiều điểm vui chơi giải trí hấp dẫn như : Khu du lịch quốc tế Tuần Châu, công viên quốc tế Hoàng Gia, cùng với rất nhiều nhà hàng, khách sạn đạt tiêu chuẩn. Cùng với việc Vịnh Hạ Long được nằm trong danh sách bầu chọn 7kì quan thiên nhiên Thế Giới là chiến dịch quảng bá sâu rộng về Vịnh Hạ Long trên các phương tiện thông tin đại chúng của ngành du lịch. Để khuyến khích du lịch phát triển, từ năm 1998 đến nay, hàng năm tỉnh Quảng Ninh đều tổ chức Lễ hội du lịch vào mùa hè, nhân dịp các ngày lễ lớn (30-4 và 1-5) tại TP Hạ Long. Lễ hội du lịch Hạ Long 2008 tập trung tuyên truyền bầu chọn cho Vịnh Hạ Long Là 1 trong 7 Kỳ quan thiên nhiên thế giới. Điều này khiến nhiều người biết đến Vịnh Hạ Long hơn, trong đó có người dân Trung Quốc. Theo bảng xếp hạng của New7wonders, đến 30/5/2009, Vịnh Hạ Long vẫn đứng đầu trong số 77 kỳ quan thiên nhiên thế giới. Tất cả những tiềm năng du lịch đó của Quảng Ninh có sức hút mạnh mẽ đối với du khách mà đặc biệt là khách du lịch Trung Quốc bởi những lý do sau đây:  Thứ nhất là: Cũng như các dân tộc khác người dân Trung Quốc khi kinh tế của họ đã tăng cao và ổn định thì họ thích được hưởng thụ đặc biệt là đi du lịch để nghỉ ngơi và mở mang kiến thức.  Thứ hai là : Quảng Ninh có nhiều điểm tham quan nổi tiếng, hấp dẫn họ như: Vịnh Hạ Long, bãi biển bãi Cháy, Tuần Châu, các khu di tích lịch sử gắn liền với những lễ hội truyền thống như Chùa Yên Tử, Đền Cửa ông, cùng với các món ăn ngon được chế biến từ hải sản.  Thứ ba là: Việc đi lại từ Trung Quốc sang Quảng Ninh cũng khá thuận tiện, có thể đi bằng nhiều phương tiện khác nhau: Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 45
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long - Đường bộ: Khách du lịch Trung Quốc có thể qua cửa khấu Móng Cái, Lạng Sơn dễ dàng nhờ năm 2004, Bộ Công an đã ra Quyết định số 849 ban hành Quy chế về tổ chức và quản lý công dân Trung Quốc sử dụng Giấy phép nhập, xuất cảnh do Trung Quốc cấp vào Việt Nam tham quan du lịch. Từ Lạng Sơn khách du lịch có thể đi ôtô hoặc tàu hoả đến Quảng Ninh. - Đường hàng không: Hiện nay Đã mở các đường bay thẳng nối Hà Nội - Bắc Kinh, Hà Nội - Nam Ninh, Hà Nội - Côn Minh, Hà Nội - Quảng Châu, Hà Nội - Quảng Đông . Để đến Quảng Ninh du khách có thể đi ôtô hoặc tàu hoả. - Đường biển: Với thị trường du lịch tàu biển Trung Quốc, ngành du lịch và các doanh nghiệp làm du lịch tàu biển đều đánh giá cao và xác định: đây là thị trường trọng tâm, cần được quan tâm đặc biệt. Trong bối cảnh du lịch đường bộ chưa phát triển mạnh thì du lịch đường biển là cánh cửa mở. Trung Quốc là thị trường có tiềm năng nên có nhiều lợi thế thu hút khách du lịch tàu biển. Nói đến tuyến du lịch đường biển đang hoạt động hiện nay, không thể không nói đến tuyến đường biển Bắc Hải (Trung Quốc) - Hạ Long (Việt Nam). Đây là tuyến đường biển được hình thành từ năm 1998, sau một thời gian hoạt động bị gián đoạn, đến tháng 3-2006, tuyến đường biển này được khai thông trở lại. Ngày 31/3, Tập đoàn Tuần Châu chính thức khai trương Tuyến phà biển Tuần Châu (Hạ Long) - Gia Luận (Cát Hải) và khánh thành Bến du thuyền đầu tiên tại Việt Nam. Việc đưa tuyến phà biển này vào hoạt động đã tạo thêm một hành trình đặc biệt trên Vịnh Hạ Long, giúp du khách có thêm thú vui đi du lịch bằng phà. Vậy khi đến Quảng Ninh du lịch điều gì khiến du khách Trung Quốc chọn Công ty khách sạn Công Đoàn là nơi lưu trú trong khi ở Quảng Ninh có rất nhiều khách sạn tiêu chuẩn khác. Đó là do những lý do sau: - Công ty Khách sạn Công Đoàn là khách sạn đã hình thành và phát triển từ những năm 1975, trải qua bao thăng trầm khó khăn của nền kinh tế hiện nay Công ty đã khẳng định được vị thế của mình trong lĩnh vực kinh doanh du lịch. Tạo ra sự Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 46
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long uy tín không chỉ với du khách trong nước mà với cả du khách nước ngoài. Ngoài ra vị trí của công ty cũng khá lý tưởng : nằm ngay vị trí hướng ra Vịnh Hạ Long vừa thoáng mát vừa có thể ngắm cảnh đẹp của biển. - Lĩnh vực kinh doanh của công ty cũng khá phong phú từ lưu trú , ăn uống, đến các dịch vụ bổ sung khác như: giặt là, massage, phòng tập thể thao, tổ chức tham quan du lịch, tổ chức các loại tiệc, Vì thế khách du lịch Trung Quốc đến công ty sẽ phục vụ trọn vẹn mà không phải đi đến các cở sở kinh doanh du lịch khác. Nhưng nếu khách du lịch có nhu cầu sử dụng dịch vụ ngoài thì công ty cũng sẽ giúp khách thoã mãn nhu cầu chính đáng đó vì công ty có rất nhiều mối liên kết với các cơ sở cung ứng dịch vụ khác. - Đội ngũ nhân viên của công ty có trình độ chuyên môn được đào tạo thường xuyên để phục vụ khách một cách tốt nhất. Về trình độ ngoại ngữ đặc biệt là tiếng Trung hầu hết các nhân viên trong công ty đều biết, những người làm công viẹc phải thường xuyên tiếp xúc với khách thì họ có thể giao tiếp bằng tiếng Trung khá lưu loát. Điều này giúp khách du lịch Trung Quốc khi đến công ty làm thủ tục dễ dàng, tạo cho khách ấn tượng tốt vì người Trung Quốc rất thích những người nói được tiếng của họ. Ngoài ra nhân viên trong công ty là những người làm việc rất có trách nhiệm, hết lòng nỗ lực vì sự phát triển của công ty. 2.4 Thực trạng việc khai thác thị trường khách du lịch Trung Quốc tại công ty 2.4.1 Tình hình khai thác khách du lịch Trung Quốc của công ty Nhờ có những chính sách nhằm giảm thiểu thủ tục hành chính cùng với hoạt động du lịch tàu biển được nối lại trên Vịnh Hạ Long, những con tàu khách 5 sao đã đưa khách tới Vịnh Hạ Long. Đồng thời sau khi tỉnh Quảng Ninh tiến hành tham gia nhiều văn bản hợp tác giữa Quảng Ninh- Lạng Sơn- Hà Nội hay Quảng Ninh- Quảng Tây cũng góp phần thúc đẩy lượng khách đến Quảng Ninh nói chung và đến công ty nói riêng. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 47
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long BẢNG SỐ 2: SỐ LƯỢT KHÁCH ĐẾN CÔNG TY Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Chỉ tiêu Số lượt % Số lượt % Số lượt % - KDL quốc tế 39106 58% 49459 62% 50200 63% - KDL nội địa 28858 42% 28701 38% 29484 37% Tổng khách 67964 100% 78160 100% 79794 100% Ngày khách 91033 113281 114656 - Nội địa 39931 46027 47124 - Quốc tế 51102 67254 67532 “ Nguồn từ phòng kinh doanh của công ty” BIỂU ĐỒ SỐ 1: CƠ CẤU KHÁCH 0.7 0.6 0.5 0.4 Nội địa 0.3 Quốc tế 0.2 0.1 0 Năm 2006 2007 2008 Nhận xét: Qua bảng số liệu ta thấy, số lượt khách đến công ty qua các năm tăng, đây là dấu hiệu rất vui đối với công ty, ổn định .Trong đó,khách du lịch nội địa năm 2006 chiếm 42% tổng số, đến năm 2007 lại giảm còn 38%, năm 2008 lại giảm còn 37%. Khách du lịch quốc tế năm 2006 chiếm 58%, đến năm 2007 tăng lên 62%, năm 2008 tăng lên 63%. Mặc dù những tháng cuối năm 2008, do tác động khách quan, Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 48
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long khủng khoảng tài chính toàn cầu và tình hình lạm phát trong nước khiến giá cả tăng đột biến, đẩy giá tour lên cao, lượng khách quốc tế đến Việt Nam giảm mạnh, tuy nhiên khách du lịch đến với Quảng Ninh nói chung và đến với công ty vẫn đông. Làm cho lượng khách du lịch đến với công ty trong năm 2008 không những ổn định mà còn tăng so với năm 2007. Để có được kết quả trên nguyên nhân khách quan vẫn là do năm 2008 ngành Du lịch Quảng Ninh luôn có những động thái tích cực, hướng tới nhiều hoạt động tuyên truyền, quảng bá, mở rộng thị trường khách du lịch. Ngoài ra không thể phủ nhận có được kết quả như trên là sự nỗ lực của ban lãnh đạo công ty, tuy nhiên ban lãnh đạo nên xem xét để thu hút khách đến với công ty nhiều hơn nữa. Phải làm sao để khách muốn đến với công ty không chỉ một lần, mà còn rất nhiều lần. Bởi tâm lý khách du lịch là không muốn xem cái cũ, muốn cái gì đó mới mẻ. Trong kinh doanh du lịch, chỉ số khách du lịch quay trở lại lần 2 rất quan trọng vì qua đó đánh giá được mức độ hấp dẫn của điểm du lịch, trình độ nghiệp vụ của công ty kinh doanh du lịch, trình độ quản lý khai thác khách của công ty. BẢNG SỐ 3: CƠ CẤU KHÁCH ĐẾN CÔNG TY 2006 2007 2008 Quốc tịch Số Số Số lượt % % % lượt lượt TRUNG QUỐC 20200 52% 25200 52% 26500 53% ĐÀI LOAN 3279 8% 5468 11% 8477 17% THÁI LAN 2282 6% 2797 6% 1890 4% HÀN QUỐC 7590 19% 8790 18% 9124 18% KHÁCH KHÁC 5755 15% 6204 13% 4209 8% TỔNG KHÁCH 39106 100% 48459 100% 50200 100% “Nguồn từ phòng kinh doanh của công ty ” Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 49
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long BẢNG SỐ 4: KHÁCH DU LỊCH ĐẾN QUẢNG NINH Đơn vị Năm Năm Năm tính 2006 2007 2007/2006 2008 2008/2007 Tổng số khách Số lượt 3200000 3600000 113% 4200000 117% Khách quốc tế Số lượt 1654000 1468000 89% 2350000 160% Tổng doanh thu Tỷ đồng 2074 2213 107% 2513 114% “ Nguồn từ Sở du lịch Tỉnh Quảng Ninh” Mặc dù những tháng cuối năm 2008, do tác động khách quan, khủng khoảng tài chính toàn cầu và tình hình lạm phát trong nước khiến giá cả tăng đột biến, đẩy giá tour lên cao, lượng khách quốc tế đến Việt Nam giảm mạnh, tuy nhiên khách du lịch đến với Quảng Ninh vẫn đông, làm cho ngành du lịch Quảng Ninh hoàn thành vượt cả chỉ tiêu đề ra. Có được những kết quả trên, năm 2008 ngành Du lịch Quảng Ninh luôn có những động thái tích cực, hướng tới nhiều hoạt động tuyên truyền, quảng bá, mở rộng thị trường khách du lịch. Một trong những sự kiện hoạt động đáng chú ý của ngành Du lịch Quảng Ninh trong năm 2008 đó là Hội Du lịch Hạ Long 2008 được tổ chức vào cuối tháng 4. Đây là một lễ hội được tổ chức quy mô lớn với nhiều hoạt động phong phú, hấp dẫn, được dư luận trong và ngoài nước đánh giá cao bởi nội dung, hình thức đổi mới, sáng tạo. . Bên cạnh đó, hoạt động tuyên truyền quảng bá xúc tiến về du lịch cũng có những chuyển biến rõ nét gắn với cuộc vận động bầu chọn Vịnh Hạ Long là 1 trong 7 kỳ quan thiên nhiên thế giới, nhiều doanh nghiệp du lịch đã vào cuộc, tạo được ấn tượng sâu sắc cho du khách về hình ảnh và thương hiệu du lịch Quảng Ninh. Trong năm 2008, ngành du lịch đã tổ chức được một số chương trình xúc tiến du lịch thu hút nhiều khách du lịch đến Quảng Ninh nhờ đó mà khách du lịch đến công ty cũng tăng đáng kể. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 50
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long BẢNG SỐ 5: LƯỢNG KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC ĐẾN QUẢNG NINH Lượt Đơn vị khách Năm 2006 Năm 2007 Năm 2007 Số Số Số Chỉ tiêu lượng % lượng % lượng % KDL Trung Quốc 793920 48% 734000 50% 1245500 53% “ Nguồn từ Sở du lịch Tỉnh Quảng Ninh” BẢNG SỐ 6: SO SÁNH LƯỢNG KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC CỦA CÔNG TY VỚI QUẢNG NINH Khách Trung Khách Trung Quốc Chỉ tiêu Quốc của công ty của Quảng Ninh Năm 2006 20200 689960 Năm 2007 25200 810460 Năm 2008 26500 1198500 BIỂU ĐỒ SỐ 2: SO SÁNH LƯỢNG KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC CỦA CÔNG TY VỚI QUẢNG NINH Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Khách Trung Quốc của công ty Khách Trung Quốc của công ty Khách Trung Quốc của công ty Khách Trung Quốc của Quảng Khách Trung Quốc của Quảng Khách Trung Quốc của Quảng Ninh Ninh Ninh Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 51
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long Nhận xét: Nhìn vào biểu đồ ta thấy,lượng khách Trung Quốc của công ty cũng chỉ chiếm một phần nhỏ trong toàn bộ khách Trung Quốc đến Quảng Ninh. Điều này có thể lý giải do trên thị trường Quảng Ninh có nhiều công ty du lịch hoạt động hiệu quả và là đối thủ cạnh tranh quyết liệt của công ty. Song không thể không phủ nhận nguyên nhân chủ quan do bản thân công ty chưa đáp ứng nhiều nhu cầu khách du lịch Trung Quốc, và hoạt động marketing chưa được chú trọng: - Công ty khách sạn du lịch Công Đoàn vẫn chưa chú trọng đến hoạt động quảng cáo, marketing. Chi phí dành cho quảng cáo chiếm tỷ trọng rất nhỏ trong toàn bộ chi phí bỏ ra và nguồn chi phí này chủ yếu dành cho việc in các tập file kẹp để quảng cáo. Chính vì vậy mà khách du lịch Trung Quốc đến công ty hầu hết là những người thuộc các tỉnh Quảng Đông, Vân Nam, Quảng Tây, và thu nhập của họ cũng chưa cao, nên chi tiêu cho du lịch cũng hạn chế. Trong khi đấy những đối tượng khách ở các vùng khác như : Thượng Hải , Triết Giang, Bắc Kinh, là những đối tượng khách có thu nhập cao, hay những du khách đến Quảng Ninh bằng đường biển lại chưa được công ty chú trọng đến. - Vài năm trở lại đây khách sạn Công Đoàn đã xuống cấp, trang thiết bị trong phòng ngủ đã cũ, tuy có nâng cấp tu bổ nhưng những trang thiết bị chưa đồng bộ. Các trò chơi giải trí có nhưng đã lạc hậu. BIỂU ĐỒ SỐ 3: SO SÁNH LƯỢNG KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC VỚI LƯỢNG KHÁCH QUỐC TẾ CỦA CÔNG TY Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Khách Trung Quốc Khách Trung Quốc Khách Trung Quốc Khách Quốc tế Khách Quốc tế Khách Quốc tế Nhận xét: Qua biểu đồ ta thấy, khách du lịch Trung Quốc chiếm phần lớn như vậy là do: Quảng Ninh là đầu mối thu hút khách qua cửa khấu Móng Cái và qua đường Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 52
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long biển.Quảng Ninh có nhiều điểm du lịch hấp dẫn như Vịnh Hạ Long, Đảo Tuần Châu, Mặt khác từ Quảng Ninh khách Trung Quốc sẽ đi du lịch ở các điểm du lịch ở các địa phương khác( Quảng Ninh chỉ là một điểm dừng chân trong tuyến tham quan của họ) như: Hà Nội, Hải Phòng, Vì vậy khách Trung Quốc không chỉ là tiềm năng của công ty mà còn của các công ty khác tại Quảng Ninh. Ý thức được tầm quan trọng của khách du lịch Trung Quốc, công ty đã tập trung chú trọng vào thị trường này. Bộ phận lữ hành của công ty đã có nhiều mối liên kết với các công ty gửi khách bên Trung Quốc tại các tỉnh Quảng Tây, Vân Nam. Ngoài ra các nhân viên trong bộ phận kinh doanh luôn tìm hiểu để nắm bắt được tâm lý của khách du lịch Trung Quốc. Cùng với đó không thể không kể đến sự làm việc nỗ lực, tinh thần trách nhiêm của toàn bộ côngnnhân viên trong công ty. Đường lối của ban lãnh đạo đúng đắn là điều cũng hết sức quan trọng, nắm bắt được điểm yếu của công ty là cơ sở hạ tầng của khu khách sạn cũ lạc hậu so với các khách sạn khác năm 2008 tuy nền kinh tế khó khăn nhưng Ban lãnh đạo công ty đã cho nâng cấp sửa chữa các phòng ngủ, sắm sữa trang thiết bị, nội thất mới. Đây là một quyết định khà táo bạo của công ty trong khi nền kinh tế khó khăn, nhờ đó mà năm vừa qua tuy khủng hoảng kinh tế, lạm phát nhưng lượng khách đến công ty vẫn đông BIỂU ĐỒ 4: SO SÁNH LƯỢNG KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC VỚI TỔNG KHÁCH DU LỊCH CỦA CÔNG TY Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Khách Trung Quốc Khách Trung Quốc Khách Trung Quốc Tổng Khách của công ty Tổng Khách của công ty Tổng Khách của công ty Qua biểu đồ ta thấy, khách du lịch Trung Quốc so với toàn bộ khách của công ty cũng không phải là ít. Năm 2006 chiếm 30% tổng khách của công ty, đến năm Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 53
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long 2007 chiếm 32%, năm 2008 chiếm 33%. Như vậy khách Trung Quốc đến công ty ngày càng tăng. Trong những năm tới công ty cần phát huy hơn nữa để khách du lịch Trung Quốc đến công ty ngày một nhiều, ổn định, trung thành. Với số lượng khách đáng kể, đã đem lại cho công ty nguồn doanh thu như sau: BẢNG SỐ 7: CƠ CẤU DOANH THU TỪ KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ 2006 2007 2008 Doanh Doanh Doanh Quốc tịch Ngày thu Ngày thu Ngày thu khách (triệu khách (triệu khách (triệu đồng) đồng) đồng) TRUNG QUỐC 31832 3010 2850 2907 28798 3890 ĐÀI LOAN 5091 490 9643 978 10622 1107 THÁI LAN 3543 340 3530 358 2368 247 HÀN QUỐC 13318 1281 12917 1301 12402 1293 KHÁCH KHÁC 6939 1584 33700 1340 7855 516 TỔNG KHÁCH 60723 6705 62640 6884 62045 7053 “ Nguồn từ phòng kinh doanh của công ty” BẢNG SỐ 8: SO SÁNH DOANH THU TỪ KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC VỚI KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ VÀ TỔNG DOANH THU CỦA CÔNG TY Đơn vị Triệu đồng Năm 2006 2007 2008 DT từ Khách trung quốc 3010 2907 3890 DT từ Khách quốc tế 6705 6884 7053 Tổng Doanh thu công ty 11653 15135 20365 Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 54
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long BIỂU ĐỒ SỐ 5: SO SÁNH DOANH THU TỪ KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC VỚI DOANH THU TỪ KHÁCH QUỐC TẾ CỦA CÔNG TY 8000 7000 6000 5000 Doanh thu KDL 4000 Trung Quốc 3000 Doanh thu KDL quốc tế 2000 1000 0 Năm 2006 2007 2008 BIỂU ĐỒ SỐ 6: SO SÁNH DOANH THU TỪ KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC VỚI TỔNG DOANH THU CỦA CÔNG TY 25000 20000 15000 Doanh thu KDL Trung Quốc 10000 Tổng Doanh thu công ty 5000 0 Năm 2006 2007 2008 Khách du lịch Trung Quốc thường chủ yếu mua chương trình du lịch trọn gói, giá phải chăng. Mặt khác nhiều khi Quảng Ninh chỉ là một điểm tham quan trong chương trình du lịch của họ nên số ngày lưu lại ngắn chỉ 1-3 ngày, chỉ bằng 0.57 khách Hàn quốc. Mức chi tiêu của khách du lịch Trung Quốc cũng không cao, họ chỉ tiêu 800-1000tệ/ người, so với khách khác là thấp. Nhưng nhờ số lượng khách Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 55
Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long du lịch Trung Quốc đến Quảng Ninh nói chung và công ty nói riêng khá đông nên doanh thu từ khách Trung Quốc của công ty cũng không phải là nhỏ. Nhưng vẫn chua thể hài lòng với những con số như vậy được, để có doanh thu nhiều hơn nữa thì công ty phải mở rộng thị trường đến các nơi khác của Trung Quốc như : Thượng Hải, Bắc Kinh, Triết Giang, và nên chú trọng hơn nữa những đối tượng khách đi bằng đường biển vì đây là những khách có thu nhập cao, ổn định, nhu cầu tiêu dùng nhiều, đặc biệt thích mua sắm. 2.4.2 Các sản phẩm phục vụ khách du lịch Trung Quốc Công ty TNHH 1 thành viên khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long là một doanh nghiệp đoàn thể trực thuộc Liên Đoàn Lao động tỉnh Quảng Ninh. Tiền thân là một nhà nghỉ nằm bên bờ Vịnh Hạ Long phục vụ cho công nhân viên chức vùng mỏ trong những năm 1965- 1975. Hiện nay lĩnh vực kinh doanh của công ty bao gồm: Kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống, các dịch vụ bổ sung trong đó có dịch vụ lữ hành. *Kinh doanh lưu trú: Kinh doanh lưu trú là mảng kinh doanh cung cấp các dịch vụ thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi của khách hàng. Trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh lưu trú thuộc về mảng kinh doanh cơ bản. Mặc dù nhiều quốc gia phát triển du lịch trên thế giới từ lâu đã chuyển sang kinh doanh các dịch vụ bổ sung khi mà lợi nhuận từ nó đem lại ngày một lớn hơn. Song bất kì một khách sạn nào cũng đều phải kinh doanh lưu trú vì nếu không giữ chân khách tại khách sạn mình thì khó có thể bàn tới việc gia tăng lợi nhuận nhờ dịch vụ bổ sung. Tại khách sạn công đoàn, kinh doanh lưu trú là mảng kinh doanh chính, tập trung nhiều nhân lực và mang lại mức doanh thu cao nhất cho khách sạn. Hiện nay, công ty có 28 phòng đạt tiêu chuẩn 2 sao, 90 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao để phục vụ tất cả khách đến khách sạn. Với mức giá khác nhau để phục vụ từng đối tượng khách. Sinh viên: Hà Thị Thương - Lớp: QT901P 56